糠醛的快速检测方法及其在酿造白酒中的应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 引言 | 第8-17页 |
| ·糠醛的简述 | 第8-11页 |
| ·糠醛的理化性质 | 第8-9页 |
| ·糠醛的产生原理 | 第9页 |
| ·糠醛的产生的原因分析 | 第9-10页 |
| ·糠醛的毒副作用 | 第10-11页 |
| ·糠醛的研究现状 | 第11-14页 |
| ·糠醛的含量研究 | 第11-12页 |
| ·糠醛的检测方法 | 第12-14页 |
| ·酿造酒的生产工艺 | 第14-16页 |
| ·研究的目的及主要内容 | 第16-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第16页 |
| ·课题研究内容 | 第16-17页 |
| 第2章 糠醛测定方法的建立 | 第17-31页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与仪器 | 第17-18页 |
| ·材料与试剂 | 第17-18页 |
| ·仪器与设备 | 第18页 |
| ·实验内容与方法 | 第18-22页 |
| ·标准溶液的配置 | 第18页 |
| ·吸收波长的确定 | 第18-19页 |
| ·反应试验条件的优化研究 | 第19-20页 |
| ·生成物的色度分析 | 第20页 |
| ·方程式的建立 | 第20-21页 |
| ·验证性实验 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-30页 |
| ·吸收波长的确定 | 第22-23页 |
| ·反应试验条件优化 | 第23-27页 |
| ·生成物的色度分析 | 第27-28页 |
| ·方程式的建立 | 第28页 |
| ·验证性实验 | 第28-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 酿造白酒中特征物的测定 | 第31-53页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与仪器 | 第31-33页 |
| ·材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·仪器与设备 | 第32-33页 |
| ·实验内容与方法 | 第33-38页 |
| ·糠醛的提取优化 | 第33-35页 |
| ·高粱预处理 | 第35-36页 |
| ·糠醛含量的测定 | 第36页 |
| ·酒糟中的常规成分测定 | 第36-37页 |
| ·风味成分的分析 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-52页 |
| ·单因素实验结果分析 | 第38-42页 |
| ·常规成分测定 | 第42-47页 |
| ·风味成分的分析 | 第47-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第4章 酿造白酒中糠醛含量的测定 | 第53-59页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·材料与试剂 | 第53页 |
| ·仪器与设备 | 第53-54页 |
| ·实验内容与方法 | 第54-55页 |
| ·无水乙醇与酒基的显色比较 | 第54页 |
| ·无水乙醇与酒坊的酒的显色比较 | 第54页 |
| ·不同品牌的酒的显色比较 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-58页 |
| ·无水乙醇与酒基的显色比较 | 第55-56页 |
| ·无水乙醇与酒坊的酒的显色比较 | 第56-57页 |
| ·不同品牌白酒的显色比较 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第5章 结论与展望 | 第59-61页 |
| ·主要结论 | 第59-60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 主要参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66页 |
