薏苡仁乳酸菌发酵及其抗氧化特性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-15页 |
| ·概述 | 第9页 |
| ·薏苡仁概况 | 第9-12页 |
| ·降血糖作用 | 第10页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第10-11页 |
| ·提高免疫力 | 第11页 |
| ·美容护肤 | 第11页 |
| ·消炎 | 第11-12页 |
| ·益生菌定义、特性及功效 | 第12页 |
| ·抗氧化活性的研究进展 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌发酵在谷物中的研究现状 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌发酵对薏苡仁的影响 | 第14-15页 |
| ·提高营养价值 | 第14页 |
| ·提高活性物质的特性 | 第14页 |
| ·有助于消化吸收 | 第14-15页 |
| ·研究目的与意义 | 第15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-24页 |
| ·主要材料与试剂 | 第15页 |
| ·仪器与设备 | 第15-16页 |
| ·试验方法 | 第16-24页 |
| ·供试乳酸菌对薏苡仁发酵产生多糖、多肽能力的筛选 | 第16-17页 |
| ·发酵菌株生长特性的测定 | 第17页 |
| ·发酵菌株单一和混合培养试验 | 第17页 |
| ·发酵菌株的单因素试验 | 第17-18页 |
| ·发酵菌株的正交试验 | 第18-19页 |
| ·多糖含量测定、纯化及抗氧化特性试验 | 第19-22页 |
| ·多肽含量测定、纯化及抗氧化特性试验 | 第22-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-42页 |
| ·供试乳酸菌对薏苡仁发酵产生多糖能力的筛选 | 第24-25页 |
| ·供试乳酸菌对薏苡仁发酵产生多肽能力的筛选 | 第25-27页 |
| ·发酵菌株的生长特性 | 第27-28页 |
| ·发酵菌株单一和混合培养对多糖含量的影响 | 第28-29页 |
| ·发酵菌株单一和混合培养对多肽含量的影响 | 第29-31页 |
| ·发酵菌株的单因素试验 | 第31-33页 |
| ·不同料液浓度对发酵液多糖、多肽所得率的影响 | 第31页 |
| ·不同接种量对发酵液多糖、多肽所得率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同时间对发酵液多糖、多肽所得率的影响 | 第32页 |
| ·不同温度对发酵液多糖、多肽所得率的影响 | 第32-33页 |
| ·发酵菌株的正交试验 | 第33-35页 |
| ·不同因素水平下的多糖含量 | 第33-34页 |
| ·不同因素水平下的多肽含量 | 第34-35页 |
| ·多糖的纯化及抗氧化活性 | 第35-39页 |
| ·多糖的光谱测定结果 | 第35页 |
| ·Sephadex G-50 柱层析纯化多糖 | 第35-37页 |
| ·多糖的氧自由基清除作用 | 第37页 |
| ·多糖的羟自由基清除作用 | 第37-38页 |
| ·多糖的还原能力 | 第38-39页 |
| ·多肽的纯化及抗氧化活性 | 第39-42页 |
| ·Sephadex G-25 柱层析纯化多肽 | 第39-41页 |
| ·多肽的氧自由基清除作用 | 第41页 |
| ·多肽的羟自由基清除作用 | 第41-42页 |
| ·多肽的还原能力 | 第42页 |
| 4 结论 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
