一种制备大豆多肽方法的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-17页 |
| ·豆粕的营养价值 | 第9-10页 |
| ·豆粕中抗营养因子的处理方法 | 第10页 |
| ·豆粕中大分子蛋白的处理方法 | 第10-11页 |
| ·发酵豆粕的特点 | 第11-13页 |
| ·成本低，感官好 | 第11页 |
| ·抗营养因子少 | 第11-12页 |
| ·富含小分子多肽 | 第12页 |
| ·抗菌、抗氧化能力增强 | 第12页 |
| ·营养物质丰富 | 第12-13页 |
| ·大豆多肽的理化性质 | 第13-14页 |
| ·溶解性 | 第13页 |
| ·渗透压 | 第13页 |
| ·黏度 | 第13页 |
| ·吸水性 | 第13-14页 |
| ·大豆多肽的特点与生理功能 | 第14-15页 |
| ·大豆多肽的特点 | 第14页 |
| ·大豆多肽的生理功能 | 第14-15页 |
| ·大豆多肽的研究背景 | 第15页 |
| ·微生物发酵豆粕的生产方法 | 第15-16页 |
| ·液态发酵 | 第15页 |
| ·固态发酵 | 第15-16页 |
| ·大豆多肽在动物上的应用 | 第16-17页 |
| ·单胃动物 | 第16页 |
| ·反刍动物 | 第16页 |
| ·水产动物 | 第16-17页 |
| ·立题依据与试验内容 | 第17页 |
| 2 试验研究 | 第17-61页 |
| ·发酵菌种的选择 | 第17-29页 |
| ·引言 | 第17-18页 |
| ·材料与方法 | 第18-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| ·混菌发酵底物和发酵条件的优化 | 第29-51页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·材料与方法 | 第30-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·发酵产物营养成分鉴定 | 第51-61页 |
| ·引言 | 第51-52页 |
| ·材料与方法 | 第52-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-59页 |
| ·讨论 | 第59-61页 |
| 3 结论 | 第61页 |
| 4 展望 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |
