| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 本论文中缩略语注释 | 第6-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-24页 |
| ·锌制剂的研究现状 | 第11-15页 |
| ·锌在人体内的生理学作用 | 第11-12页 |
| ·人类缺锌的表现及其原因 | 第12-14页 |
| ·人类补锌的途径及锌补剂的发展 | 第14-15页 |
| ·肽锌螯合盐研究现状 | 第15-21页 |
| ·小肽螯合盐的特点 | 第15-16页 |
| ·小肽促进微量元素吸收的理论基础 | 第16-17页 |
| ·肽锌螯合盐制备方法 | 第17-18页 |
| ·锌蛋白盐配体的研究 | 第18-19页 |
| ·肽锌螯合盐结构表征方法 | 第19-20页 |
| ·肽锌螯合盐应用与功能综述 | 第20-21页 |
| ·罗非鱼下脚料资源及其利用现状 | 第21-22页 |
| ·研究价值与意义 | 第22-23页 |
| ·主要研究内容及创新点 | 第23-24页 |
| 第2章 罗非鱼皮胶原蛋白(TSP-Ⅰ)酶解工艺研究 | 第24-35页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验部分 | 第24-26页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·实验仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-34页 |
| ·TSP-Ⅰ营养成分及理化性质分析 | 第26-27页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第27-28页 |
| ·TSP-Ⅰ酶解单因素实验 | 第28-30页 |
| ·木瓜蛋白酶水解TSP-Ⅰ工艺响应面分析 | 第30-32页 |
| ·正交回归旋转组合试验结果及数据处理 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 罗非鱼皮胶原蛋白(TSP-Ⅰ)制备多肽(TSP-Ⅱ) | 第35-44页 |
| ·引言 | 第35-36页 |
| ·实验部分 | 第36-39页 |
| ·材料与试剂 | 第36页 |
| ·实验仪器与设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-43页 |
| ·水通量的测定结果 | 第39页 |
| ·超滤处理TSP-Ⅰ溶液通量的测定结果 | 第39-42页 |
| ·截留分子量3000Da超滤膜处理TSP-Ⅰ酶解液的结果 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第4章 TSP-Ⅰ及TSP-Ⅱ氨基酸的组成和分子量分布 | 第44-56页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·实验部分 | 第44-46页 |
| ·材料与试剂 | 第44页 |
| ·实验仪器与设备 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-55页 |
| ·TSP-Ⅱ营养成分及理化性质分析 | 第46-47页 |
| ·三氯乙酸(TCA)酸溶性蛋白质含量测定结果 | 第47页 |
| ·氨基酸组成和含里测定结果 | 第47-51页 |
| ·色谱条件的选择 | 第51页 |
| ·分子量标准曲线 | 第51-54页 |
| ·样品分子量分析结果 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第5章 TSP-Ⅰ及TSP-Ⅱ锌螯合盐的水浴合成工艺研究 | 第56-73页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验部分 | 第56-58页 |
| ·材料与试剂 | 第56页 |
| ·实验仪器与设备 | 第56-57页 |
| ·实验方法 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-72页 |
| ·TSP-Ⅰ及TSP-Ⅱ螯合锌盐的制备工艺研究 | 第58-63页 |
| ·TSP-Ⅰ螯合锌盐制备工艺响应面分析 | 第63-68页 |
| ·TSP-Ⅱ螯合锌盐制备工艺响应面分析 | 第68-70页 |
| ·产品的获得 | 第70-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第6章 微波固相合成肽锌螯合盐的研究 | 第73-80页 |
| ·引言 | 第73页 |
| ·实验部分 | 第73-74页 |
| ·材料与试剂 | 第73-74页 |
| ·实验仪器与设备 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-79页 |
| ·微波功率的测定 | 第74-75页 |
| ·螯合反应条件的确定 | 第75-78页 |
| ·正交实验 | 第78-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 第7章 螯合物的理化性质及油脂抗氧化特性 | 第80-92页 |
| ·引言 | 第80页 |
| ·实验部分 | 第80-83页 |
| ·材料与试剂 | 第80页 |
| ·实验仪器与设备 | 第80-81页 |
| ·实验方法 | 第81-83页 |
| ·结果与讨论 | 第83-91页 |
| ·TSP-Ⅰ及TSP-Ⅱ螯合物定性分析结果 | 第83-84页 |
| ·螯合物的红外扫描结果 | 第84-86页 |
| ·TSP-Ⅰ及其螯合锌盐的粒度测定结果 | 第86页 |
| ·TSP-Ⅰ及其螯合锌盐的电镜扫描结果 | 第86-87页 |
| ·原子吸收法测定各螯合物锌含量 | 第87-88页 |
| ·肽锌螯和盐对油脂的抗氧化性质研究 | 第88-91页 |
| ·本章小结 | 第91-92页 |
| 第8章 结论与展望 | 第92-95页 |
| ·结论 | 第92-93页 |
| ·展望 | 第93-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-100页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第100页 |
