| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-26页 |
| ·园艺产品预冷的必要性 | 第12-13页 |
| ·传统预冷技术概述 | 第13-14页 |
| ·真空预冷技术 | 第14-16页 |
| ·真空预冷技术的原理 | 第14-15页 |
| ·真空预冷技术优缺点 | 第15-16页 |
| ·真空预冷在园艺产品中应用概述 | 第16-17页 |
| ·果蔬真空预冷 | 第16-17页 |
| ·鲜切花真空预冷 | 第17页 |
| ·红外热成像技术及应用 | 第17-20页 |
| ·红外热成像技术的理论基础 | 第17-19页 |
| ·红外热成像技术的发展和应用 | 第19-20页 |
| ·立题背景、意义及研究内容 | 第20-22页 |
| ·参考文献 | 第22-26页 |
| 第二章 红外热成像技术对不同果蔬真空预冷特性的研究 | 第26-37页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料与设备 | 第26-28页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验设备及仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·热电偶标定 | 第28-29页 |
| ·结果分析 | 第29-33页 |
| ·不同种类蔬菜真空预冷过程中温度变化比较 | 第29-30页 |
| ·真空预冷中青菜表面温度变化情况研究 | 第30-33页 |
| ·果蔬表面低温现象研究 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| ·参考文献 | 第35-37页 |
| 第三章 不同预冷终压对双孢菇贮藏品质的影响 | 第37-48页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·材料与设备 | 第37-38页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·实验设备及仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-41页 |
| ·预冷中双孢菇低温情况检测实验 | 第38-39页 |
| ·失重率测定 | 第39页 |
| ·呼吸速率测定 | 第39-40页 |
| ·水分含量测定 | 第40页 |
| ·细胞膜透性测定 | 第40页 |
| ·可溶性固形物含量测定 | 第40页 |
| ·水分活度测定 | 第40页 |
| ·统计分析 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·不同预冷终压对双孢菇表面降温情况的影响 | 第41-42页 |
| ·不同终压对预冷前后双孢菇失重率影响 | 第42页 |
| ·不同终压对双孢菇呼吸速率的影响 | 第42-43页 |
| ·不同终压对贮存期内双孢菇失重率及水分含量的影响 | 第43-44页 |
| ·不同终压对双孢菇细胞膜透性的影响 | 第44-45页 |
| ·不同终压对双孢菇可溶性固形物含量的影响 | 第45-46页 |
| ·不同终压对双孢菇水分活度的影响 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| ·参考文献 | 第47-48页 |
| 第四章 不同预冷终压对双孢菇色泽和质构特性影响 | 第48-60页 |
| ·前言 | 第48-49页 |
| ·材料与设备 | 第49页 |
| ·材料处理 | 第49页 |
| ·实验设备及仪器 | 第49页 |
| ·药品 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-52页 |
| ·色泽的测定 | 第49-50页 |
| ·多酚氧化酶的测定 | 第50-51页 |
| ·菌体质构分析 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-57页 |
| ·不同预冷终压对双孢菇色泽和多酚氧化酶的影响 | 第52-54页 |
| ·不同预冷终压对双孢菇质构的影响 | 第54-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| ·参考文献 | 第58-60页 |
| 第五章 不同预冷终压对双孢菇感官品质影响的研究 | 第60-68页 |
| ·前言 | 第60页 |
| ·材料与设备 | 第60-61页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·实验设备及仪器 | 第60-61页 |
| ·实验方法 | 第61-62页 |
| ·贮藏方案 | 第61页 |
| ·感官指标检测 | 第61页 |
| ·T.T.T 品质评价体系的建立 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-66页 |
| ·不同终压处理后双孢菇的感官质量变化 | 第62-64页 |
| ·利用3T 体系模拟双孢菇流通过程品质损失及预测货架寿命余量 | 第64-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| ·参考文献 | 第67-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·主要结论 | 第68-69页 |
| ·本文创新点 | 第69页 |
| ·研究展望 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读硕士期间已录用的论文 | 第71-73页 |