| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| 1.1 植物甾醇概述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 来源与分布 | 第13页 |
| 1.1.2 化学结构与理化性质 | 第13-14页 |
| 1.2 植物甾醇的生理功效 | 第14-18页 |
| 1.2.1 高脂血症 | 第15页 |
| 1.2.2 植物甾醇及甾醇酯的降脂功效 | 第15-16页 |
| 1.2.3 植物甾醇的降胆固醇机理 | 第16-17页 |
| 1.2.4 其他生理功效 | 第17-18页 |
| 1.2.5 植物甾醇的安全性评价 | 第18页 |
| 1.3 植物甾醇的化学改性研究现状 | 第18-23页 |
| 1.3.1 食品应用的主要问题 | 第18-19页 |
| 1.3.2 改善油溶性 | 第19-22页 |
| 1.3.3 水溶性改善 | 第22-23页 |
| 1.3.4 合成方法的比较 | 第23页 |
| 1.4 立题依据 | 第23-24页 |
| 1.5 研究内容 | 第24-26页 |
| 1.5.1 亲水性植物甾醇衍生物的合成与结构鉴定 | 第24页 |
| 1.5.2 亲水性植物甾醇衍生物的合成规律研究 | 第24-25页 |
| 1.5.3 亲水性植物甾醇衍生物的降脂功效研究 | 第25-26页 |
| 第二章 聚乙二醇植物甾醇琥珀酸二酯的合成及结构鉴定 | 第26-41页 |
| 2.1 前言 | 第26页 |
| 2.2 材料与设备 | 第26-27页 |
| 2.2.1 实验原料与试剂 | 第26页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-30页 |
| 2.3.1 化学反应式 | 第27页 |
| 2.3.2 中间产物单酯的合成 | 第27页 |
| 2.3.3 中间产物单酯的分离纯化 | 第27-28页 |
| 2.3.4 目标产物二酯的合成 | 第28页 |
| 2.3.5 目标产物二酯的分离纯化 | 第28页 |
| 2.3.6 薄层色谱分析 | 第28-29页 |
| 2.3.7 高效液相色谱分析 | 第29页 |
| 2.3.8 红外光谱分析 | 第29页 |
| 2.3.9 质谱分析 | 第29页 |
| 2.3.10 核磁共振氢谱分析 | 第29-30页 |
| 2.3.11 产物的水溶性 | 第30页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第30-40页 |
| 2.4.1 薄层色谱分析 | 第30-31页 |
| 2.4.2 高效液相色谱分析 | 第31-34页 |
| 2.4.3 红外光谱分析 | 第34-35页 |
| 2.4.4 质谱分析 | 第35-37页 |
| 2.4.5 核磁共振氢谱分析 | 第37-39页 |
| 2.4.6 二酯水溶性 | 第39-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 单酯和二酯的合成条件研究 | 第41-59页 |
| 3.1 前言 | 第41页 |
| 3.2 材料与设备 | 第41-42页 |
| 3.2.1 实验原料与试剂 | 第41-42页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第42页 |
| 3.3 实验方法 | 第42-44页 |
| 3.3.1 化学反应式 | 第42页 |
| 3.3.2 中间产物单酯合成 | 第42页 |
| 3.3.3 目标产物二酯合成 | 第42-43页 |
| 3.3.4 单酯和二酯的转化率计算 | 第43页 |
| 3.3.5 一锅法合成二酯 | 第43-44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-58页 |
| 3.4.1 单酯合成条件 | 第44-50页 |
| 3.4.2 二酯合成条件 | 第50-55页 |
| 3.4.3 一锅法合成二酯 | 第55-57页 |
| 3.4.4 两种二酯合成方法比较 | 第57-58页 |
| 3.5 本章小结 | 第58-59页 |
| 第四章 二酯的降脂功效研究 | 第59-84页 |
| 4.1 前言 | 第59页 |
| 4.2 材料与设备 | 第59-60页 |
| 4.2.1 实验原料与试剂 | 第59-60页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第60页 |
| 4.3 实验方法 | 第60-66页 |
| 4.3.1 受试物-二酯的制备与纯化 | 第60-61页 |
| 4.3.2 基础饲料与高脂饲料 | 第61页 |
| 4.3.3 动物分组与给样 | 第61-62页 |
| 4.3.4 常规数据和样本采集 | 第62-63页 |
| 4.3.5 血清生化检测 | 第63页 |
| 4.3.6 肝脏脂质含量检测 | 第63页 |
| 4.3.7 排泄物脂质含量检测 | 第63-64页 |
| 4.3.8 肝脏荧光定量PCR检测 | 第64-65页 |
| 4.3.9 数据统计 | 第65-66页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第66-83页 |
| 4.4.1 亲水性植物甾醇衍生物制备与纯化 | 第66-68页 |
| 4.4.2 二酯对大鼠体重与摄食量的影响 | 第68页 |
| 4.4.3 二酯对大鼠脏器指数、脂肪系数及肝脏形态的影响 | 第68-69页 |
| 4.4.4 二酯对大鼠血脂水平的影响 | 第69-73页 |
| 4.4.5 二酯对肝脏脂质的影响 | 第73-75页 |
| 4.4.6 二酯对肝功能和肾功能的影响 | 第75页 |
| 4.4.7 二酯对排泄物脂质水平的影响 | 第75-77页 |
| 4.4.8 二酯对大鼠排泄物中植物甾醇含量的影响 | 第77-78页 |
| 4.4.9 二酯对大鼠排泄物中TBA含量的影响 | 第78-79页 |
| 4.4.10 二酯对肝脏基因mRNA的影响 | 第79-83页 |
| 4.5 本章小结 | 第83-84页 |
| 第五章 结论与展望 | 第84-86页 |
| 5.1 结论 | 第84-85页 |
| 5.2 展望与不足 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 硕士期间发表文章 | 第96页 |