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食品安全档案管理的研究

摘要第4-5页
ABSTRACT第5-6页
绪论第11-17页
    0.1 概念和范畴第11-13页
        0.1.1 食品与食品安全第11-12页
        0.1.2 食品安全的有关国家标准第12页
        0.1.3 食品安全档案第12-13页
        0.1.4 食品安全档案的形成渠道第13页
    0.2 国内外研究现状第13-16页
        0.2.1 国内研究现状第13-15页
        0.2.2 国外研究现状第15-16页
    0.3 研究意义、创新及不足之处第16-17页
        0.3.1 本课题研究意义第16页
        0.3.2 本课题研究的创新之处第16页
        0.3.3 本课题研究的不足之处第16-17页
1 建立食品安全档案的迫切性和重要性第17-26页
    1.1 建立食品安全档案管理的迫切性第17-22页
        1.1.1 典型食品安全事件第17-18页
        1.1.2 典型食品安全事件的共性第18-20页
        1.1.3 食品安全出现的问题及原因第20-21页
        1.1.4 建立食品安全档案的迫切性第21-22页
    1.2 建立食品安全档案的重要性第22-25页
        1.2.1 食品安全档案管理是食品企业的基础性工作第23页
        1.2.2 食品安全档案是食品质量的保证和依据第23-24页
        1.2.3 食品安全档案的建立是企业信誉的保障及对社会的责任第24-25页
    1.3 本章小结第25-26页
2 食品安全档案管理体系的建立第26-42页
    2.1 食品安全档案管理的体系构成第26-27页
    2.2 食品安全档案管理制度以及业务规范的建立第27-32页
        2.2.1 明确食品安全档案管理工作制度第27-30页
        2.2.2 食品安全文件材料的归档范围第30页
        2.2.3 企业做好食品安全档案工作的方法第30-32页
    2.3 实施食品安全档案管理追溯机制第32-36页
        2.3.1 什么是食品安全档案追溯第32-33页
        2.3.2 监管体系中食品安全档案的追溯第33-34页
        2.3.3 生产过程中的食品安全档案的追溯第34-35页
        2.3.4 流通环节中的食品安全档案的追溯第35-36页
    2.4 食品安全档案的信息化建设第36-40页
        2.4.1 食品安全档案信息化的目的第36页
        2.4.2 食品安全档案信息化的概念以及原则第36-38页
        2.4.3 食品安全档案信息化建设的内容第38页
        2.4.4 食品安全档案信息化的网络建设第38-40页
    2.5 本章小结第40-42页
3 实施食品安全身份档案认证制度第42-51页
    3.1 食品安全身份档案认证的概念第42页
        3.1.1 食品安全身份档案第42页
        3.1.2 食品安全身份档案认证第42页
    3.2 食品安全身份档案认证的途径和方法第42-46页
        3.2.1 食品安全身份档案认证的途径第42-44页
        3.2.2 食品安全身份档案认证的内容和方法第44-46页
    3.3 建立有效的食品安全档案预警制度第46-50页
        3.3.1 食品安全档案预警的概念第47页
        3.3.2 食品安全档案预警制度的建立第47-50页
    3.4 本章小结第50-51页
4 总结与分析第51-52页
结束语第52-53页
参考文献第53-56页
致谢第56-57页

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