| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1.前言 | 第7-16页 |
| 1.1 桦树液的概述 | 第7-9页 |
| 1.2 果酒的概述 | 第9-11页 |
| 1.3 果酒香气成分的研究 | 第11-13页 |
| 1.4 气相色谱-质谱联用技术的应用 | 第13页 |
| 1.5 本课题国内外研究现状 | 第13-14页 |
| 1.6 立题目的及意义 | 第14-15页 |
| 1.7 本论文研究内容及创新点 | 第15-16页 |
| 2.材料与方法 | 第16-22页 |
| 2.1 试验材料 | 第16页 |
| 2.2 试验试剂 | 第16-17页 |
| 2.3 试验仪器 | 第17页 |
| 2.4 试验方法 | 第17-20页 |
| 2.5 分析检测方法 | 第20-22页 |
| 3.结果与分析 | 第22-40页 |
| 3.1 发酵条件单因素试验结果 | 第22-24页 |
| 3.2 响应面法优化发酵工艺结果 | 第24-29页 |
| 3.3 不同澄清剂单因素试验结果 | 第29-31页 |
| 3.4 不同发酵时间的桦树液酒香气结果分析 | 第31-38页 |
| 3.5 桦树液发酵酒质量标准 | 第38-39页 |
| 3.6 产品分析 | 第39-40页 |
| 4.讨论 | 第40-41页 |
| 4.1 关于不同陈酿时间的桦树液发酵酒中香气成分的讨论 | 第40-41页 |
| 5.结论 | 第41-43页 |
| 5.1 确定了发酵最佳工艺参数 | 第41页 |
| 5.2 确定了桦树液发酵酒最佳澄清剂 | 第41页 |
| 5.3 分析了不同陈酿时间桦树液酒的香气成分 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 作者简介 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49页 |