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桦树液发酵酒的生产工艺优化及香气成分分析

摘要第3-4页
Abstract第4-5页
1.前言第7-16页
    1.1 桦树液的概述第7-9页
    1.2 果酒的概述第9-11页
    1.3 果酒香气成分的研究第11-13页
    1.4 气相色谱-质谱联用技术的应用第13页
    1.5 本课题国内外研究现状第13-14页
    1.6 立题目的及意义第14-15页
    1.7 本论文研究内容及创新点第15-16页
2.材料与方法第16-22页
    2.1 试验材料第16页
    2.2 试验试剂第16-17页
    2.3 试验仪器第17页
    2.4 试验方法第17-20页
    2.5 分析检测方法第20-22页
3.结果与分析第22-40页
    3.1 发酵条件单因素试验结果第22-24页
    3.2 响应面法优化发酵工艺结果第24-29页
    3.3 不同澄清剂单因素试验结果第29-31页
    3.4 不同发酵时间的桦树液酒香气结果分析第31-38页
    3.5 桦树液发酵酒质量标准第38-39页
    3.6 产品分析第39-40页
4.讨论第40-41页
    4.1 关于不同陈酿时间的桦树液发酵酒中香气成分的讨论第40-41页
5.结论第41-43页
    5.1 确定了发酵最佳工艺参数第41页
    5.2 确定了桦树液发酵酒最佳澄清剂第41页
    5.3 分析了不同陈酿时间桦树液酒的香气成分第41-43页
参考文献第43-48页
作者简介第48-49页
致谢第49页

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