| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-23页 |
| 1.1 柠檬的概况 | 第10-12页 |
| 1.1.1 柠檬的简介 | 第10页 |
| 1.1.2 柠檬的品种与分布 | 第10页 |
| 1.1.3 柠檬的营养价值 | 第10-12页 |
| 1.2 柠檬苦素的概况 | 第12-15页 |
| 1.2.1 柠檬苦素的简介 | 第12-13页 |
| 1.2.2 柠檬苦素的种类和结构 | 第13-14页 |
| 1.2.3 柠檬苦素的生物活性 | 第14-15页 |
| 1.3 柠檬苦素的提取研究现状 | 第15-17页 |
| 1.3.1 溶剂提取法 | 第16页 |
| 1.3.2 超声波提取法 | 第16-17页 |
| 1.3.3 超临界萃取法 | 第17页 |
| 1.4 柠檬苦素的纯化研究现状 | 第17-19页 |
| 1.4.1 结晶与重结晶法 | 第17-18页 |
| 1.4.2 大孔树脂吸附法 | 第18页 |
| 1.4.3 柱层析法 | 第18-19页 |
| 1.5 柠檬苦素的微胶囊化研究 | 第19-21页 |
| 1.5.1 微胶囊技术概况 | 第19页 |
| 1.5.2 分子包埋技术的研究概况 | 第19-20页 |
| 1.5.3 柠檬苦素的微胶囊化研究 | 第20-21页 |
| 1.6 本课题的研究意义 | 第21页 |
| 1.7 本课题的主要研究内容 | 第21-23页 |
| 1.7.1 柠檬苦素的提取研究 | 第21-22页 |
| 1.7.2 柠檬苦素的纯化研究 | 第22页 |
| 1.7.3 柠檬苦素的稳定性和抗氧化研究 | 第22页 |
| 1.7.4 柠檬苦素的微胶囊化研究 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-34页 |
| 2.1 试验材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.2 柠檬皮渣中苦素的提取工艺研究 | 第24-27页 |
| 2.2.1 柠檬苦素的测定方法 | 第24页 |
| 2.2.2 柠檬苦素提取工艺流程 | 第24-27页 |
| 2.3 柠檬苦素的纯化研究 | 第27-29页 |
| 2.3.1 柠檬苦素粗提液的制备 | 第27页 |
| 2.3.2 大孔树脂的前处理 | 第27页 |
| 2.3.3 几种大孔树脂静态吸附性能比较 | 第27-28页 |
| 2.3.4 HPD722树脂对柠檬苦素静态吸附和解吸性能试验 | 第28-29页 |
| 2.3.5 动态吸附和解吸试验 | 第29页 |
| 2.3.6 HPD722大孔树脂纯化后柠檬苦素纯度的测定 | 第29页 |
| 2.4 柠檬苦素的稳定性和抗氧化性研究 | 第29-31页 |
| 2.4.1 柠檬苦素稳定性研究 | 第29-30页 |
| 2.4.2 柠檬苦素的抗氧化性研究 | 第30-31页 |
| 2.5 柠檬苦素的微胶囊化研究 | 第31-34页 |
| 2.5.1 β-环糊精包埋柠檬苦素工艺流程 | 第31页 |
| 2.5.2 温度对包埋率的影响 | 第31-32页 |
| 2.5.3 时间对包埋率的影响 | 第32页 |
| 2.5.4 壁芯材比对包埋率的影响 | 第32页 |
| 2.5.5 柠檬苦素微胶囊化的正交试验 | 第32页 |
| 2.5.6 微胶囊产品评价 | 第32-33页 |
| 2.5.7 微胶囊产品紫外-可见吸收光光谱扫描 | 第33页 |
| 2.5.8 微胶囊产品DSC分析 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-62页 |
| 3.1 柠檬苦素最大吸收波长的确定 | 第34页 |
| 3.2 柠檬苦素标准曲线 | 第34-35页 |
| 3.3 柠檬苦素的提取研究 | 第35-45页 |
| 3.3.1 超声频率对柠檬苦素提取得率的影响 | 第35页 |
| 3.3.2 柠檬苦素提取的单因素试验 | 第35-39页 |
| 3.3.3 响应面法优化柠檬苦素提取工艺 | 第39-45页 |
| 3.4 柠檬苦素的纯化研究 | 第45-51页 |
| 3.4.1 几种大孔树脂对柠檬皮渣粗提液的静态吸附性能比较 | 第45页 |
| 3.4.2 HPD722对柠檬苦素的静态吸附和解析性能试验 | 第45-49页 |
| 3.4.3 动态吸附和解吸试验 | 第49-51页 |
| 3.5 柠檬苦素稳定性和抗氧化性的研究 | 第51-55页 |
| 3.5.1 温度对柠檬苦素稳定性的影响 | 第51-52页 |
| 3.5.2 光照对柠檬苦素稳定性的影响 | 第52-53页 |
| 3.5.3 pH值对柠檬苦素稳定性的影响 | 第53页 |
| 3.5.4 还原能力的测定 | 第53-54页 |
| 3.5.5 DPPH自由基清除能力的测定 | 第54-55页 |
| 3.5.6 柠檬苦素对羟自由基(·OH)的清除能力 | 第55页 |
| 3.6 柠檬苦素的微胶囊化研究 | 第55-62页 |
| 3.6.1 温度对包埋率的影响 | 第55-56页 |
| 3.6.2 时间对包埋率的影响 | 第56-57页 |
| 3.6.3 壁芯材比对包埋率的影响 | 第57页 |
| 3.6.4 柠檬苦素微胶囊化正交试验 | 第57-59页 |
| 3.6.5 微胶囊产品的评价 | 第59页 |
| 3.6.6 微胶囊产品紫外-可见吸收光谱扫描 | 第59-60页 |
| 3.6.7 微胶囊产品DSC分析 | 第60-62页 |
| 4 结论 | 第62-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-72页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第72-73页 |
| 8 致谢 | 第73页 |
