年产300吨桑葚生态酒庄的工程设计
| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-16页 |
| ·背景介绍 | 第11-14页 |
| ·原料简介 | 第11页 |
| ·产品概述 | 第11页 |
| ·发展现状 | 第11-12页 |
| ·发展对策 | 第12-13页 |
| ·市场需求预测 | 第13-14页 |
| ·市场分析 | 第14页 |
| ·厂址选择 | 第14-16页 |
| 第2章 桑葚酒生产工艺 | 第16-22页 |
| ·工艺流程 | 第16页 |
| ·工艺要点 | 第16-18页 |
| ·混合酵母的活化 | 第16页 |
| ·原料采收 | 第16页 |
| ·清洗 | 第16页 |
| ·破碎、打浆 | 第16页 |
| ·静置澄清 | 第16页 |
| ·压滤 | 第16页 |
| ·成分调整 | 第16-17页 |
| ·接种酵母 | 第17页 |
| ·主发酵 | 第17页 |
| ·后发酵 | 第17页 |
| ·静置沉淀 | 第17页 |
| ·陈酿 | 第17页 |
| ·调配 | 第17页 |
| ·澄清下胶 | 第17-18页 |
| ·过滤 | 第18页 |
| ·装瓶 | 第18页 |
| ·杀菌 | 第18页 |
| ·成品质量标准 | 第18-19页 |
| ·感官指标 | 第18页 |
| ·理化指标 | 第18-19页 |
| ·微生物指标 | 第19页 |
| ·技术工艺探讨 | 第19-22页 |
| ·氧化硫的应用 | 第19-20页 |
| ·减少营养成分损失 | 第20页 |
| ·设备和厂房的要求 | 第20-22页 |
| 第3章 桑葚酒生产物料衡算 | 第22-26页 |
| ·技术指标和生产数据 | 第22页 |
| ·桑葚酒相关基础数据与技术指标 | 第22-23页 |
| ·物料衡算 | 第23页 |
| ·衡算原理 | 第23页 |
| ·计算准则 | 第23页 |
| ·出酒率及原料计算 | 第23-26页 |
| ·出酒率计算 | 第23页 |
| ·原料计算 | 第23页 |
| ·每日原料使用量 | 第23-26页 |
| 第4章 主要设备选型 | 第26-34页 |
| ·设备选型的依据 | 第26页 |
| ·发酵设备选型的原则 | 第26页 |
| ·发酵设备计算 | 第26-28页 |
| ·主要参数 | 第27页 |
| ·发酵罐容积与数量计算 | 第27页 |
| ·发酵罐的计算 | 第27-28页 |
| ·发酵罐选材 | 第28页 |
| ·其他设备选型 | 第28-30页 |
| ·清洗设备 | 第28页 |
| ·破碎打浆设备 | 第28-29页 |
| ·原料输送泵 | 第29页 |
| ·过滤设备 | 第29页 |
| ·调配设备 | 第29-30页 |
| ·杀菌机 | 第30页 |
| ·灌装计算 | 第30页 |
| ·设备一览表 | 第30-31页 |
| ·设备费用清单 | 第31-34页 |
| 第5章 生产计算 | 第34-40页 |
| ·原料成本计算 | 第34-36页 |
| ·每生产1t成品桑葚酒原料计算 | 第34-35页 |
| ·年产300t桑葚酒原料总成本 | 第35-36页 |
| ·电恒算 | 第36-37页 |
| ·水恒算 | 第37页 |
| ·劳动力计算 | 第37-40页 |
| 第6章 桑葚酒酒庄设计 | 第40-44页 |
| ·生产性辅助设施 | 第40-41页 |
| ·原料车间 | 第40页 |
| ·发酵车间 | 第40页 |
| ·陈酿调配车间 | 第40-41页 |
| ·灌装车间 | 第41页 |
| ·成品库 | 第41页 |
| ·配电室 | 第41页 |
| ·动力性辅助设施 | 第41-42页 |
| ·污水处理站 | 第41页 |
| ·锅炉房和煤堆场 | 第41-42页 |
| ·全厂生活设施 | 第42-43页 |
| ·行政楼 | 第42页 |
| ·厂务楼 | 第42页 |
| ·观光楼 | 第42页 |
| ·食堂 | 第42页 |
| ·健身及活动区域 | 第42页 |
| ·停车场 | 第42-43页 |
| ·厕所 | 第43页 |
| ·总平面设计说明 | 第43-44页 |
| 第7章 生态环境保护 | 第44-46页 |
| ·主要设计依据 | 第44页 |
| ·环境现状 | 第44页 |
| ·主要污染源与污染物 | 第44页 |
| ·对策和措施 | 第44-46页 |
| ·废水处理 | 第44-45页 |
| ·废渣 | 第45页 |
| ·烟尘治理 | 第45页 |
| ·噪声控制 | 第45页 |
| ·绿化 | 第45-46页 |
| 第8章 消防设计 | 第46-50页 |
| ·主要设计依据 | 第46页 |
| ·总体设计 | 第46-47页 |
| ·项目总平面布置要求 | 第46页 |
| ·生产加工工艺要求 | 第46页 |
| ·庄园道路及防火通道要求 | 第46-47页 |
| ·庄园建筑的间距要求 | 第47页 |
| ·建筑工程 | 第47页 |
| ·电气设计 | 第47页 |
| ·消防设计 | 第47-48页 |
| ·室内消防用水量 | 第47页 |
| ·消防水源 | 第47页 |
| ·消防系统 | 第47页 |
| ·消防电源 | 第47-48页 |
| ·消防管理及协作条件 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 附录 | 第55-57页 |
