| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| ·问题的由来 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状、以及存在的问题 | 第13-17页 |
| ·膳食纤维的改性技术研究现状及问题 | 第13-16页 |
| ·膳食纤维对营养素吸收影响研究现状 | 第16-17页 |
| ·膳食纤维对重金属离子吸收的影响研究现状及问题 | 第17页 |
| ·解决存在问题可能的方法 | 第17-18页 |
| ·提出本文的立题背景与研究意义、研究思路与研究内容 | 第18-20页 |
| ·立题背景和研究意义 | 第18页 |
| ·研究思路和研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 蒜皮膳食纤维物理改性技术研究 | 第20-36页 |
| 引言 | 第20页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第20-21页 |
| ·材料和试剂 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-24页 |
| ·蒜皮改性处理试验方法 | 第21-22页 |
| ·分析检测方法 | 第22-24页 |
| ·数据处理方法 | 第24页 |
| ·结果和讨论 | 第24-34页 |
| ·挤压蒸煮处理对SDF粗含量的影响 | 第24-27页 |
| ·蒸汽爆破处理对SDF粗含量的影响 | 第27-29页 |
| ·高温蒸煮处理对SDF粗含量的影响 | 第29-32页 |
| ·物理处理联合酶解反应对SDF粗含量的影响 | 第32页 |
| ·不同物理方法处理后蒜皮基本成分的测定结果 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 物理改性对蒜皮SDF超微结构和物化特性的影响 | 第36-49页 |
| 引言 | 第36-37页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第37页 |
| ·材料和试剂 | 第37页 |
| ·仪器与设备 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·样品的制备 | 第37-38页 |
| ·SDF的精制分离 | 第38页 |
| ·SDF的微观结构表征 | 第38页 |
| ·SDF的纳米结构表征 | 第38页 |
| ·SDF的傅里叶红外光谱测定 | 第38-39页 |
| ·SDF的热稳定性测定 | 第39页 |
| ·SDF的颜色测定 | 第39页 |
| ·结果和讨论 | 第39-47页 |
| ·扫描电镜结果分析 | 第39-41页 |
| ·原子力显微镜扫描结果分析 | 第41-43页 |
| ·傅里叶红外光谱扫描结果分析 | 第43-44页 |
| ·综合热分析仪测定结果分析 | 第44-46页 |
| ·色差计结果分析 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 挤压蒜皮膳食纤维对大鼠体内铅离子吸收及其在组织中分布的影响研究 | 第49-56页 |
| 引言 | 第49页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第49-50页 |
| ·试验材料 | 第49-50页 |
| ·仪器设备 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·样品制备 | 第50页 |
| ·饲料配制 | 第50页 |
| ·动物饲养方法 | 第50页 |
| ·铅含量测定方法 | 第50-51页 |
| ·统计处理 | 第51-52页 |
| ·结果和讨论 | 第52-55页 |
| ·饲料中铅对鼠生长性能的影响 | 第52-53页 |
| ·膳食纤维对粪铅、尿铅排出量的影响 | 第53页 |
| ·膳食纤维对大鼠血铅和组织铅含量的影响 | 第53-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 结论和展望 | 第56-59页 |
| ·研究主要结论 | 第56-57页 |
| ·主要创新点 | 第57页 |
| ·研究展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 在读期间的成果目录 | 第67页 |
