| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 目录 | 第13-21页 |
| 第一章 绪论 | 第21-39页 |
| 引言 | 第21-22页 |
| 1 南极磷虾蛋白质深加工的研究进展 | 第22-23页 |
| ·南极磷虾中的蛋白质 | 第22页 |
| ·南极磷虾蛋白质的深加工 | 第22-23页 |
| 2 南极磷虾深加工过程中氟脱除的研究进展 | 第23-27页 |
| ·氟对人体健康的影响 | 第23-24页 |
| ·南极磷虾中的氟 | 第24-26页 |
| ·南极磷虾深加工过程中氟脱除的研究 | 第26-27页 |
| 3 基于白溶的南极磷虾深加工的研究进展 | 第27-30页 |
| ·南极磷虾中的内源酶 | 第27-29页 |
| ·基于自溶的南极磷虾深加工的研究 | 第29-30页 |
| 4 本文的研究背景、内容和意义 | 第30-32页 |
| 参考文献 | 第32-39页 |
| 第二章 低氟南极磷虾蛋白质基料的研究 | 第39-63页 |
| 引言 | 第39页 |
| 第一节 碱溶酸沉法提取南极磷虾蛋白质的工艺研究 | 第39-50页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39-40页 |
| 2 实验内容与方法 | 第40-44页 |
| ·碱溶酸沉法提取南极磷虾蛋白质工艺的研究路线 | 第40页 |
| ·原料基本成分分析 | 第40-41页 |
| ·磷虾蛋白质的碱溶 | 第41-42页 |
| ·磷虾蛋白质的酸沉 | 第42页 |
| ·酸沉过程中提高蛋白质得率的方法 | 第42-43页 |
| ·化学分析 | 第43-44页 |
| ·统计分析 | 第44页 |
| 3 结果与讨论 | 第44-50页 |
| ·原料基本成分 | 第44-45页 |
| ·磷虾蛋白质的碱溶 | 第45-47页 |
| ·磷虾蛋白质的酸沉 | 第47-48页 |
| ·酸沉过程中提高蛋白质得率的方法 | 第48-50页 |
| 4 结论 | 第50页 |
| 第二节 低氟南极磷虾蛋白质基料的制备和成分分析 | 第50-60页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第51页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51页 |
| 2 实验内容与方法 | 第51-53页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白质基料的研究路线 | 第51页 |
| ·酸沉蛋白质的水分和氟含量分析 | 第51页 |
| ·酸沉蛋白质的氟脱除 | 第51-52页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白质基料的成分分析 | 第52-53页 |
| ·化学分析 | 第53页 |
| ·统计分析 | 第53页 |
| 3 结果与讨论 | 第53-59页 |
| ·酸沉蛋白质的水分和氟含量分析 | 第53-54页 |
| ·酸沉蛋白质的氟脱除 | 第54-56页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白质基料的成分分析 | 第56-59页 |
| 4 结论 | 第59-60页 |
| 本章小结 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 第三章 低氟南极磷虾蛋白粉的研究 | 第63-84页 |
| 引言 | 第63页 |
| 第一节 低氟南极磷虾蛋白粉的制备与分析 | 第63-74页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第63页 |
| ·实验材料 | 第63页 |
| ·主要仪器 | 第63页 |
| 2 实验内容与方法 | 第63-67页 |
| ·研究路线 | 第63-64页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白质基料稳定性的影响因素 | 第64-65页 |
| ·进料干物质含量对喷雾干燥蛋白粉溶解性的影响 | 第65-66页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白粉的成分分析 | 第66页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白粉的扫描电镜观察 | 第66-67页 |
| ·化学分析 | 第67页 |
| ·统计分析 | 第67页 |
| 3 结果与讨论 | 第67-73页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白质基料稳定性的影响因素 | 第67-69页 |
| ·进料干物质含量对喷雾干燥蛋白粉溶解性的影响 | 第69-70页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白粉的成分分析 | 第70-71页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白粉的扫描电镜观察 | 第71-73页 |
| 4 结论 | 第73-74页 |
| 第二节 低氟南极磷虾蛋白粉氧化稳定性的研究 | 第74-81页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第74页 |
| ·实验材料 | 第74页 |
| ·主要仪器 | 第74页 |
| 2 实验内容与方法 | 第74-75页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白粉的氧化稳定性 | 第74页 |
| ·抗氧化剂对低氟南极磷虾蛋白粉氧化稳定性的影响 | 第74-75页 |
| ·化学分析 | 第75页 |
| ·统计分析 | 第75页 |
| 3 结果与讨论 | 第75-80页 |
| ·低氟南极磷虾蛋白粉的氧化稳定性 | 第76-78页 |
| ·抗氧化剂对低氟南极磷虾蛋白粉氧化稳定性的影响 | 第78-80页 |
| 4 结论 | 第80-81页 |
| 本章小结 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-84页 |
| 第四章 制备低氟南极磷虾蛋白质基料的废液副产物的利用 | 第84-109页 |
| 引言 | 第84-85页 |
| 第一节 废液副产物的分析 | 第85-88页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第85页 |
| ·实验材料 | 第85页 |
| ·主要仪器 | 第85页 |
| 2 实验内容与方法 | 第85-86页 |
| ·废液副产物的基本成分分析 | 第85页 |
| ·酸沉废液的蛋白质和肽的分子量分析 | 第85-86页 |
| 3 结果与讨论 | 第86-88页 |
| ·废液副产物的基本成分分析 | 第86-87页 |
| ·酸沉废液的蛋白质和肽的分子量分析 | 第87-88页 |
| 4 结论 | 第88页 |
| 第二节 利用废液副产物制备高氨基酸态氮南极磷虾自溶液 | 第88-106页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第88-89页 |
| ·实验材料 | 第88-89页 |
| ·主要仪器 | 第89页 |
| 2 实验内容与方法 | 第89-92页 |
| ·利用酸沉废液制备高氨基酸态氮自溶液 | 第89-91页 |
| ·利用酸沉废液和脱氟废液的混合物制备高氨基酸态氮自溶液 | 第91-92页 |
| ·化学分析 | 第92页 |
| ·统计分析 | 第92页 |
| 3 结果与讨论 | 第92-105页 |
| ·利用酸沉废液制备高氨基酸态氮自溶液 | 第92-104页 |
| ·利用酸沉废液和脱氟废液的混合物制备高氨基酸态氮自溶液 | 第104-105页 |
| 4 结论 | 第105-106页 |
| 本章小结 | 第106-107页 |
| 参考文献 | 第107-109页 |
| 第五章 南极磷虾二段自溶制备高氨基酸态氮自溶液的研究 | 第109-137页 |
| 引言 | 第109页 |
| 第一节 南极磷虾一段自溶和二段自溶的效果及影响因素 | 第109-120页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第109页 |
| ·实验材料 | 第109页 |
| ·主要仪器 | 第109页 |
| 2 实验内容与方法 | 第109-112页 |
| ·南极磷虾二段自溶的技术路线 | 第109-110页 |
| ·南极磷虾一段自溶和二段自溶效果的初步比较 | 第110页 |
| ·南极磷虾一段自溶影响因素的研究 | 第110-111页 |
| ·南极磷虾二段自溶影响因素的研究 | 第111-112页 |
| ·化学分析 | 第112页 |
| ·统计分析 | 第112页 |
| 3 结果与讨论 | 第112-119页 |
| ·南极磷虾一段自溶和二段自溶效果的初步比较 | 第112-113页 |
| ·南极磷虾一段自溶影响因素的研究 | 第113-116页 |
| ·南极磷虾二段自溶影响因素的研究 | 第116-119页 |
| 4 结论 | 第119-120页 |
| 第二节 南极磷虾二段自溶的条件优化和分析评价 | 第120-134页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第120页 |
| ·实验材料 | 第120页 |
| ·主要仪器 | 第120页 |
| 2 实验内容与方法 | 第120-122页 |
| ·南极磷虾二段自溶条件的优化及其验证 | 第120-121页 |
| ·一段自溶液和二段自溶液的比较 | 第121页 |
| ·一段自溶液和二段自溶液中肽的分子量分布 | 第121页 |
| ·自溶液氨基酸组成的分析和评价 | 第121页 |
| ·化学分析 | 第121页 |
| ·统计分析 | 第121-122页 |
| 3 结果与讨论 | 第122-132页 |
| ·南极磷虾二段自溶条件的优化极其验证 | 第122-126页 |
| ·一段自溶液和二段自溶液的比较 | 第126-127页 |
| ·一段自溶液和二段自溶液中肽的分子量分布 | 第127-128页 |
| ·自溶液氨基酸组成的分析与评价 | 第128-132页 |
| 4 结论 | 第132-134页 |
| 本章小结 | 第134-135页 |
| 参考文献 | 第135-137页 |
| 第六章 南极磷虾自溶液的氟脱除和风味成分的研究 | 第137-155页 |
| 引言 | 第137页 |
| 第一节 南极磷虾自溶液的氟脱除研究 | 第137-144页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第137-138页 |
| ·实验材料 | 第137页 |
| ·主要仪器 | 第137-138页 |
| 2 实验内容与方法 | 第138-139页 |
| ·南极磷虾自溶液的初步氟脱除研究 | 第138页 |
| ·南极磷虾自溶液的深度氟脱除研究 | 第138页 |
| ·化学分析 | 第138-139页 |
| ·统计分析 | 第139页 |
| 3 结果与讨论 | 第139-144页 |
| ·南极磷虾自溶液的初步氟脱除研究 | 第139-141页 |
| ·南极磷虾自溶液的深度氟脱除研究 | 第141-143页 |
| ·南极磷虾自溶液的初步氟脱除和深度氟脱除的比较 | 第143-144页 |
| 4 结论 | 第144页 |
| 第二节 南极磷虾自溶液的风味成分研究 | 第144-152页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第144页 |
| ·实验材料 | 第144页 |
| ·主要仪器 | 第144页 |
| 2 实验内容与方法 | 第144-145页 |
| ·顶空-固相萃取条件 | 第145页 |
| ·GC-MS条件 | 第145页 |
| 3 结果与讨论 | 第145-150页 |
| 4 结论 | 第150-152页 |
| 本章小结 | 第152-153页 |
| 参考文献 | 第153-155页 |
| 全文总结 | 第155-158页 |
| 本论文创新点 | 第158-159页 |
| 展望 | 第159-160页 |
| 发表的学术论文与研究成果 | 第160-161页 |
| 致谢 | 第161页 |
