| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 1 绪论 | 第13-30页 |
| ·甘薯渣 | 第13页 |
| ·甘薯渣的应用前景 | 第13页 |
| ·甘薯渣的组成及主要化学成分 | 第13页 |
| ·膳食纤维 | 第13-28页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维的组成成分及各成分的性质 | 第15-21页 |
| ·膳食纤维的物化性质 | 第21-22页 |
| ·膳食纤维的分类方法 | 第22-23页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第23-25页 |
| ·膳食纤维摄入量 | 第25-26页 |
| ·膳食纤维在食品中的应用 | 第26-27页 |
| ·膳食纤维的测定方法 | 第27页 |
| ·膳食纤维的制备方法 | 第27-28页 |
| ·课题的目的、意义及研究内容 | 第28-30页 |
| 2 甘薯渣可溶性膳食纤维（除果胶外）提取最优工艺及其特性结构研究 | 第30-41页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·试验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·试验材料 | 第30-31页 |
| ·主要仪器设备 | 第31页 |
| ·试验内容与方法 | 第31-33页 |
| ·主要成分测定 | 第31页 |
| ·可溶性膳食纤维提取工艺优化 | 第31-33页 |
| ·物化性质测定 | 第33页 |
| ·试验结果与分析 | 第33-39页 |
| ·基本成分测定结果 | 第33页 |
| ·单因素试验结果 | 第33-35页 |
| ·甘薯渣可溶性膳食纤维提取工艺优化 | 第35-37页 |
| ·物化性质测定结果 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 3 响应面法优化甘薯渣不溶性膳食纤维提取工艺研究 | 第41-52页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·试验材料与仪器 | 第41-42页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·主要仪器设备 | 第41-42页 |
| ·试验内容与方法 | 第42-44页 |
| ·不溶性膳食纤维提取工艺优化 | 第42页 |
| ·不溶性膳食纤维脱色 | 第42-43页 |
| ·物化性质测定 | 第43-44页 |
| ·试验结果与分析 | 第44-51页 |
| ·单因素试验结果 | 第44-45页 |
| ·响应曲面法试验结果 | 第45-50页 |
| ·物化性质测定结果 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 4 响应面法优化甘薯果胶提取工艺及其物化性质研究 | 第52-68页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·试验材料与仪器 | 第52-53页 |
| ·试验材料 | 第52页 |
| ·主要仪器设备 | 第52-53页 |
| ·试验内容与方法 | 第53-56页 |
| ·果胶提取工艺优化 | 第53-54页 |
| ·物化性质测定 | 第54-56页 |
| ·试验结果与分析 | 第56-66页 |
| ·单因素试验结果 | 第56-58页 |
| ·响应曲面法试验结果 | 第58-66页 |
| ·物化性质测定结果 | 第66页 |
| ·本章小结 | 第66-68页 |
| 5 甘薯果胶乙醇梯度洗涤脱色除杂方法的研究 | 第68-74页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·试验材料与仪器 | 第68-69页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·主要仪器设备 | 第68-69页 |
| ·试验内容与方法 | 第69-70页 |
| ·果胶梯度洗涤 | 第69-70页 |
| ·果胶纯度的测定 | 第70页 |
| ·试验结果与分析 | 第70-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 6 结论 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-81页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文及出版的著作目录 | 第81-82页 |