| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第14-18页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯简介 | 第14页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯研究概况 | 第14-18页 |
| ·制备工艺 | 第14-15页 |
| ·基本性质 | 第15-16页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·工业化现状 | 第17-18页 |
| ·羟丙基淀粉 | 第18-21页 |
| ·羟丙基淀粉简介 | 第18页 |
| ·羟丙基淀粉研究概况 | 第18-21页 |
| ·羟丙基淀粉工业化现状 | 第21页 |
| ·复合改性淀粉 | 第21-23页 |
| ·本课题的研究目的和研究意义 | 第23-25页 |
| ·研究目的 | 第23-24页 |
| ·研究内容 | 第24页 |
| ·研究意义 | 第24-25页 |
| 第二章 辛烯基琥珀酸酯化-羟丙基醚化淀粉的制备工艺研究 | 第25-36页 |
| ·引言 | 第25-26页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第26-27页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·实验仪器和设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·OSA-HP的制备工艺 | 第27页 |
| ·辛烯基琥珀酸酯化基团取代度的测定 | 第27-28页 |
| ·羟丙基醚化基团摩尔取代度的测定 | 第28页 |
| ·统计分析 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·酯化剂OSA用量对淀粉功能基团取代度的影响 | 第29-32页 |
| ·OSA用量对辛烯基琥珀酸酯化基团取代度的影响 | 第29-30页 |
| ·OSA用量对羟丙基醚化基团摩尔取代度的影响 | 第30-31页 |
| ·相关性分析 | 第31-32页 |
| ·醚化剂环氧丙烷用量对淀粉功能基团取代度的影响 | 第32-34页 |
| ·环氧丙烷用量对辛烯基琥珀酸酯化基团取代度的影响 | 第32-33页 |
| ·环氧丙烷用量对羟丙基醚化基团摩尔取代度的影响 | 第33-34页 |
| ·相关性分析 | 第34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉的制备工艺研究 | 第36-48页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第36-37页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·实验仪器和设备 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| ·HP-OSA 的制备工艺 | 第37页 |
| ·羟丙基醚化基团摩尔取代度的测定 | 第37页 |
| ·辛烯基琥珀酸酯化基团取代度的测定 | 第37页 |
| ·统计分析 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-47页 |
| ·醚化剂环氧丙烷用量对淀粉功能基团取代度的影响 | 第37-40页 |
| ·环氧丙烷用量对羟丙基醚化基团摩尔取代度的影响 | 第37-38页 |
| ·环氧丙烷用量对辛烯基琥珀酸酯化基团取代度的影响 | 第38-39页 |
| ·相关性分析 | 第39-40页 |
| ·酯化剂OSA用量对淀粉分子功能基团取代度的影响 | 第40-43页 |
| ·OSA用量对辛烯基琥珀酸酯化基团取代度的影响 | 第40-41页 |
| ·OSA用量对羟丙基醚化基团摩尔取代度的影响 | 第41-42页 |
| ·相关性分析 | 第42-43页 |
| ·不同改性工艺下的产品效果比较 | 第43-47页 |
| ·改性顺序对辛烯基琥珀酸酯化基团取代度的影响 | 第43-45页 |
| ·改性顺序对羟丙基醚化基团摩尔取代度的影响 | 第45-46页 |
| ·改性顺序对产品生产成本的影响 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 辛烯基琥珀酸酯化水平对复合改性淀粉理化性质的影响 | 第48-64页 |
| ·引言 | 第48-49页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验仪器和设备 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·扫描电镜 | 第50页 |
| ·红外光谱 | 第50页 |
| ·X 射线衍射 | 第50-51页 |
| ·流变性的测定 | 第51页 |
| ·Brabender粘度的测定 | 第51页 |
| ·透明度的测定 | 第51页 |
| ·凝沉性的测定 | 第51-52页 |
| ·乳化性的测定 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-62页 |
| ·扫描电镜观察 | 第52-53页 |
| ·红外光谱分析 | 第53-54页 |
| ·X 射线衍射分析 | 第54-56页 |
| ·流变性分析 | 第56-57页 |
| ·Brabender粘度分析 | 第57-59页 |
| ·透明度分析 | 第59-60页 |
| ·凝沉性分析 | 第60-61页 |
| ·乳化性分析 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 羟丙基醚化水平对复合改性淀粉理化性质的影响 | 第64-76页 |
| ·引言 | 第64页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第64-65页 |
| ·实验材料 | 第64-65页 |
| ·实验仪器和设备 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-74页 |
| ·扫描电镜分析 | 第65-66页 |
| ·红外光谱分析 | 第66-67页 |
| ·X 射线衍射分析 | 第67-69页 |
| ·流变性分析 | 第69页 |
| ·Brabender粘度分析 | 第69-71页 |
| ·透明度分析 | 第71-72页 |
| ·凝沉性分析 | 第72-73页 |
| ·乳化性分析 | 第73-74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 第六章 低粘度复合改性淀粉作微胶囊壁材的应用研究 | 第76-90页 |
| ·引言 | 第76页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第76-78页 |
| ·实验材料 | 第76-77页 |
| ·实验仪器和设备 | 第77-78页 |
| ·实验方法 | 第78-80页 |
| ·低粘度复合改性淀粉的制备 | 第78页 |
| ·壁材乳化稳定性的测定 | 第78页 |
| ·壁材流动性的测定 | 第78页 |
| ·微胶囊产品的制备 | 第78-79页 |
| ·微胶囊产品效果评价 | 第79页 |
| ·微胶囊产品的扫描电镜观察 | 第79-80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-89页 |
| ·壁材乳化稳定性分析 | 第80-81页 |
| ·壁材流变性分析 | 第81页 |
| ·微胶囊产品的包埋效果分析 | 第81-84页 |
| ·微胶囊产品的扫描电镜分析 | 第84-89页 |
| ·本章小结 | 第89-90页 |
| 结论与展望 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-100页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 答辩委员会对论文的评定意见 | 第102页 |
