| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·引言(我国啤酒业发展现状) | 第10页 |
| ·啤酒生产工业现状和需要解决的问题 | 第10-11页 |
| ·啤酒发酵罐冷却系统简介 | 第11-12页 |
| ·啤酒发酵过程的温度控制对象 | 第12页 |
| ·啤酒发酵过程简介 | 第12-15页 |
| ·课题的提出与研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 啤酒发酵罐冷却系统实验装置的搭建 | 第17-36页 |
| ·建立实验装置的总体思路 | 第17-18页 |
| ·啤酒发酵罐冷却系统实验装置的搭建 | 第18-22页 |
| ·系统总体设计 | 第18-19页 |
| ·系统部件介绍 | 第19-22页 |
| ·发酵罐测试系统 | 第22-28页 |
| ·温度测量 | 第23-27页 |
| ·压力测量 | 第27页 |
| ·流量测量 | 第27-28页 |
| ·发酵罐温度控制系统的建立 | 第28-32页 |
| ·控制方案选择 | 第28页 |
| ·测控系统基本方案 | 第28-30页 |
| ·发酵过程温度PID控制策略及软件实现 | 第30-32页 |
| ·实验数据总结 | 第32-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第三章 锥形啤酒发酵罐温度分布计算程序的开发 | 第36-65页 |
| ·基础方程 | 第36-40页 |
| ·啤酒罐传热机理的分析及物理模型的建立 | 第36-37页 |
| ·发酵罐传热微分方程 | 第37-39页 |
| ·初始条件的确定 | 第39页 |
| ·边界条件的处理 | 第39页 |
| ·方程参数的选择 | 第39-40页 |
| ·数值计算方法 | 第40-52页 |
| ·离散方法 | 第40页 |
| ·方程的离散化 | 第40-43页 |
| ·边界条件及不规则区域的处理 | 第43-44页 |
| ·连续性方程与运动方程式联立求解--SIMPLE解法 | 第44-46页 |
| ·差分方程的求解 | 第46-47页 |
| ·交错网格的导入 | 第47-49页 |
| ·SIMPLE法的求解步骤 | 第49页 |
| ·数值计算程序 | 第49-52页 |
| ·计算结果及讨论 | 第52-60页 |
| ·啤酒发酵罐内自然对流情况分析 | 第60-63页 |
| ·小结 | 第63-65页 |
| 第四章 FLUENT软件在啤酒发酵罐温度分布研究中的应用 | 第65-85页 |
| ·FLUENT软件简介 | 第65-66页 |
| ·FLUENT软件的计算模型和求解 | 第66-69页 |
| ·FLUENT软件的计算模型 | 第66-69页 |
| ·FLUENT求解方法 | 第69页 |
| ·啤酒发酵液流场和温度场FLUENT计算 | 第69-73页 |
| ·定义计算模型 | 第70页 |
| ·GAMBIT划分网格 | 第70-71页 |
| ·FLUENT求解器选择及边界条件的设定 | 第71-72页 |
| ·设定控制参数、初始化及计算 | 第72-73页 |
| ·计算结果分析 | 第73-80页 |
| ·计算结果比较 | 第73-79页 |
| ·端面式温度计可用性分析 | 第79-80页 |
| ·FLUENT软件计算结果与VF程序计算结果及实验结果的比较 | 第80-84页 |
| ·小结 | 第84-85页 |
| 第五章 总结与展望 | 第85-87页 |
| ·总结 | 第85-86页 |
| ·展望 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-90页 |
| 致谢 | 第90页 |
