| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-34页 |
| 1．1 蝗虫的概况 | 第12-18页 |
| 1．1．1 蝗虫危害人类 | 第13-14页 |
| 1．1．2 蝗虫造福人类 | 第14-16页 |
| 1．1．2．1 蝗虫是一种极好的饲料蛋白 | 第14页 |
| 1．1．2．2 蝗虫的可食用性 | 第14-15页 |
| 1．1．2．3 蝗虫的药用价值 | 第15-16页 |
| 1．1．3 中华稻蝗 | 第16-18页 |
| 1．1．3．1 中华稻蝗的防治 | 第16页 |
| 1．1．3．2 中华稻蝗的营养与保健功能 | 第16-18页 |
| 1．2 脂类 | 第18-23页 |
| 1．2．1 油脂的概述 | 第18-20页 |
| 1．2．2 多不饱和脂肪酸 | 第20-21页 |
| 1．2．3 磷脂化合物 | 第21-23页 |
| 1．2．3．1 磷脂化合物的生理功能 | 第21页 |
| 1．2．3．2 磷脂化合物的应用 | 第21-22页 |
| 1．2．3．3 磷脂化合物的分离纯化 | 第22-23页 |
| 1．3 高新工程技术在油脂萃取中的应用 | 第23-27页 |
| 1．3．1 超临界萃取技术 | 第23-24页 |
| 1．3．2 膜分离技术 | 第24-25页 |
| 1．3．3 分子蒸馏技术 | 第25-26页 |
| 1．3．4 超声波技术 | 第26页 |
| 1．3．5 微波及远红外技术 | 第26-27页 |
| 1．4 脂肪酸组成分析方法 | 第27-28页 |
| 1．5 水化脱胶法 | 第28页 |
| 1．6 中华稻蝗开发的方向 | 第28-32页 |
| 1．6．1 开发中华稻蝗蛋白质资源 | 第28-29页 |
| 1．6．2 开发功能性食品 | 第29-31页 |
| 1．6．2．1 抗疲劳功能食品 | 第29-30页 |
| 1．6．2．2 老年保健食品 | 第30页 |
| 1．6．2．3 综合开发中华稻蝗 | 第30-31页 |
| 1．6．3 今后工作重点 | 第31-32页 |
| 1．6．3．1 深入分析营养对其营养价值进行生物学评价 | 第31页 |
| 1．6．3．2 保健功能研究 | 第31页 |
| 1．6．3．3 毒理学试验 | 第31页 |
| 1．6．3．4 食品加工中的关键技术问题 | 第31页 |
| 1．6．3．5 规模化饲养问题 | 第31-32页 |
| 1．7 本项目立题背景及依据 | 第32-34页 |
| 2 正文 | 第34-68页 |
| 2．1 引言 | 第34页 |
| 2．2 材料与方法 | 第34-43页 |
| 2．2．1 材料 | 第34页 |
| 2．2．2 主要设备和仪器 | 第34-35页 |
| 2．2．3 主要化学及生化试剂 | 第35页 |
| 2．2．3．1 试剂盒 | 第35页 |
| 2．2．3．2 其它化学试剂 | 第35页 |
| 2．2．4 基本成分的测定 | 第35页 |
| 2．2．4．1 水分的测定 | 第35页 |
| 2．2．4．2 粗脂肪的测定 | 第35页 |
| 2．2．4．3 氨基酸组成的测定 | 第35页 |
| 2．2．4．4 矿物质的测定 | 第35页 |
| 2．2．5 中华稻蝗脂类的提取 | 第35-38页 |
| 2．2．5．1 最佳溶剂筛选 | 第35-36页 |
| 2．2．5．2 中华稻蝗脂类含油率的测定 | 第36-37页 |
| 2．2．5．3 超声波法 | 第37-38页 |
| 2．2．6 中华稻蝗脂类理化性质的测定 | 第38页 |
| 2．2．7 中华稻蝗脂类脂肪酸成分的分析 | 第38页 |
| 2．2．7．1 甲酯化反应 | 第38页 |
| 2．2．7．2 气相色谱分析条件 | 第38页 |
| 2．2．8 中华稻蝗脂类的分离 | 第38-41页 |
| 2．2．8．1 有机溶剂分离法 | 第38-40页 |
| 2．2．8．2 水化脱胶法 | 第40-41页 |
| 2．2．8．3 柱色谱法 | 第41页 |
| 2．2．9 中华稻蝗类的功能评价 | 第41-43页 |
| 2．2．9．1 试验对象与分组 | 第41页 |
| 2．2．9．2 学习记忆测试-Y形迷宫法 | 第41-42页 |
| 2．2．9．3 降血脂作用的研究 | 第42-43页 |
| 2．3 结果与分析 | 第43-60页 |
| 2．3．1 基本成分的含量 | 第43-44页 |
| 2．3．1．1 水分的含量 | 第43页 |
| 2．3．1．2 粗脂肪的含量 | 第43页 |
| 2．3．1．3 氨基酸组成 | 第43页 |
| 2．3．1．4 矿物质组成及其含量 | 第43-44页 |
| 2．3．2 几种不同方法提取中华稻蝗脂类的结果 | 第44-50页 |
| 2．3．2．1 溶剂的选择 | 第44-45页 |
| 2．3．2．2 提取方法的选择 | 第45-50页 |
| 2．3．3 中华稻蝗脂类理化性质测定结果 | 第50页 |
| 2．3．4 中华稻蝗脂类脂肪酸组成气相色谱分析 | 第50页 |
| 2．3．5 中华稻蝗脂类的分离 | 第50-56页 |
| 2．3．5．1 有机溶剂分离法 | 第50-54页 |
| 2．3．5．2 水化脱胶法 | 第54-56页 |
| 2．3．6 中华稻蝗脂类中磷脂化合物的组成 | 第56-57页 |
| 2．3．7 中华稻蝗脂类的功能评价 | 第57-60页 |
| 2．3．7．1 试验期间平均进食量与体重变化 | 第57-58页 |
| 2．3．7．2 中华稻蝗脂类对小鼠血脂的影响 | 第58-59页 |
| 2．3．7．3 中华稻蝗脂类对小鼠硬化指数的影响 | 第59页 |
| 2．3．7．4 中华稻蝗脂类对小鼠肝脏指数的影响 | 第59-60页 |
| 2．3．7．5 Y形迷宫电刺激试验结果 | 第60页 |
| 2．4 讨论 | 第60-65页 |
| 2．4．1 关于超声波对中华稻蝗脂类的提取 | 第60-61页 |
| 2．4．1．1 几种方法的提取率与提取效率 | 第60-61页 |
| 2．4．1．2 超声波提取对脂类品质的影响 | 第61页 |
| 2．4．2 中华稻蝗脂类的理化性质及脂肪酸组成 | 第61-63页 |
| 2．4．3 关于中华稻蝗脂类中脂肪与磷脂的分离 | 第63页 |
| 2．4．3．1 中华稻蝗脂类中脂肪与磷脂分离 | 第63页 |
| 2．4．3．2 中华稻蝗所含的磷脂的组成 | 第63页 |
| 2．4．4 中华稻蝗脂类的功能评价 | 第63-65页 |
| 2．4．4．1 中华稻蝗脂类的降血脂作用 | 第63-64页 |
| 2．4．4．2 中华稻蝗脂类的益智作用 | 第64-65页 |
| 2．5 结论 | 第65-68页 |
| 2．5．1 中华稻蝗体内的氨基酸组成 | 第65页 |
| 2．5．2 中华稻蝗体内的无机盐组成 | 第65页 |
| 2．5．3 中华稻蝗脂类提取方法及含油率的测定 | 第65-66页 |
| 2．5．4 中华稻蝗脂类理化性质测定结果 | 第66页 |
| 2．5．5 中华稻蝗脂类的理想溶剂 | 第66页 |
| 2．5．6 超声波处理的最佳工艺条件 | 第66页 |
| 2．5．7 中华稻蝗脂类脂肪酸组成 | 第66页 |
| 2．5．8 中华稻蝗脂类中脂肪与磷脂的分离 | 第66页 |
| 2．5．8．1 中华稻蝗脂类中脂肪与磷脂分离的最佳条件 | 第66页 |
| 2．5．8．2 中华稻蝗脂类中磷脂的组成 | 第66页 |
| 2．5．9 中华稻蝗脂类降血脂作用 | 第66-67页 |
| 2．5．10 中华稻蝗脂类对小鼠肝脏功能的评价 | 第67页 |
| 2．5．11 中华稻蝗脂类对小鼠记忆能力的评价 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第78-79页 |