| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-26页 |
| ·益生菌概述 | 第11-13页 |
| ·益生菌概念 | 第11页 |
| ·适用于益生菌制品的菌株 | 第11-12页 |
| ·益生菌的保健功能 | 第12-13页 |
| ·益生菌的应用及发展趋势 | 第13-15页 |
| ·益生菌的应用 | 第13-14页 |
| ·益生菌工业开发存在的问题 | 第14-15页 |
| ·乳酸杆菌 | 第15-18页 |
| ·乳酸杆菌简介 | 第15-16页 |
| ·植物乳杆菌 | 第16-18页 |
| ·乳杆菌的应激研究 | 第18-21页 |
| ·热应激（Heat Stress Response） | 第18-20页 |
| ·酸应激（Acid Stress Response） | 第20-21页 |
| ·盐应激（Osmotc Stress Response） | 第21页 |
| ·逆转录荧光定量PCR（Real-time Reverse Transcription PCR） | 第21-26页 |
| ·实时荧光定量PCR 技术原理 | 第21-22页 |
| ·SYBR Green 法 | 第22-23页 |
| ·实时荧光定量PCR 的影响因素 | 第23-24页 |
| ·逆转录实时荧光定量PCR 应用 | 第24-26页 |
| 第二章 课题研究意义及实验方案 | 第26-28页 |
| ·课题研究意义 | 第26页 |
| ·实验方案 | 第26-28页 |
| 第三章 热应激方法的的建立 | 第28-36页 |
| ·仪器、材料与试剂 | 第28-29页 |
| ·实验仪器 | 第28页 |
| ·主要药品和试剂 | 第28-29页 |
| ·实验菌株 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·菌种保藏和复苏 | 第29页 |
| ·菌株纯化鉴定 | 第29-30页 |
| ·生长曲线绘制 | 第30页 |
| ·热适应条件和致死评价条件摸索 | 第30页 |
| ·两株植物乳杆菌平台期菌液热应激性能比较 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·菌落形态观察和革兰氏染色 | 第31-32页 |
| ·生长曲线 | 第32页 |
| ·热适应温度与致死评价温度的选择 | 第32-35页 |
| ·植物乳杆菌Lp529 与LP-Onlly 平台期菌液耐热性比较 | 第35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 植物乳杆菌LP-Onlly 热应激研究 | 第36-47页 |
| ·仪器、材料与试剂 | 第36-37页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·主要药品和试剂 | 第36页 |
| ·实验菌株 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·植物乳杆菌LP-Onlly 生长曲线测定 | 第37页 |
| ·不同生长时期的热适应及耐热性研究 | 第37页 |
| ·种子、对数中期、平台期热应激传代性研究 | 第37-38页 |
| ·在不同pH 条件下热适应后评价 | 第38-39页 |
| ·长期保存稳定性评价 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·植物乳杆菌LP-Onlly 生长曲线 | 第39-40页 |
| ·植物乳杆菌LP-Onlly 对数中期和平台期的热应激性比较 | 第40-42页 |
| ·植物乳杆菌LP-Onlly 热应激的传代性 | 第42-43页 |
| ·pH 对植物乳杆菌LP-Onlly 热应激性能的影响 | 第43-45页 |
| ·热应激对长期保存稳定性的影响 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第五章 HSPs 基因的鉴定 | 第47-55页 |
| ·仪器、材料与试剂 | 第47-49页 |
| ·实验仪器 | 第47页 |
| ·主要药品和试剂 | 第47-49页 |
| ·实验方法 | 第49-53页 |
| ·基因组DNA 提取及纯化 | 第49页 |
| ·潜在HSPs 基因片段的扩增 | 第49-50页 |
| ·凝胶电泳 | 第50-51页 |
| ·HSPs 基因片段克隆 | 第51页 |
| ·克隆子的筛选 | 第51-53页 |
| ·测序及序列分析 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-54页 |
| ·HSPs 基因PCR 结果 | 第53页 |
| ·HSPs 基因阳性克隆检验 | 第53-54页 |
| ·植物乳杆菌Lp529 和LP-Onlly HSPs 基因同源性分析 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第六章 热应激过程中HSPs 基因表达调控研究 | 第55-66页 |
| ·仪器、材料与试剂 | 第55-56页 |
| ·实验仪器 | 第55页 |
| ·主要药品和试剂 | 第55-56页 |
| ·实验方法 | 第56-59页 |
| ·RNA 提取及纯化 | 第56-57页 |
| ·RNA 逆转录 | 第57-58页 |
| ·Real-time RT-PCR 引物设计及条件优化 | 第58-59页 |
| ·Real-time RT-PCR 相对定量热应激过程中HSPs 基因的表达变化 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-65页 |
| ·RNA 提取与纯化 | 第59页 |
| ·Real-time RT-PCR 程序 | 第59-60页 |
| ·引物设计 | 第60页 |
| ·Real-time RT-PCR 条件优化 | 第60-62页 |
| ·植物乳杆菌LP-Onlly 热应激HSPs 基因表达量变化 | 第62-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第七章 结论和创新点 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·创新点 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 附录 HSPs 基因测序结果 | 第73-75页 |
| 攻读学位期间发表或投稿的学术论文 | 第75页 |
