罗非鱼蛋白的水解工艺研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-19页 |
| ·罗非鱼的研究现状 | 第9-10页 |
| ·生姜在食品中的研究与药用现状 | 第10-14页 |
| ·鱼蛋白水解 | 第14-15页 |
| ·鱼类抗氧化肽的研究 | 第15-16页 |
| ·低盐加曲发酵鱼酱油研究进展 | 第16页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-19页 |
| 第2章 罗非鱼蛋白自溶水解与条件优化 | 第19-33页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20页 |
| ·测定方法及数据处理 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-30页 |
| ·小结 | 第30-33页 |
| 第3章 生姜水解罗非鱼蛋白的条件优化 | 第33-43页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-40页 |
| ·小结 | 第40-43页 |
| 第4章 罗非鱼蛋白水解液体外抗氧化作用 | 第43-49页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·方法 | 第43-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第5章 枯草芽孢杆菌发酵水解罗非鱼蛋白研究 | 第49-61页 |
| ·材料与方法 | 第49-50页 |
| ·数据处理 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-59页 |
| ·小结 | 第59-61页 |
| 第6章 结论与建议 | 第61-63页 |
| ·论文的创新点 | 第61页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·建议 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 在校期间所发表的文章 | 第69页 |
