酶法合成蔗糖-6-酯的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-18页 |
| ·蔗糖酯的性状与用途 | 第8页 |
| ·蔗糖酯性状 | 第8页 |
| ·蔗糖酯应用 | 第8页 |
| ·三氯蔗糖的理化性质 | 第8-9页 |
| ·三氯蔗糖的特点及用途 | 第9-11页 |
| ·安全性高 | 第10页 |
| ·热稳定高 | 第10-11页 |
| ·保健性强 | 第11页 |
| ·甜度高而纯正 | 第11页 |
| ·相容性好 | 第11页 |
| ·保质期长 | 第11页 |
| ·三氯蔗糖制备的研究 | 第11-14页 |
| ·三氯蔗糖中间体的研究 | 第11-14页 |
| ·三氯蔗糖中间体的氯化 | 第14页 |
| ·脱保护 | 第14页 |
| ·生物酶选择性酰化蔗糖羟基的应用 | 第14-15页 |
| ·生物酶在有机介质体系中的催化 | 第15页 |
| ·生物酶在其他体系中的催化 | 第15页 |
| ·本课题的研究意义 | 第15-16页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-26页 |
| ·材料 | 第18-19页 |
| ·主要试剂 | 第18-19页 |
| ·仪器设备 | 第19页 |
| ·脂肪酶 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-26页 |
| ·反应物料的预处理 | 第19页 |
| ·蔗糖-6-酯的酶促反应 | 第19-20页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的分离纯化 | 第20页 |
| ·三氯蔗糖的制备 | 第20页 |
| ·TLC法定性分析 | 第20-21页 |
| ·HPLC法定量分析 | 第21-24页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的鉴定 | 第24-26页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第26-44页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯反应体系的确定 | 第26-28页 |
| ·反应介质的筛选 | 第26-27页 |
| ·脂肪酶的筛选 | 第27页 |
| ·酰基供体的筛选 | 第27-28页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯反应条件的研究 | 第28-34页 |
| ·混合介质比例对反应的影响 | 第28-29页 |
| ·脂肪酶用量对反应的影响 | 第29-30页 |
| ·酰基供体用量对反应的影响 | 第30页 |
| ·蔗糖浓度对反应的影响 | 第30-31页 |
| ·分子筛添加方式对反应的影响 | 第31-32页 |
| ·温度对反应的影响 | 第32-33页 |
| ·转速对反应的影响 | 第33页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯反应进程 | 第33-34页 |
| ·酶的重复利用情况 | 第34页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的分离提纯 | 第34-37页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯粗品分离 | 第34-35页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯提纯 | 第35-37页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的结构鉴定 | 第37-39页 |
| ·液质联用分析 | 第37-38页 |
| ·红外光谱分析 | 第38页 |
| ·核磁共振分析 | 第38-39页 |
| ·酶-化学法制备三氯蔗糖 | 第39-40页 |
| ·酶法制备蔗糖-6-乙酸酯 | 第39页 |
| ·氯化反应 | 第39页 |
| ·脱保护 | 第39-40页 |
| ·酶法制备蔗糖-6-月桂酸酯 | 第40-44页 |
| ·Lipozyme TLIM用量对反应的影响 | 第40-41页 |
| ·月桂酸乙烯酯用量对反应的影响 | 第41页 |
| ·温度对反应的影响 | 第41-42页 |
| ·蔗糖-6-月桂酸酯反应进程曲线 | 第42-44页 |
| 结论与展望 | 第44-46页 |
| 结论 | 第44页 |
| 展望 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
