| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 鱼鳞的研究进展 | 第12-16页 |
| 1.1.1 鱼鳞的概述 | 第12页 |
| 1.1.2 鱼鳞的组成研究 | 第12-13页 |
| 1.1.3 鱼鳞的结构研究 | 第13页 |
| 1.1.4 鱼鳞高值化利用研究 | 第13-16页 |
| 1.2 明胶的研究进展 | 第16-21页 |
| 1.2.1 明胶的概述 | 第16页 |
| 1.2.2 明胶的结构 | 第16-17页 |
| 1.2.3 明胶的特性 | 第17-18页 |
| 1.2.4 明胶的应用 | 第18-19页 |
| 1.2.5 明胶的可能替代物 | 第19-21页 |
| 1.3 鱼鳞明胶的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.3.1 鱼鳞明胶的概述 | 第21页 |
| 1.3.2 鱼鳞明胶的组成和结构 | 第21页 |
| 1.3.3 鱼鳞明胶的制备 | 第21-22页 |
| 1.4 课题研究意义与主要内容 | 第22-24页 |
| 1.4.1 课题来源 | 第22页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第22-23页 |
| 1.4.3 研究主要内容 | 第23页 |
| 1.4.4 创新点 | 第23-24页 |
| 第2章 鱼鳞脱钙工艺的研究 | 第24-38页 |
| 2.1 材料与设备 | 第24-25页 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2 试验方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 钙离子标准曲线的制作 | 第25-26页 |
| 2.2.2 羟脯氨酸标准曲线的制作 | 第26-27页 |
| 2.2.3 鱼鳞的预处理 | 第27页 |
| 2.2.4 明胶水解成氨基酸所需时间的测定 | 第27页 |
| 2.2.5 鱼鳞的脱钙工艺研究 | 第27-28页 |
| 2.2.6 脱钙对鱼鳞理化指标和结构的影响 | 第28-29页 |
| 2.3 结果分析 | 第29-37页 |
| 2.3.1 钙离子标准曲线 | 第29页 |
| 2.3.2 羟脯氨酸标准曲线 | 第29-31页 |
| 2.3.3 明胶水解成氨基酸所需时间的研究 | 第31页 |
| 2.3.4 鱼鳞脱钙工艺的研究 | 第31-35页 |
| 2.3.5 酸法脱钙对鱼鳞理化指标和结构的影响 | 第35-37页 |
| 2.4 小结 | 第37-38页 |
| 第3章 鱼鳞明胶的制备及性质研究 | 第38-54页 |
| 3.1 材料与设备 | 第38-40页 |
| 3.1.1 试验材料与试剂 | 第38-39页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第39-40页 |
| 3.2 试验方法 | 第40-43页 |
| 3.2.1 鱼鳞明胶的制备工艺研究 | 第40-41页 |
| 3.2.2 鱼鳞明胶理化指标的测定 | 第41-42页 |
| 3.2.3 鱼鳞明胶理化性质的测定 | 第42-43页 |
| 3.3 结果分析 | 第43-52页 |
| 3.3.1 鱼鳞明胶制备工艺研究 | 第43-47页 |
| 3.3.2 鱼鳞明胶理化指标的测定结果分析 | 第47-49页 |
| 3.3.3 鱼鳞明胶理化性质研究 | 第49-52页 |
| 3.4 小结 | 第52-54页 |
| 第4章 鱼鳞明胶各组分的凝胶强度研究和结构分析 | 第54-69页 |
| 4.1 材料与设备 | 第54-55页 |
| 4.1.1 试验材料与试剂 | 第54-55页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第55页 |
| 4.2 试验方法 | 第55-57页 |
| 4.2.1 鱼鳞明胶各盐析组分的制备 | 第55-56页 |
| 4.2.2 鱼鳞明胶各组分凝胶强度的测定 | 第56页 |
| 4.2.3 鱼鳞明胶各组分相对分子质量的测定 | 第56-57页 |
| 4.2.4 鱼鳞明胶各组分粒径的测定 | 第57页 |
| 4.2.5 鱼鳞明胶各组分的电镜扫描观察 | 第57页 |
| 4.2.6 鱼鳞明胶各组分的红外光谱测定 | 第57页 |
| 4.2.7 鱼鳞明胶各组分的X射线衍射测定 | 第57页 |
| 4.3 结果分析 | 第57-68页 |
| 4.3.1 不同盐析浓度制备的鱼鳞明胶组分的凝胶强度研究 | 第58页 |
| 4.3.2 不同凝胶强度的鱼鳞明胶组分的相对分子质量研究 | 第58-59页 |
| 4.3.3 不同凝胶强度的鱼鳞明胶组分的粒径研究 | 第59-61页 |
| 4.3.4 不同凝胶强度的鱼鳞明胶组分的扫描电镜分析 | 第61-63页 |
| 4.3.5 不同凝胶强度的鱼鳞明胶组分的红外光谱分析 | 第63-66页 |
| 4.3.6 不同凝胶强度的鱼鳞明胶组分的X-射线衍射分析 | 第66-68页 |
| 4.4 小结 | 第68-69页 |
| 第5章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 5.1 结论 | 第69-70页 |
| 5.2 展望 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第77页 |
