| 摘要 | 第10-12页 |
| 英文摘要 | 第12-13页 |
| 1 前言 | 第14-21页 |
| 1.1 西兰花简介 | 第14-15页 |
| 1.1.1 西兰花营养价值 | 第14页 |
| 1.1.2 我国西兰花的生产情况 | 第14-15页 |
| 1.2 西兰花采后保鲜技术研究进展 | 第15-18页 |
| 1.2.1 西兰花采后贮藏特性 | 第15-16页 |
| 1.2.2 西兰花保鲜技术研究进展 | 第16-18页 |
| 1.3 西兰花物流现状分析 | 第18-20页 |
| 1.3.1 西兰花物流发展的重要性 | 第18-19页 |
| 1.3.2 西兰花物流现状 | 第19-20页 |
| 1.4 本课题研究意义及主要研究内容 | 第20-21页 |
| 1.4.1 目的和意义 | 第20页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.2 主要仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-24页 |
| 2.3.1 常温和低温条件下不同浓度CO_2处理对西兰花保鲜效果的影响 | 第22页 |
| 2.3.2 自发CO_2释放剂释放规律的研究 | 第22页 |
| 2.3.3 不同温度条件下自发CO_2释放剂适宜用量与花球初始呼吸强度关系模型 | 第22页 |
| 2.3.4 变温条件下自发CO_2释放剂处理对西兰花保鲜效果的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.5 不同品种西兰花自发CO_2释放剂处理效果的验证 | 第23-24页 |
| 2.4 测定指标及测定方法 | 第24-25页 |
| 2.4.1 感官质量评价 | 第24页 |
| 2.4.2 色差的测定 | 第24页 |
| 2.4.3 呼吸强度和乙烯释放速率的测定 | 第24页 |
| 2.4.4 可溶性固形物含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.4.5 Vc含量测定 | 第25页 |
| 2.4.6 叶绿素含量的测定 | 第25页 |
| 2.4.7 总酚和类黄酮含量的测定 | 第25页 |
| 2.5 数据处理与分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-58页 |
| 3.1 不同温度条件下西兰花适宜CO_2处理浓度的确定 | 第26-37页 |
| 3.1.1 10℃条件下适宜CO_2处理浓度的确定 | 第26-31页 |
| 3.1.2 20℃条件下适宜CO_2处理浓度的确定 | 第31-37页 |
| 3.2 不同温度条件下CO_2自发释放剂的释放规律 | 第37-38页 |
| 3.3 不同温度条件下CO_2自发释放剂适宜用量与花球初始呼吸强度的关系 | 第38-42页 |
| 3.3.1 低温条件下花球不同初始呼吸强度对应CO_2释放剂适宜用量的筛选 | 第38-40页 |
| 3.3.2 低温条件下西兰花初始呼吸强度与CO_2释放剂适宜用量之间关系模型的确定 | 第40页 |
| 3.3.3 常温条件下花球不同初始呼吸强度对应CO_2释放剂适宜用量的筛选 | 第40-41页 |
| 3.3.4 常温条件下西兰花初始呼吸强度与CO_2释放剂适宜用量之间关系模型的确定 | 第41-42页 |
| 3.4 四季模拟运输中不同处理方式对西兰花物流品质的影响 | 第42-51页 |
| 3.4.1 模拟冬季由南向北长途运输过程中不同处理对西兰花物流品质的影响 | 第42页 |
| 3.4.2 模拟夏季由北向南长途运输过程中不同处理对西兰花物流品质的影响 | 第42-46页 |
| 3.4.3 模拟春秋两季中途运输中不同处理对西兰花物流品质的影响 | 第46-51页 |
| 3.5 自发释放CO_2处理对四个主栽品种西兰花常温货架品质的影响 | 第51-58页 |
| 3.5.1 自发释放CO_2处理对四个主栽品种西兰花感官品质的影响 | 第51-54页 |
| 3.5.2 自发释放CO_2处理对四个主栽品种西兰花常温货架期间生理指标的影响 | 第54-55页 |
| 3.5.3 自发释放CO_2处理对四个主栽品种西兰花常温货架期间营养品质变化的影响 | 第55-58页 |
| 4 讨论与结论 | 第58-61页 |
| 4.1 讨论 | 第58-59页 |
| 4.1.1 自发释放CO_2处理的作用机理及特点 | 第58页 |
| 4.1.2 西兰花初始呼吸强度与自发CO_2释放剂用量的关系模型 | 第58-59页 |
| 4.1.3 前景与展望 | 第59页 |
| 4.2 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 附录 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第70页 |
