| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-22页 |
| ·天然提取物成分及其功能研究进展 | 第15-16页 |
| ·石榴资源的利用现状 | 第15页 |
| ·石榴中营养成分及其用途 | 第15-16页 |
| ·虾类保鲜作用研究 | 第16-17页 |
| ·可食性膜研究进展 | 第17-19页 |
| ·壳聚糖研究进展 | 第19-21页 |
| ·选题背景及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 石榴皮提取物的保鲜作用研究 | 第22-36页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·原料 | 第22页 |
| ·试剂与仪器设备 | 第22-24页 |
| ·实验方法 | 第24页 |
| ·保藏期间各指标测定 | 第24-27页 |
| ·黑变指数的测定 | 第24-25页 |
| ·感官评定 | 第25页 |
| ·色差的测定 | 第25页 |
| ·质构的测定 | 第25页 |
| ·PH值的测定 | 第25页 |
| ·TVB-N值的测定 | 第25-26页 |
| ·微生物测定 | 第26-27页 |
| ·统计分析 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-35页 |
| ·黑变指数结果分析 | 第27-28页 |
| ·感官评定结果分析 | 第28-29页 |
| ·色差结果分析 | 第29-30页 |
| ·质构结果分析 | 第30-32页 |
| ·PH值结果分析 | 第32-33页 |
| ·TVB-N值结果分析 | 第33-34页 |
| ·微生物指标 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 含香芹酚和石榴皮提取物的壳聚糖复合膜的制备及性能研究 | 第36-45页 |
| ·材料与方法 | 第36-38页 |
| ·材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·复合膜制备 | 第37-38页 |
| ·膜性能的测定 | 第38-40页 |
| ·膜厚度的测定 | 第38页 |
| ·色度及透明度的测定 | 第38页 |
| ·水蒸气透过率的测定 | 第38-39页 |
| ·吸水率及含水率的测定 | 第39页 |
| ·总酚含量的测定 | 第39页 |
| ·FRAP法抗氧化活性的测定 | 第39-40页 |
| ·抑菌性测定 | 第40页 |
| ·统计分析 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·厚度、色度及透明度 | 第40-41页 |
| ·含水率及水蒸气透过率 | 第41页 |
| ·吸水率 | 第41-42页 |
| ·总酚含量 | 第42-43页 |
| ·抗氧化活性 | 第43页 |
| ·抑菌性 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 含石榴皮提取物和肉桂油的壳聚糖复合膜制备及性能研究 | 第45-51页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·材料与仪器 | 第45页 |
| ·复合膜制备 | 第45-46页 |
| ·膜性能的测定 | 第46页 |
| ·膜厚度的测定 | 第46页 |
| ·色度及透明度的测定 | 第46页 |
| ·水蒸气透过率的测定 | 第46页 |
| ·吸水率及含水率的测定 | 第46页 |
| ·总酚含量的测定 | 第46页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第46页 |
| ·抑菌性测定 | 第46页 |
| ·统计分析 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-50页 |
| ·厚度、色度及透明度 | 第46-47页 |
| ·水蒸气透过率与含水率 | 第47-48页 |
| ·吸水率 | 第48页 |
| ·总酚含量 | 第48-49页 |
| ·抗氧化活性 | 第49页 |
| ·抑菌性 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第五章 结论与展望 | 第51-54页 |
| ·主要结论 | 第51页 |
| ·展望 | 第51-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第58页 |