不同储藏条件下优质籼稻品质变化的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-20页 |
| ·优质籼稻概论 | 第11-12页 |
| ·优质籼稻的储藏 | 第12-14页 |
| ·优质籼稻品质特性 | 第12页 |
| ·优质籼稻储藏特性 | 第12-13页 |
| ·优质籼稻储藏技术现状 | 第13-14页 |
| ·稻谷储藏品质评价指标的研究 | 第14-19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| 第2章 材料与方法 | 第20-28页 |
| ·材料 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·主要实验试剂 | 第20-21页 |
| ·主要实验仪器设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-28页 |
| ·实验样品处理 | 第22-23页 |
| ·水分的测定 | 第23页 |
| ·黄粒米的测定 | 第23-24页 |
| ·直链淀粉含量的测定 | 第24页 |
| ·淀粉碘蓝值的测定 | 第24页 |
| ·脂肪酸值的测定 | 第24页 |
| ·α-淀粉酶活性的测定 | 第24页 |
| ·发芽率的测定 | 第24页 |
| ·胶稠度的测定 | 第24页 |
| ·浸出液电导率的测定 | 第24-25页 |
| ·淀粉糊化特性的测定 | 第25页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第25-26页 |
| ·米粒食味值的测定 | 第26页 |
| ·米饭食味值的测定 | 第26-27页 |
| ·稻谷胚乳组织结构的电镜观察 | 第27-28页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第28-78页 |
| ·优质籼稻品质的变化与分析 | 第28-63页 |
| ·黄粒米率的变化与分析 | 第28-32页 |
| ·直链淀粉含量的变化与分析 | 第32-36页 |
| ·淀粉碘蓝值的变化与分析 | 第36-40页 |
| ·脂肪酸值的变化与分析 | 第40-44页 |
| ·α-淀粉酶活性的变化与分析 | 第44-48页 |
| ·发芽率的变化与分析 | 第48-53页 |
| ·胶稠度的变化与分析 | 第53-57页 |
| ·浸出液电导率的变化与分析 | 第57-61页 |
| ·淀粉糊化特性的变化与分析 | 第61页 |
| ·食味计评价 | 第61-62页 |
| ·胚乳微观结构的变化与分析 | 第62-63页 |
| ·优质籼稻与普通籼稻储藏品质变化差异性比较 | 第63-75页 |
| ·淀粉碘蓝值变化的对比与分析 | 第64页 |
| ·脂肪酸值变化的对比与分析 | 第64-65页 |
| ·发芽率变化的对比与分析 | 第65-66页 |
| ·胶稠度变化的对比与分析 | 第66页 |
| ·电导率变化的对比与分析 | 第66-67页 |
| ·糊化特性变化的对比与分析 | 第67-68页 |
| ·蛋白质含量变化的对比与分析 | 第68-71页 |
| ·客观食味评分的对比与分析 | 第71-73页 |
| ·稻谷胚乳微观结构变化的对比 | 第73-75页 |
| ·稻谷食味评分与各品质指标间的相关性分析 | 第75-78页 |
| ·优质籼稻食味评分与各品质指标间的相关性 | 第75-76页 |
| ·普通籼稻食味评分与各品质指标间的相关性 | 第76-78页 |
| 第4章 结论 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-87页 |
| 致谢 | 第87页 |
