紫菜过热蒸汽干燥特性及工艺优化研究
| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| 1 紫菜的营养价值和保健功效 | 第14-15页 |
| ·紫菜的营养价值 | 第14页 |
| ·紫菜的保健功效 | 第14-15页 |
| 2 紫菜干燥现状 | 第15-16页 |
| 3 过热蒸汽干燥进展 | 第16-19页 |
| ·过热蒸汽干燥原理及特点 | 第16-17页 |
| ·过热蒸汽干燥技术在国内外的发展现状 | 第17-18页 |
| ·过热蒸汽干燥动力学模型的研究 | 第18-19页 |
| 4 过热蒸汽干燥存在的问题及发展前景 | 第19-20页 |
| ·过热蒸汽干燥存在的问题 | 第19-20页 |
| ·过热蒸汽干燥发展前景 | 第20页 |
| 5 本项目的研究目的和意义 | 第20-22页 |
| ·研究意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21页 |
| ·本研究创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 紫菜过热蒸汽干燥特性研究 | 第22-41页 |
| 摘要 | 第22页 |
| 1 材料与方法 | 第22-25页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·工艺流程 | 第22-23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·初始含水率的测定 | 第23页 |
| ·干燥参数的调节 | 第23页 |
| ·干燥特性试验 | 第23-24页 |
| ·试验指标 | 第24-25页 |
| ·数据分析 | 第25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-39页 |
| ·烫漂对紫菜护色效果的影响 | 第25-26页 |
| ·紫菜过热蒸汽干燥特性研究 | 第26-33页 |
| ·蒸汽温度对紫菜干燥特性的影响 | 第26-28页 |
| ·铺设厚度对紫菜干燥特性的影响 | 第28-30页 |
| ·蒸汽流速对紫菜干燥特性的影响 | 第30-32页 |
| ·初始干基含水率对紫菜干燥特性的影响 | 第32-33页 |
| ·紫菜过热蒸汽干燥动力学模型的研究 | 第33-39页 |
| ·干燥动力模型的拟合 | 第33-34页 |
| ·干燥动力学模型分析 | 第34-39页 |
| ·干燥模型验证 | 第39页 |
| 3 小结 | 第39-41页 |
| 第三章 过热蒸汽干燥对紫菜品质影响的研究 | 第41-52页 |
| 摘要 | 第41页 |
| 1 材料与方法 | 第41-44页 |
| ·材料及试剂 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| ·数据分析 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-51页 |
| ·铺设厚度对紫菜干燥品质的影响 | 第44-47页 |
| ·铺设厚度对紫菜收缩率和复水比的影响 | 第44-46页 |
| ·铺设厚度对紫菜多糖提取率的影响 | 第46页 |
| ·铺设厚度对紫菜色泽的影响 | 第46-47页 |
| ·蒸汽温度对紫菜干燥品质的影响 | 第47-49页 |
| ·蒸汽温度对紫菜收缩率和复水比的影响 | 第47-48页 |
| ·蒸汽温度对紫菜多糖提取率的影响 | 第48页 |
| ·蒸汽温度对紫菜色泽的影响 | 第48-49页 |
| ·蒸汽流速对紫菜干制品质的影响 | 第49-51页 |
| ·蒸汽流速对紫菜收缩率和复水比的影响 | 第49-50页 |
| ·蒸汽流速对紫菜多糖提取率的影响 | 第50页 |
| ·蒸汽流速对紫菜色泽的影响 | 第50-51页 |
| 3 小结 | 第51-52页 |
| 第四章 紫菜过热蒸汽干燥工艺参数优化研究 | 第52-68页 |
| 摘要 | 第52页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| ·材料及试剂 | 第52页 |
| ·主要仪器 | 第52页 |
| ·试验方法 | 第52-53页 |
| ·过热蒸汽干燥评价指标及测定方法 | 第52-53页 |
| ·试验设计 | 第53页 |
| ·数据分析 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-66页 |
| ·紫菜体积保留率模拟回归及检验 | 第55-59页 |
| ·紫菜体积保留率方差分析及显著性判断 | 第55页 |
| ·回归方程验证 | 第55-56页 |
| ·单因子效应分析 | 第56-57页 |
| ·体积保留率响应面分析 | 第57-59页 |
| ·紫菜多糖提取率模拟回归及检验 | 第59-64页 |
| ·紫菜多糖提取率方差分析及显著性判断 | 第59-60页 |
| ·回归方程验证 | 第60-61页 |
| ·单因子效应分析 | 第61-62页 |
| ·多糖提取率响应面分析 | 第62-64页 |
| ·最佳工艺参数确定 | 第64-66页 |
| 3 小结 | 第66-68页 |
| 第五章 过热蒸汽干燥与热风干燥能量利用对比研究 | 第68-76页 |
| 摘要 | 第68页 |
| 1 干燥介质传热量对比 | 第68-69页 |
| 2 “废气”携带能量对比 | 第69-71页 |
| 3 经济性分析 | 第71-74页 |
| 4 小结 | 第74-76页 |
| 第六章 结论 | 第76-80页 |
| 1 结果 | 第76-78页 |
| 2 讨论 | 第78-79页 |
| 3 展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
