鱼皮明胶及复合膜的制备与性质
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-23页 |
| ·明胶的研究进展 | 第10-12页 |
| ·概述 | 第10页 |
| ·结构与性质 | 第10-11页 |
| ·明胶的应用 | 第11-12页 |
| ·可食膜的研究进展 | 第12-14页 |
| ·概述 | 第12页 |
| ·可食膜的种类及应用 | 第12-14页 |
| ·可食膜的前景展望 | 第14页 |
| ·鱼皮的加工利用 | 第14-21页 |
| ·鱼皮的结构 | 第14-15页 |
| ·鱼皮的化学成分 | 第15页 |
| ·鱼皮的加工利用研究进展 | 第15-21页 |
| ·立题背景意义 | 第21-22页 |
| ·论文主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 鱼皮明胶提取工艺的研究 | 第23-34页 |
| ·材料与方法 | 第23-24页 |
| ·原料与试剂 | 第23页 |
| ·主要试验仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-33页 |
| ·鮰鱼鱼皮成分分析 | 第24-25页 |
| ·单因素试验 | 第25-26页 |
| ·回归模型的建立 | 第26-27页 |
| ·回归模型的检验 | 第27-28页 |
| ·主效应分析 | 第28-29页 |
| ·两因素间的交互效应分析 | 第29-32页 |
| ·鱼皮明胶提取工艺参数的优化求解及结果验证 | 第32页 |
| ·鱼皮明胶产品成分分析 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第3章 鱼皮明胶的性质研究 | 第34-42页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·原料与试剂 | 第34-35页 |
| ·主要试验仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·鱼皮明胶的氨基酸组成分析 | 第36-37页 |
| ·鱼皮明胶的SDS-PAGE | 第37-38页 |
| ·鱼皮明胶的凝胶强度 | 第38页 |
| ·鱼皮明胶的粘弹性 | 第38-39页 |
| ·鱼皮明胶的表面疏水性 | 第39-40页 |
| ·鱼皮明胶的重金属含量分析 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第4章 鱼皮明胶-改性魔芋葡甘聚糖复合膜的制备 | 第42-52页 |
| ·材料与方法 | 第42-45页 |
| ·原料与试剂 | 第42页 |
| ·主要试验仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-51页 |
| ·各因素对KGM 氧化改性的影响 | 第45-47页 |
| ·正交实验确定最佳改性条件 | 第47页 |
| ·红外光谱表征 | 第47-49页 |
| ·改性魔芋葡甘聚糖-鱼皮明胶复合膜性能的测定 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第5章 总结 | 第52-55页 |
| ·研究总结 | 第52-53页 |
| ·创新之处 | 第53页 |
| ·研究展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第60页 |
