直条米粉干燥工艺研究及热风机组设计
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第11-12页 |
| 1.2 米粉的分类 | 第12-14页 |
| 1.3 米粉的加工工艺 | 第14-16页 |
| 1.4 国内外米粉的干燥技术 | 第16-19页 |
| 1.4.1 自然晾晒 | 第16页 |
| 1.4.2 热风干燥 | 第16-17页 |
| 1.4.3 高温高湿干燥 | 第17页 |
| 1.4.4 微波干燥 | 第17-18页 |
| 1.4.5 红外线干燥 | 第18页 |
| 1.4.6 冷冻干燥 | 第18-19页 |
| 1.5 国内外研究与应用现状 | 第19-21页 |
| 1.6 研究内容和研究路线 | 第21-23页 |
| 1.6.1 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.6.2 研究路线 | 第22-23页 |
| 第二章 直条米粉老化工艺参数试验 | 第23-30页 |
| 2.1 试验原料 | 第23页 |
| 2.2 试验设备 | 第23-24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 直条米粉的试验流程 | 第24页 |
| 2.3.2 试验方案 | 第24-25页 |
| 2.3.3 评价指标 | 第25-26页 |
| 2.4 结果与分析 | 第26-29页 |
| 2.4.1 直条干米粉老化过程中含水率 | 第26-27页 |
| 2.4.2 直条干米粉老化过程中复水率 | 第27页 |
| 2.4.3 直条干米粉老化过程中吐浆率 | 第27-28页 |
| 2.4.4 直条干米粉干燥后理化特性 | 第28-29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 直条米粉干燥工艺参数的实验探究 | 第30-42页 |
| 3.1 试验材料 | 第30页 |
| 3.2 试验设备 | 第30页 |
| 3.3 搭建米粉干燥试验台 | 第30-32页 |
| 3.4 试验方法 | 第32-35页 |
| 3.4.1 直条米粉干燥试验方法 | 第32页 |
| 3.4.2 试验方案 | 第32页 |
| 3.4.3 评价指标 | 第32-35页 |
| 3.5 试验结果与分析 | 第35-41页 |
| 3.5.1 含水率曲线分析 | 第35-37页 |
| 3.5.2 正交试验分析 | 第37-38页 |
| 3.5.3 数据方差分析 | 第38-41页 |
| 3.6 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 直条米粉干燥系统的总体方案设计 | 第42-47页 |
| 4.1 米粉干燥系统的主要设计参数和功能要求 | 第42-43页 |
| 4.1.1 主要设计参数 | 第42页 |
| 4.1.2 功能要求 | 第42-43页 |
| 4.2 米粉干燥的含水率曲线分析 | 第43-46页 |
| 4.3 干燥室整体设计分布 | 第46页 |
| 4.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 直条米粉干燥系统热风机组研发设计 | 第47-62页 |
| 5.1 热风机组的工作原理 | 第47-48页 |
| 5.2 热风机组的风机设计 | 第48-55页 |
| 5.2.1 风机风量计算 | 第49页 |
| 5.2.2 风机风压计算 | 第49-53页 |
| 5.2.3 热风机组风机选型 | 第53-55页 |
| 5.3 热风机组的电机选型 | 第55-56页 |
| 5.4 热风机组的蒸汽盘管设计 | 第56-60页 |
| 5.4.1 换热器迎风面参数计算 | 第56-57页 |
| 5.4.2 翅片管的换热系数和传热系数计算 | 第57页 |
| 5.4.3 翅片管换热器的传热平均温差计算 | 第57页 |
| 5.4.4 翅片管换热器总传热面积计算 | 第57-58页 |
| 5.4.5 翅片管换热器基管根数与纵向排数计算 | 第58-59页 |
| 5.4.6 翅片管蒸汽盘管的三维建模 | 第59-60页 |
| 5.5 蒸汽加湿器的设计 | 第60-61页 |
| 5.6 本章小结 | 第61-62页 |
| 第六章 结论与展望 | 第62-64页 |
| 6.1 结论 | 第62-63页 |
| 6.2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |
