| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 英文缩略语表 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 石榴的概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 石榴在我国的分布和生产状况 | 第12页 |
| 1.1.2 石榴的营养价值 | 第12页 |
| 1.1.3 石榴皮的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2 膳食纤维概述 | 第13-19页 |
| 1.2.1 膳食纤维的定义 | 第13-14页 |
| 1.2.2 膳食纤维的分类 | 第14-15页 |
| 1.2.3 膳食纤维的构效关系 | 第15页 |
| 1.2.4 膳食纤维的理化特性 | 第15-17页 |
| 1.2.4.1 持水力和膨胀性 | 第15-16页 |
| 1.2.4.2 吸附作用 | 第16页 |
| 1.2.4.3 发酵特性 | 第16页 |
| 1.2.4.4 黏性作用 | 第16页 |
| 1.2.4.5 阳离子交换能力 | 第16-17页 |
| 1.2.5 膳食纤维的提取方法 | 第17-19页 |
| 1.2.5.1 粗分离法 | 第17页 |
| 1.2.5.2 化学法 | 第17-18页 |
| 1.2.5.3 酶法 | 第18页 |
| 1.2.5.4 酶-化学结合法 | 第18页 |
| 1.2.5.5 发酵法 | 第18-19页 |
| 1.2.5.6 膜分离法 | 第19页 |
| 1.3 体外降血脂机制 | 第19-21页 |
| 1.3.1 高血脂简介 | 第19页 |
| 1.3.2 体外降血脂途径 | 第19-21页 |
| 1.3.2.1 抑制脂肪酶 | 第19-20页 |
| 1.3.2.2 吸附胆酸盐 | 第20页 |
| 1.3.2.3 结合胆固醇胶束 | 第20-21页 |
| 1.4 本课题立题背景、研究内容及研究意义 | 第21-24页 |
| 1.4.1 立题背景及意义 | 第21页 |
| 1.4.2 研究内容及技术路线 | 第21-24页 |
| 1.4.2.1 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.4.2.2 技术路线图 | 第22-24页 |
| 第2章 响应面法优化石榴皮中不溶性膳食纤维提取工艺 | 第24-36页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 试验材料与仪器 | 第24页 |
| 2.2.1 试验材料与试剂 | 第24页 |
| 2.2.2 试验仪器 | 第24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 石榴皮不溶性膳食纤维提取 | 第25页 |
| 2.3.2 单因素试验 | 第25页 |
| 2.3.3 响应面法优化试验 | 第25页 |
| 2.3.4 石榴皮不溶性膳食纤维的提取得率 | 第25-26页 |
| 2.3.5 理化指标的测定 | 第26页 |
| 2.3.5.1 持水力的测定 | 第26页 |
| 2.3.5.2 膨胀力测定 | 第26页 |
| 2.3.6 试验统计与分析 | 第26页 |
| 2.4 结果分析 | 第26-34页 |
| 2.4.1 单因素试验 | 第26-28页 |
| 2.4.2 响应面法优化试验结果 | 第28-34页 |
| 2.4.3 工艺优化与验证实验 | 第34页 |
| 2.4.4 理化指标测定结果 | 第34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 石榴皮不溶性膳食纤维体外降脂活性研究 | 第36-50页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 试验材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.1 试验材料与试剂 | 第36-37页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第37页 |
| 3.3 试验方法 | 第37-41页 |
| 3.3.1 石榴皮不溶性膳食纤维对油脂吸附作用的测定 | 第37页 |
| 3.3.2 石榴皮不溶性膳食纤维对胆固醇胶束吸附作用的测定 | 第37页 |
| 3.3.3 石榴皮不溶性膳食纤维对胆酸钠吸附作用的测定 | 第37-39页 |
| 3.3.3.1 胆酸盐检测及标准曲线绘制 | 第38页 |
| 3.3.3.2 体外结合胆酸盐实验 | 第38页 |
| 3.3.3.3 胆酸盐含量的比色测定 | 第38页 |
| 3.3.3.4 石榴皮不溶性膳食纤维对胆酸盐吸附动力学 | 第38-39页 |
| 3.3.3.5 石榴皮不溶性膳食纤维添加量对胆酸盐结合能力的影响 | 第39页 |
| 3.3.3.6 石榴皮不溶性膳食纤维对胆酸盐的等温吸附曲线 | 第39页 |
| 3.3.4 石榴皮不溶性膳食纤维对胰脂肪酶抑制作用的测定 | 第39-41页 |
| 3.3.4.1 试验原理 | 第39-40页 |
| 3.3.4.2 胰脂肪酶活性测定 | 第40页 |
| 3.3.4.3 胰脂肪酶抑制率的测定 | 第40页 |
| 3.3.4.4 石榴皮不溶性膳食纤维添加量对胰脂肪酶的抑制率测定 | 第40-41页 |
| 3.3.4.5 抑制作用类型初探 | 第41页 |
| 3.3.5 试验统计与分析 | 第41页 |
| 3.4 结果分析 | 第41-49页 |
| 3.4.1 石榴皮不溶性膳食纤维对油脂吸附结果 | 第41-42页 |
| 3.4.2 石榴皮不溶性膳食纤维对胆固醇胶束吸附作用 | 第42页 |
| 3.4.3 石榴皮不溶性膳食纤维对胆酸钠吸附作用的测定 | 第42-46页 |
| 3.4.3.1 胆酸盐溶液全波长扫描图和标准曲线 | 第42-43页 |
| 3.4.3.2 胆酸盐吸附动力学 | 第43-44页 |
| 3.3.4.3 石榴皮不溶性膳食纤维添加量对胆酸盐结合能力的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.4.4 石榴皮不溶性膳食纤维对胆酸盐的等温吸附曲线 | 第45-46页 |
| 3.4.4 石榴皮不溶性膳食纤维对胰脂肪酶抑制作用的测定结果 | 第46-49页 |
| 3.4.4.1 石榴皮不溶性膳食纤维添加量对胰脂肪酶的抑制率测定 | 第46-47页 |
| 3.4.4.2 抑制作用类型初探结果 | 第47-49页 |
| 3.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第4章 石榴皮不溶性膳食纤维咀嚼片的研制 | 第50-60页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 试验材料与仪器 | 第50-51页 |
| 4.2.1 试验材料与试剂 | 第50页 |
| 4.2.2 试验仪器 | 第50-51页 |
| 4.3 试验方法 | 第51-54页 |
| 4.3.1 石榴皮不溶性膳食纤维咀嚼片的制备方法 | 第51页 |
| 4.3.2 操作要点 | 第51-52页 |
| 4.3.3 单因素试验 | 第52-54页 |
| 4.3.3.1 膳食纤维添加量的确定 | 第52页 |
| 4.3.3.2 矫味剂的确定 | 第52页 |
| 4.3.3.3 填充剂的确定 | 第52-53页 |
| 4.3.3.4 润湿剂的确定 | 第53页 |
| 4.3.3.5 润滑剂的确定 | 第53-54页 |
| 4.3.4 硬度测定 | 第54页 |
| 4.3.5 重量差异测定 | 第54页 |
| 4.3.6 试验统计与分析 | 第54页 |
| 4.4 结果分析 | 第54-59页 |
| 4.4.1 原料添加量的确定 | 第54-55页 |
| 4.4.2 矫味剂的确定 | 第55页 |
| 4.4.3 填充剂的确定 | 第55-57页 |
| 4.4.4 润滑剂的确定 | 第57页 |
| 4.4.5 片剂产品质量检查及硬度的测定 | 第57-59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 结论与展望 | 第60-62页 |
| 5.1 结论 | 第60-61页 |
| 5.2 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 致谢 | 第70-72页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第72页 |
