| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 我国淮山加工和产业发展现状 | 第9-12页 |
| 1.1.1 淮山的营养成分及保健功能 | 第9-11页 |
| 1.1.2 我国淮山产业现状 | 第11-12页 |
| 1.2 淮山全粉干燥技术研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 本课题的研究目的、意义和研究内容 | 第13-15页 |
| 1.3.1 课题研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 喷雾干燥法制备淮山全粉的工艺研究 | 第15-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第15-18页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第15-16页 |
| 2.1.2 试验设备 | 第16页 |
| 2.1.3 测定方法 | 第16-17页 |
| 2.1.4 试验设计 | 第17-18页 |
| 2.1.5 数据分析 | 第18页 |
| 2.2 结果分析 | 第18-35页 |
| 2.2.1 单因素试验结果分析 | 第18-23页 |
| 2.2.2 响应面试验结果分析 | 第23-35页 |
| 2.3 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 喷雾干燥与其他干燥方式对淮山全粉品质影响的比较 | 第36-50页 |
| 3.1 试验材料与方法 | 第36-39页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第36页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第36-37页 |
| 3.1.3 试验设备 | 第37页 |
| 3.1.4 试验方法 | 第37-39页 |
| 3.2 结果分析 | 第39-48页 |
| 3.2.1 喷雾干燥与其他干燥方式对淮山全粉物理性质影响的比较 | 第39-44页 |
| 3.2.2 喷雾干燥与其他干燥方式对淮山全粉营养成分影响的比较 | 第44-48页 |
| 3.3 本章小结 | 第48-50页 |
| 3.3.1 喷雾干燥与其他干燥方式对淮山全粉物理性质影响的比较 | 第48-50页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第50-53页 |
| 4.1 讨论 | 第50-51页 |
| 4.2 结论 | 第51-52页 |
| 4.3 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 附录 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读期间已录用的论文 | 第65页 |
