| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1 前言 | 第11-12页 |
| 2 普鲁兰可食用膜性能及特点 | 第12-15页 |
| 2.1 普鲁兰多糖概述 | 第12-13页 |
| 2.2 普鲁兰多糖膜性能 | 第13-15页 |
| 3 普鲁兰多糖膜(及涂膜)在食品方面的应用 | 第15-17页 |
| 3.1 普鲁兰膜在农产品保鲜方面的应用 | 第15-16页 |
| 3.2 普鲁兰膜在肉制品保鲜方面的应用 | 第16页 |
| 3.3 普鲁兰膜在海产品保鲜方面的应用 | 第16页 |
| 3.4 普鲁兰膜在食品包装方面的应用 | 第16-17页 |
| 4 多糖可食用膜增塑剂 | 第17-18页 |
| 4.1 增塑剂概述 | 第17页 |
| 4.2 增塑剂的作用机制 | 第17-18页 |
| 4.3 增塑剂在普鲁兰膜中的应用 | 第18页 |
| 5 国内外对可食用膜贮藏性能及老化机理的研究进展 | 第18-19页 |
| 6 课题研究意义、目的及内容 | 第19-21页 |
| 6.1 课题研究意义与目的 | 第19-20页 |
| 6.2 课题研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 普鲁兰基多糖可食用膜干燥动力学研究 | 第21-32页 |
| 1 引言 | 第21页 |
| 2 材料和方法 | 第21-25页 |
| 2.1 仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-25页 |
| 2.3 数据处理方法 | 第25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-30页 |
| 3.1 普鲁兰基膜液干燥过程中的干燥阶段及其特点 | 第25-26页 |
| 3.2 干燥温度对普鲁兰基膜干燥曲线的影响 | 第26-27页 |
| 3.3 Pul膜及Pul-PEG复合膜干燥数学模型拟合 | 第27-29页 |
| 3.4 Pul膜和Pul-PEG复合膜干燥过程中水分扩散系数的变化 | 第29-30页 |
| 3.5 Pul膜和Pul-PEG复合膜干燥过程中干燥活化能的比较 | 第30页 |
| 4 小结 | 第30-32页 |
| 第三章 贮藏期间普鲁兰基可食用膜宏观与微观性能研究 | 第32-49页 |
| 1 引言 | 第32-33页 |
| 2 材料和方法 | 第33-36页 |
| 2.1 仪器与试剂 | 第33页 |
| 2.2 试验方法 | 第33-36页 |
| 2.3 数据处理方法 | 第36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-47页 |
| 3.1 贮藏温度和贮藏时间对普鲁兰基膜外观性能的影响 | 第36-39页 |
| 3.2 贮藏温度和贮藏时间对普鲁兰基膜机械性能的影响 | 第39-41页 |
| 3.3 贮藏温度和贮藏时间对普鲁兰基膜阻隔性能的影响 | 第41-43页 |
| 3.4 贮藏温度和贮藏时间对普鲁兰基膜微观性能的影响 | 第43-47页 |
| 4 小结 | 第47-49页 |
| 第四章 普鲁兰基可食用膜包装橄榄油的保藏效果研究 | 第49-57页 |
| 1 引言 | 第49-50页 |
| 2 材料与方法 | 第50-52页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第50页 |
| 2.2 设备与仪器 | 第50页 |
| 2.3 试验方法 | 第50-52页 |
| 2.4 数据处理方法 | 第52页 |
| 3 结果与分析 | 第52-56页 |
| 3.1 Pul膜和PEG膜包裹的橄榄油皂化值的变化 | 第52-53页 |
| 3.2 Pul膜和Pul-PEG膜包裹的橄榄油过氧化值的变化 | 第53-54页 |
| 3.3 橄榄油包中橄榄油酸值的变化 | 第54-56页 |
| 4 小结 | 第56-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-61页 |
| 1 全文主要结论 | 第57-60页 |
| 2 创新点 | 第60页 |
| 3 有待进一步研究的问题 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 作者简介 | 第75页 |
| 1、基本情况 | 第75页 |
| 2、教育背景 | 第75页 |
| 在读期间参与科研项目及学术成果 | 第75页 |
