| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1.1 南极磷虾 | 第10页 |
| 1.2 海洋生物油脂提取技术概述 | 第10-11页 |
| 1.3 海洋生物油脂的提取分类 | 第11-13页 |
| 1.3.1 压榨法 | 第11页 |
| 1.3.2 淡碱水解法 | 第11页 |
| 1.3.3 溶剂法 | 第11-12页 |
| 1.3.4 蒸煮法 | 第12页 |
| 1.3.5 酶解法 | 第12页 |
| 1.3.6 超临界流体萃取(SFE) | 第12-13页 |
| 1.4 膨化造粒技术的研究进展 | 第13-15页 |
| 1.4.1 近年膨化造粒研究进展 | 第13页 |
| 1.4.2 原理及方法 | 第13-14页 |
| 1.4.2.1 搅拌法 | 第14页 |
| 1.4.2.2 压力成型法 | 第14页 |
| 1.4.2.3 喷雾和分散弥雾法 | 第14页 |
| 1.4.2.4 沸腾造粒法 | 第14页 |
| 1.4.3 造粒应用 | 第14-15页 |
| 1.4.3.1 食品及保健用品方面应用 | 第14-15页 |
| 1.4.3.2 医药方面的应用 | 第15页 |
| 1.4.3.4 农业方面的应用 | 第15页 |
| 1.5 油脂的氧化与降解 | 第15-16页 |
| 1.5.1 油脂氧化与降解的原理 | 第15页 |
| 1.5.2 油脂氧化降解对油脂品质及食品安全的影响 | 第15-16页 |
| 1.6 海洋动物油脂的稳定性研究进展 | 第16页 |
| 1.6.1 储藏条件对油脂稳定性的影响 | 第16页 |
| 1.7 海洋油脂的免疫生物活性 | 第16-17页 |
| 1.8 本论文研究的主要内容 | 第17页 |
| 1.9 研究意义 | 第17-19页 |
| 第二章 材料和方法 | 第19-29页 |
| 2.1 实验原料 | 第19页 |
| 2.2 实验试剂 | 第19-21页 |
| 2.3 实验设备 | 第21-22页 |
| 2.4 实验方法 | 第22-28页 |
| 2.4.1 粗脂肪含量测定 | 第22-23页 |
| 2.4.2 膨化造粒和质量评价 | 第23-24页 |
| 2.4.2.1 膨化造粒 | 第23页 |
| 2.4.2.2 含水率测定 | 第23页 |
| 2.4.2.3 稳定性测试 | 第23-24页 |
| 2.4.2.4 电镜扫描 | 第24页 |
| 2.4.3 粗虾油油脂提取率及回收率的计算 | 第24页 |
| 2.4.4 油脂提取 | 第24页 |
| 2.4.5 油脂的酸值和过氧化值的测量 | 第24-25页 |
| 2.4.6 油脂组成分析 | 第25页 |
| 2.4.7 脂肪酸分析 | 第25-26页 |
| 2.4.8 南极磷虾油储藏稳定性实验 | 第26页 |
| 2.4.9 南极磷虾油的免疫调节活性实验 | 第26-28页 |
| 2.4.9.1 实验动物和分组 | 第26-27页 |
| 2.4.9.2 小鼠脾脏指数和胸腺指数 | 第27页 |
| 2.4.9.3 南极磷虾油对小鼠淋巴细胞增殖的影响 | 第27页 |
| 2.4.9.4 南极磷虾油对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响 | 第27-28页 |
| 2.4.9.5 细胞因子(IL-2、IL-4、TNF-α、TNF-γ)的检测 | 第28页 |
| 2.5 统计学方法 | 第28-29页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第29-65页 |
| 3.1 南极磷虾虾粉造粒 | 第29-39页 |
| 3.1.1 造粒物料状态对比 | 第29页 |
| 3.1.2 物料含水率 | 第29-30页 |
| 3.1.3 扫描电镜 | 第30-31页 |
| 3.1.4 物料的溶剂稳定性 | 第31-32页 |
| 3.1.5 膨化造粒对粗虾油油脂回收率的影响 | 第32-35页 |
| 3.1.5.1 南极磷虾粉与玉米粉混合物料 | 第32-33页 |
| 3.1.5.2 南极磷虾粉与马铃薯淀粉混合物料 | 第33-34页 |
| 3.1.5.3 虾肉粉与玉米粉混合物料 | 第34页 |
| 3.1.5.4 虾肉粉与马铃薯淀粉混合物料 | 第34-35页 |
| 3.1.6 造粒物料酸值测量 | 第35-37页 |
| 3.1.7 膨化造粒油脂组成分析 | 第37页 |
| 3.1.8 脂肪酸组成分析 | 第37-39页 |
| 3.2 南极磷虾油储藏稳定性 | 第39-57页 |
| 3.2.1 不同储藏条件对南极磷虾油酸值的影响 | 第39-43页 |
| 3.2.2 储藏条件对南极磷虾油过氧化值的影响 | 第43-46页 |
| 3.2.3 不同储藏条件对南极磷虾油脂肪酸组成的影响 | 第46-57页 |
| 3.3 南极磷虾油的免疫活性实验 | 第57-65页 |
| 3.3.1 南极磷虾油对小鼠脾脏指数和胸腺指数的影响 | 第57-59页 |
| 3.3.2 南极磷虾油对小鼠淋巴细胞增值的影响 | 第59-60页 |
| 3.3.3 南极磷虾油对小鼠巨噬细胞吞噬功能的影响 | 第60-61页 |
| 3.3.4 南极磷虾油对小鼠细胞因子的影响 | 第61-65页 |
| 3.3.4.1 摄取南极磷虾油对小鼠血浆IL-2的影响 | 第61页 |
| 3.3.4.2 摄取南极磷虾油对小鼠血浆IL-4的影响 | 第61-62页 |
| 3.3.4.3 摄取南极磷虾油对小鼠血浆TNF-α的影响 | 第62-63页 |
| 3.3.4.4 摄取南极磷虾油对小鼠血浆IFN-γ的影响 | 第63-65页 |
| 第四章 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
