| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-17页 |
| 1.1 我国水产品加工及副产物综合利用现状 | 第10-11页 |
| 1.1.1 我国水产品加工现状 | 第10页 |
| 1.1.2 水产加工副产物综合利用现状 | 第10-11页 |
| 1.2 鱼鳞的结构成分及加工利用现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 鱼鳞结构及成分 | 第11-12页 |
| 1.2.2 鱼鳞综合利用现状 | 第12-13页 |
| 1.3 可食性膜研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3.1 可食性膜研究概况 | 第13页 |
| 1.3.2 鱼类蛋白应用于可食膜概况 | 第13-14页 |
| 1.3.3 鱼鳞蛋白复合可食膜研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4 本论文主要研究内容与意义 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-28页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第17-19页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.2 原料鱼鳞基本成分测定 | 第19-20页 |
| 2.2.1 水分的测定 | 第19页 |
| 2.2.2 灰分的测定 | 第19页 |
| 2.2.3 脂肪的测定 | 第19页 |
| 2.2.4 蛋白质的测定 | 第19页 |
| 2.2.5 胶原蛋白测定 | 第19-20页 |
| 2.3 鱼鳞脱钙研究 | 第20-22页 |
| 2.3.1 脱钙率测定 | 第20-21页 |
| 2.3.2 不同因素对脱钙率的影响 | 第21页 |
| 2.3.3 脱钙工艺参数优化 | 第21页 |
| 2.3.4 脱钙后鱼鳞成分分析 | 第21页 |
| 2.3.5 鱼鳞脱钙前后表面结构分析 | 第21-22页 |
| 2.4 蛋白质提取及性质研究 | 第22-25页 |
| 2.4.1 提取率测定 | 第22页 |
| 2.4.2 不同因素对提取率的影响 | 第22-23页 |
| 2.4.3 蛋白质提取工艺参数优化 | 第23页 |
| 2.4.4 蛋白质性质测定 | 第23-25页 |
| 2.5 复合膜的研究 | 第25-28页 |
| 2.5.1 复合膜性质测定方法 | 第25-27页 |
| 2.5.2 不同因素对复合膜性质的影响 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-51页 |
| 3.1 基本成分测定 | 第28-29页 |
| 3.2 鱼鳞脱钙研究 | 第29-34页 |
| 3.2.1 钙离子标准曲线 | 第29页 |
| 3.2.2 柠檬酸浓度对脱钙率的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.3 脱钙时间对脱钙率的影响 | 第30页 |
| 3.2.4 料液比对脱钙率的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.5 脱钙工艺参数优化 | 第31-32页 |
| 3.2.6 优化工艺验证实验 | 第32页 |
| 3.2.7 脱钙后鱼鳞成分分析 | 第32-33页 |
| 3.2.8 脱钙前后鱼鳞表面结构分析 | 第33-34页 |
| 3.3 蛋白质提取研究 | 第34-37页 |
| 3.3.1 蛋白质浓度标准曲线 | 第34页 |
| 3.3.2 温度对提取率的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.3 时间对提取率的影响 | 第35页 |
| 3.3.4 料液比对提取率的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.5 蛋白质提取工艺参数优化 | 第36-37页 |
| 3.3.6 优化工艺验证实验 | 第37页 |
| 3.4 鱼鳞蛋白性质测定 | 第37-43页 |
| 3.4.1 紫外光谱扫描结果 | 第37-38页 |
| 3.4.2 氨基酸组成分析结果 | 第38-39页 |
| 3.4.3 SDS凝胶电泳 | 第39-40页 |
| 3.4.4 凝胶强度 | 第40-41页 |
| 3.4.5 吸水性与持水性 | 第41-42页 |
| 3.4.6 乳化性与乳化稳定性 | 第42页 |
| 3.4.7 成膜性 | 第42-43页 |
| 3.5 鱼鳞蛋白-高直链淀粉复合膜的研究 | 第43-51页 |
| 3.5.1 成膜载体的选择 | 第43页 |
| 3.5.2 甘油添加量对复合膜性质的影响 | 第43-44页 |
| 3.5.3 鱼鳞蛋白与淀粉质量比对复合膜性能的影响 | 第44-45页 |
| 3.5.4 干燥温度对复合膜性能的影响 | 第45-46页 |
| 3.5.5 干燥时间对复合膜性能的影响 | 第46-47页 |
| 3.5.6 FT-IR分析 | 第47-49页 |
| 3.5.7 膜的断面形貌分析 | 第49-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-60页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |