| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第8-18页 |
| 1. 脂环酸芽孢杆菌属的分类及特性 | 第8-10页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌的分类 | 第8-10页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌的生物学特征 | 第10页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌导致的果汁腐败变质 | 第10页 |
| 2. 脂环酸芽孢杆菌对橙汁的危害 | 第10-12页 |
| ·橙汁工业中脂环酸芽孢杆菌的污染情况 | 第10-11页 |
| ·污染菌种 | 第11页 |
| ·污染途径 | 第11-12页 |
| ·芽孢和代谢产物的危害 | 第12页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌的安全性 | 第12页 |
| 3. 脂环酸芽孢杆菌的分离培养 | 第12-14页 |
| ·可以分离到脂环酸芽孢杆菌的环境 | 第12-13页 |
| ·培养基及培养条件 | 第13页 |
| ·分离方法 | 第13-14页 |
| 4. 脂环酸芽孢杆菌的鉴定与检测 | 第14-15页 |
| ·初步鉴定 | 第14页 |
| ·分子生物学方法 | 第14页 |
| ·快速检测技术 | 第14-15页 |
| 5. 橙汁工业中脂环酸芽孢杆菌的控制 | 第15-18页 |
| ·原料、设施及人员的管理 | 第15-16页 |
| ·抑菌及杀菌技术 | 第16-18页 |
| 第2章 绪论 | 第18-20页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18页 |
| ·研究的技术路线 | 第18-20页 |
| 第3章 橙汁中脂环酸芽孢杆菌的检测分析 | 第20-24页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-23页 |
| ·培养基的选择 | 第22-23页 |
| ·检测结果 | 第23页 |
| ·小结 | 第23-24页 |
| 第4章 脂环酸芽孢杆菌的鉴定 | 第24-34页 |
| ·材料与方法 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·菌落形态观察 | 第25-27页 |
| ·显微形态观察 | 第27-29页 |
| ·培养特征 | 第29-31页 |
| ·生理生化特征 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-34页 |
| 第5章 脂环酸芽孢杆菌引起橙汁腐败变质的研究 | 第34-42页 |
| ·材料与方法 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·标准菌及各分离菌的生长曲线 | 第34-38页 |
| ·标准菌及各分离菌对橙汁品质的影响 | 第38-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第6章 脂环酸芽孢杆菌关键控制方法的研究 | 第42-58页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-57页 |
| ·苯甲酸钠对各菌株的抑菌性 | 第44-45页 |
| ·乳酸链球菌素(Nisin)对各菌株的抑菌性 | 第45-46页 |
| ·肉桂精油对各菌株的抑菌性 | 第46-47页 |
| ·培养基中三种抑菌剂的组合使用对各菌株的抑菌性 | 第47-54页 |
| ·橙汁中不同抑菌剂的组合对各菌株抑菌效果的验证试验 | 第54-56页 |
| ·洗果阶段以及设备清洗阶段的质量控制实验 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第7章 结论与讨论 | 第58-62页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·橙汁中脂环酸芽孢杆菌的检测 | 第58页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌的鉴定 | 第58页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌对橙汁的危害情况研究 | 第58页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌控制方法的研究 | 第58-59页 |
| ·讨论 | 第59-62页 |
| ·橙汁中脂环酸芽孢杆菌的检测 | 第59页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌的鉴定 | 第59页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌对橙汁的危害情况研究 | 第59页 |
| ·脂环酸芽孢杆菌控制方法的研究 | 第59-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 研究生阶段发表论文情况 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70页 |