超细粉碎处理对燕麦多糖加工特性的影响
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| ·燕麦的简介 | 第9-10页 |
| ·燕麦特性和产地分布 | 第9页 |
| ·燕麦的营养成分 | 第9-10页 |
| ·膳食纤维简介 | 第10-11页 |
| ·多糖概述 | 第11-12页 |
| ·多糖简介 | 第11-12页 |
| ·多糖的应用价值 | 第12页 |
| ·燕麦多糖概述 | 第12-15页 |
| ·燕麦多糖的结构特点 | 第12-13页 |
| ·燕麦多糖的理化特性 | 第13-14页 |
| ·燕麦多糖的生理功能 | 第14-15页 |
| ·燕麦多糖的开发利用 | 第15-16页 |
| ·燕麦多糖的研究动态 | 第16页 |
| ·选题的意义和内容 | 第16-18页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-35页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·原料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18-19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·不同前处理对燕麦数皮膳食纤维含量的影响 | 第19-25页 |
| ·粉碎处理条件 | 第19-20页 |
| ·酶处理条件 | 第20-23页 |
| ·膳食纤维含量的测定 | 第23-25页 |
| ·超细粉碎处理组燕麦多糖提取工艺条件的确定 | 第25-27页 |
| ·超细粉碎组燕麦多糖提取的基本工艺和检测方法 | 第25-26页 |
| ·单因素实验优化超细粉碎组燕麦多糖的提取工艺 | 第26-27页 |
| ·正交试验优化燕麦多糖的提取工艺 | 第27页 |
| ·最佳提取条件验证实验 | 第27页 |
| ·燕麦多糖粗品除蛋白工艺研究 | 第27-29页 |
| ·聚酰胺柱层析法 | 第28页 |
| ·等电点法 | 第28-29页 |
| ·酶法 | 第29页 |
| ·燕麦多糖的乙醇分级沉淀研究 | 第29页 |
| ·一次醇沉分子量分布 | 第29页 |
| ·分级醇沉分子量分布 | 第29页 |
| ·超细粉碎处理对燕麦多糖加工特性的影响 | 第29-33页 |
| ·常规理化性质测定 | 第29-31页 |
| ·燕麦多糖吸油性测定 | 第31页 |
| ·燕麦多糖的吸湿性和保湿性测定 | 第31-32页 |
| ·黏度测定 | 第32-33页 |
| ·热力学性质测定 | 第33页 |
| ·超细粉碎处理对燕麦多糖抗氧化性的影响 | 第33-35页 |
| ·清除DPPH·实验 | 第33页 |
| ·FRAP法总抗氧化能力测定实验 | 第33-34页 |
| ·清除ABTS+·试验 | 第34-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-62页 |
| ·不同处理方法对燕麦麸皮膳食纤维含量影响研究 | 第35-38页 |
| ·超细粉碎处理粒径检测结果 | 第35页 |
| ·酶活力的测定 | 第35-37页 |
| ·膳食纤维含量的测定 | 第37-38页 |
| ·超细粉碎组裸燕麦麸皮中燕麦多糖的提取工艺 | 第38-42页 |
| ·单因素实验优化超细粉碎组燕麦多糖的提取工艺 | 第38-41页 |
| ·燕麦多糖提取条件的正交优化实验 | 第41-42页 |
| ·正交试验最佳提取条件验证实验 | 第42页 |
| ·燕麦多糖粗品除蛋白工艺研究 | 第42-46页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第42-43页 |
| ·聚酰胺柱层析法 | 第43-44页 |
| ·等电点法 | 第44-45页 |
| ·酶法 | 第45-46页 |
| ·燕麦多糖的乙醇分级沉淀研究 | 第46-49页 |
| ·一次醇沉分子量分布 | 第46-47页 |
| ·分级醇沉分子量分布 | 第47-49页 |
| ·不同处理条件对燕麦多糖加工特性的影响 | 第49-59页 |
| ·常规理化性质测定 | 第50页 |
| ·燕麦多糖吸油性测定 | 第50-52页 |
| ·燕麦多糖的吸湿性和保湿性测定 | 第52-54页 |
| ·黏度测定 | 第54-57页 |
| ·热力学性质测定 | 第57-59页 |
| ·不同处理对燕麦多糖抗氧化性的影响 | 第59-62页 |
| ·清除DPPH·自由基实验 | 第59页 |
| ·FRAP法测定总抗氧化能力 | 第59-60页 |
| ·清除ABTS+·试验 | 第60-62页 |
| 4 结论 | 第62-64页 |
| ·超细粉碎处理结果 | 第62页 |
| ·不同前处理对燕麦麸皮膳食纤维含量的影响 | 第62页 |
| ·超细粉碎组燕麦多糖的提取工艺 | 第62页 |
| ·燕麦多糖粗品除蛋白工艺 | 第62页 |
| ·燕麦多糖的乙醇分级沉淀结果 | 第62页 |
| ·超细粉碎对燕麦多糖加工特性的影响 | 第62-63页 |
| ·超细粉碎对燕麦多糖抗氧化能力的影响 | 第63-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-71页 |
| 7 论文发表情况 | 第71-72页 |
| 8 致谢 | 第72页 |
