呼市地区草莓中酵母菌优良株的筛选及生物学特性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-12页 |
| ·酵母菌的概况 | 第9页 |
| ·酵母菌 | 第9页 |
| ·酵母菌的种类及分布 | 第9页 |
| ·酵母菌与果酒酿造 | 第9-10页 |
| ·草莓简介及其产业发展现状 | 第10-11页 |
| ·试验所用草莓品种的介绍 | 第10-11页 |
| ·选育优良酵母菌酿造草莓果酒的目的及意义 | 第11页 |
| ·酵母菌鉴定方法概述 | 第11-12页 |
| ·常规分类鉴定法 | 第11页 |
| ·利用WL培养基初步分离鉴定酵母菌 | 第11页 |
| ·分子生物学方法在菌种鉴定上的应用 | 第11-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-21页 |
| ·试验材料 | 第12-14页 |
| ·样品来源 | 第12页 |
| ·培养基配方 | 第12-13页 |
| ·主要试剂及来源 | 第13-14页 |
| ·主要仪器及型号 | 第14页 |
| ·样品采集及菌株的分离保藏 | 第14-15页 |
| ·样品采集 | 第14页 |
| ·草莓果表酵母菌的分离纯化 | 第14页 |
| ·自然发酵条件下酵母菌的分离纯化 | 第14页 |
| ·酵母菌株的保藏 | 第14-15页 |
| ·试验菌株的分类鉴定 | 第15-16页 |
| ·形态学鉴定 | 第15-16页 |
| ·试验菌株的生理生化鉴定 | 第16-17页 |
| ·发酵糖类试验 | 第16页 |
| ·碳源同化试验 | 第16页 |
| ·氮源同化试验 | 第16-17页 |
| ·水解尿素试验 | 第17页 |
| ·类淀粉产生试验 | 第17页 |
| ·酯类物质产生试验 | 第17页 |
| ·脂肪分解试验 | 第17页 |
| ·试验菌株生物学特性的研究 | 第17-18页 |
| ·绘制生长曲线的方法 | 第17-18页 |
| ·菌株发酵特性研究 | 第18页 |
| ·酵母菌耐性试验 | 第18-19页 |
| ·酒精耐受性试验 | 第18页 |
| ·温度耐受性试验 | 第18-19页 |
| ·高糖耐受性试验 | 第19页 |
| ·低pH耐受性试验 | 第19页 |
| ·二氧化硫耐受性试验 | 第19页 |
| ·酵母菌酒精发酵性能试验 | 第19页 |
| ·筛选菌株的分子生物学鉴定 | 第19-21页 |
| ·5.8SrDNA和ITS序列分析的原理 | 第19页 |
| ·菌株DNA的提取 | 第19-20页 |
| ·ITS区的PCR扩增 | 第20-21页 |
| ·ITS区序列测定 | 第21页 |
| ·基于测序结果的分析 | 第21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-35页 |
| ·试验样品菌株分离 | 第21-22页 |
| ·酵母菌的初步分类 | 第22-23页 |
| ·试验菌株的形态学及生理生化特征 | 第23-26页 |
| ·试验菌株的形态学特征 | 第23-24页 |
| ·试验菌株的生理生化试验 | 第24-26页 |
| ·试验菌株生物学特性试验结果 | 第26-32页 |
| ·生长曲线 | 第26页 |
| ·试验菌株发酵力的试验结果 | 第26-27页 |
| ·试验菌株耐受性试验结果 | 第27-32页 |
| ·优选菌株的发酵性能比较结果 | 第32-33页 |
| ·菌株H_(16)的分子生物学鉴定结果 | 第33-35页 |
| ·菌株H_(16)的PCR结果 | 第33页 |
| ·菌株H_(16)的测序结果 | 第33-34页 |
| ·菌株H_(16)的系统进化树 | 第34-35页 |
| 4 讨论 | 第35页 |
| ·呼市地区草莓中酵母菌的分离与筛选 | 第35页 |
| ·温度及乙醇对生物学特性试验的影响 | 第35页 |
| ·ITS区序列分析对酵母菌的鉴定 | 第35页 |
| 5 结论 | 第35-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
