| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 1 绪论 | 第12-18页 |
| ·食用菌概述 | 第12-13页 |
| ·香菇的营养成分 | 第12-13页 |
| ·食用菌的药用保健价值 | 第13页 |
| ·氨基酸的概述 | 第13-15页 |
| ·氨基酸的简介 | 第13-14页 |
| ·氨基酸的营养价值 | 第14页 |
| ·氨基酸与金属离子配合物的生物功能 | 第14-15页 |
| ·氨基酸及其金属离子配合物的国内外研究现状 | 第15-16页 |
| ·氨基酸提取研究现状 | 第15-16页 |
| ·氨基酸金属离子配合研究现状 | 第16页 |
| ·课题来源、研究意义及内容 | 第16-18页 |
| ·课题来源、研究意义 | 第16-17页 |
| ·本课题研究内容 | 第17-18页 |
| 2 食用菌香菇和元蘑中混合氨基酸的制备工艺研究 | 第18-29页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·主要实验仪器与材料 | 第18页 |
| ·实验方法与步骤 | 第18-21页 |
| ·混合氨基酸制备工艺流程 | 第19页 |
| ·氨基酸含量测定 | 第19-20页 |
| ·酸水解法制备氨基酸最佳工艺的研究 | 第20页 |
| ·混合氨基酸的分析与检测 | 第20-21页 |
| ·实验结果与分析 | 第21-28页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第21页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第21-22页 |
| ·酸水解法提取单因素实验条件的确定 | 第22-24页 |
| ·正交实验结果与分析 | 第24-25页 |
| ·混合氨基酸的分析检测 | 第25-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 3 食用菌香菇混合氨基酸的脱色研究 | 第29-36页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·主要实验仪器与材料 | 第29页 |
| ·实验方法与步骤 | 第29-31页 |
| ·混合氨基酸的脱色工艺 | 第29-30页 |
| ·脱色实验与分析方法 | 第30页 |
| ·活性炭脱色混合氨基酸最佳工艺条件的研究 | 第30-31页 |
| ·实验结果与分析 | 第31-35页 |
| ·色素最大吸收波长的测定 | 第31页 |
| ·氨基酸提取液脱色单因素实验条件的确定 | 第31-33页 |
| ·正交实验的结果与分析 | 第33-34页 |
| ·色素除去率及氨基酸损失率的计算 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 4 食用菌香菇混合氨基酸纯化工艺研究 | 第36-42页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验仪器与材料 | 第36页 |
| ·实验方法与步骤 | 第36-38页 |
| ·混合氨基酸含量的测定 | 第36页 |
| ·离子交换树脂法纯化食用菌香菇混合氨基酸粗提物 | 第36-38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-41页 |
| ·离子交换树脂法纯化食用菌混合氨基酸粗提物的最佳工艺 | 第38页 |
| ·吸附时间的确定 | 第38页 |
| ·解吸时间的确定 | 第38-40页 |
| ·最佳上样量的确定 | 第40页 |
| ·最佳洗脱剂的选择 | 第40-41页 |
| ·洗脱剂浓度的选择 | 第41页 |
| ·WA-2A氨基酸树脂法制备食用菌氨基酸纯化物 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 5 食用菌香菇中氨基酸与铜离子配合工艺优化 | 第42-52页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验仪器与材料 | 第42页 |
| ·实验方法及步骤 | 第42-45页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)的制备及纯化方法 | 第42-43页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合最佳合成工艺的确定 | 第43页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)的红外光谱分析 | 第43-44页 |
| ·配合产物原子吸收分析 | 第44页 |
| ·配合物稳定常数的测定 | 第44页 |
| ·配合物稳定溶解度及熔点的测定 | 第44页 |
| ·配合率的计算 | 第44-45页 |
| ·实验结果与分析 | 第45-51页 |
| ·配合物最大吸收波长的确定 | 第45页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合物配合比的确定 | 第45-46页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合物的最佳合成工艺的确定 | 第46-49页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合产物的表征 | 第49-50页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合物原子吸收 | 第50页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合产物的稳定常数测定 | 第50-51页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合产物的溶解度及熔点测定 | 第51页 |
| ·复合氨基酸-铜(Ⅱ)配合率的测定结果 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 6 食用菌香菇中氨基酸与锌离子配合工艺优化 | 第52-62页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验仪器与材料 | 第52页 |
| ·实验方法及步骤 | 第52-55页 |
| ·复合氨基酸-锌(Ⅱ)的制备及纯化方法 | 第52页 |
| ·复合氨基酸-锌(Ⅱ)配合最佳合成工艺的确定 | 第52-54页 |
| ·复合氨基酸-锌(Ⅱ)的红外光谱分析 | 第54页 |
| ·合产物原子吸收 | 第54页 |
| ·配合物稳定常数的测定 | 第54页 |
| ·配合物的溶解度及熔点的测定 | 第54页 |
| ·配合率的计算 | 第54-55页 |
| ·实验结果与分析 | 第55-61页 |
| ·锌标准曲线的的绘制 | 第55页 |
| ·配合比的确定 | 第55-56页 |
| ·配合物的最佳合成工艺的确定 | 第56-59页 |
| ·配合产物的确定 | 第59-60页 |
| ·配合产物原子吸收 | 第60页 |
| ·配合物稳定常数的测定 | 第60-61页 |
| ·配合物的溶解度及熔点的测定 | 第61页 |
| ·配合率的测定结果 | 第61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 7 食用菌香菇中氨基酸与钙离子配合工艺优化 | 第62-71页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·实验仪器与材料 | 第62-63页 |
| ·实验方法及步骤 | 第63-65页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)的制备及纯化方法 | 第63页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)配合最佳合成工艺的确定 | 第63-64页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)的红外光谱分析 | 第64页 |
| ·配合产物原子吸收 | 第64页 |
| ·配合物稳定常数的测定 | 第64页 |
| ·配合物的溶解度及熔点的测定 | 第64页 |
| ·配合率的计算 | 第64-65页 |
| ·实验结果与分析 | 第65-70页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)配合比的确定 | 第65页 |
| ·配合物的最佳合成工艺的确定 | 第65-68页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)配合产物的确定 | 第68-69页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)配合产物原子吸收 | 第69页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)配合物稳定常数的测定 | 第69-70页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)配合物的溶解度及熔点的测定 | 第70页 |
| ·复合氨基酸-钙(Ⅱ)配合率的测定结果 | 第70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-76页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |