| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| ·发酵豆制品研究概况 | 第10-11页 |
| ·豆酱的研究概况 | 第11-12页 |
| ·大豆肽的分离研究 | 第12-15页 |
| ·肽的鉴定及合成 | 第15-17页 |
| ·Caco-2 细胞模型与转运机制研究 | 第17-18页 |
| ·立题的目的及意义 | 第18页 |
| ·课题主要研究内容 | 第18-22页 |
| 第二章 黄豆酱多肽的提取及分离纯化 | 第22-34页 |
| ·试验材料和仪器 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 第三章 黄豆酱肽的合成与体外活性的研究 | 第34-40页 |
| ·试验材料与仪器 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·试验结果与分析 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-40页 |
| 第四章 细胞模型的建立与验证 | 第40-46页 |
| ·材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·试验结果与分析 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第五章 黄豆酱肽在 CACO-2 细胞模型中转运的研究 | 第46-54页 |
| ·试验材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47-50页 |
| ·试验结果与分析 | 第50-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第六章 结论与建议 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·创新点 | 第54页 |
| ·建议 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 个人简历 | 第66页 |