天然抑菌剂和强化剂的添加对乳清蛋白膜性能的影响
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-26页 |
| ·防腐抗菌剂的定义及特点 | 第9-10页 |
| ·防腐抗菌剂的种类及研究状况 | 第10-18页 |
| ·化学类防腐抗菌剂 | 第10-12页 |
| ·天然防腐抗菌剂 | 第12-18页 |
| ·几种天然防腐抗菌剂的抗菌机理 | 第18-19页 |
| ·纳他霉素 | 第18页 |
| ·聚赖氨酸 | 第18-19页 |
| ·防腐抗菌剂在可食性膜中的应用 | 第19-21页 |
| ·有机酸及其盐类 | 第19页 |
| ·抗菌素类 | 第19-20页 |
| ·其他类防腐抗菌剂 | 第20-21页 |
| ·可食性膜中常见的强化物质及强化机理 | 第21-23页 |
| ·增塑剂 | 第21-22页 |
| ·交联剂 | 第22页 |
| ·还原剂 | 第22-23页 |
| ·脂类物质 | 第23页 |
| ·可食性抗菌复合膜研究现状 | 第23-24页 |
| ·可食性抗菌复合膜 | 第23页 |
| ·可食性抗菌复合膜的抗菌机理 | 第23-24页 |
| ·可食性抗菌复合膜的影响因素 | 第24页 |
| ·本课题的研究目的、意义和内容 | 第24-26页 |
| 第2章 不同的天然抑菌剂抑菌性能研究 | 第26-31页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验材料和菌种 | 第26-27页 |
| ·实验仪器和设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·纳他霉素最低抑菌浓度（MIC）的测定 | 第27页 |
| ·聚赖氨酸最低抑菌浓度（MIC）的测定 | 第27页 |
| ·菌悬液及含菌平板的制备 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-29页 |
| ·纳他霉素的最低抑菌浓度 | 第28-29页 |
| ·聚赖氨酸的最低抑菌浓度 | 第29页 |
| ·结论 | 第29-31页 |
| 第3章 乳清蛋白复合抗菌膜的研究 | 第31-39页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·WPC/纳他霉素复合膜研究 | 第32页 |
| ·WPC/聚赖氨酸复合膜研究 | 第32-33页 |
| ·WPC/纳他霉素·聚赖氨酸复合膜研究 | 第33页 |
| ·乳清浓缩蛋白抗菌膜抑菌效果的测定 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-38页 |
| ·复合膜抑菌效果研究 | 第33-35页 |
| ·复合膜性能综合评价 | 第35-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第4章 乳清蛋白复合抗菌膜的性能强化 | 第39-50页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·复合膜的制备方法 | 第40页 |
| ·膜性能的评价指标 | 第40-41页 |
| ·正交试验设计 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-48页 |
| ·阿魏酸对乳清蛋白复合抗菌膜性能的影响 | 第42-43页 |
| ·茁霉多糖对乳清蛋白复合抗菌膜性能的影响 | 第43-44页 |
| ·还原剂对乳清蛋白复合抗菌膜性能的影响 | 第44-46页 |
| ·综合使用对乳清蛋白复合抗菌膜性能的影响 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第48-50页 |
| 第5章 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第58页 |
