| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-19页 |
| ·选题背景、依据及意义 | 第12-13页 |
| ·国内外西兰花贮藏研究概况及进展 | 第13-18页 |
| ·热水处理贮藏西兰花 | 第13-14页 |
| ·冷藏贮藏西兰花 | 第14页 |
| ·气调贮藏西兰花 | 第14页 |
| ·不同包装材料贮藏西兰花 | 第14-15页 |
| ·化学法或生物法贮藏西兰花 | 第15-16页 |
| ·冰温贮藏 | 第16-18页 |
| ·本课题主要攻克的难题 | 第18-19页 |
| ·1-MCP 处理结合冷藏对西兰花保鲜的影响 | 第18页 |
| ·纳他霉素处理结合冷藏对西兰花保鲜的影响 | 第18页 |
| ·西兰花冰点的测定及其调节剂的筛选实验 | 第18页 |
| ·生物保鲜剂结合冰温贮藏对西兰花保鲜的影响 | 第18-19页 |
| 第二章 1-MCP 处理结合冷藏对西兰花品质及生理的影响 | 第19-32页 |
| ·材料与方法 | 第19-24页 |
| ·材料与仪器 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20页 |
| ·测定指标与方法 | 第20-24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-31页 |
| ·1-MCP 处理对西兰花 TSS、VC 含量和叶绿素含量的影响 | 第24-26页 |
| ·1-MCP 处理对西兰花丙二醛和相对电导率的影响 | 第26-27页 |
| ·1-MCP 处理对西兰花呼吸强度和乙烯生成速率的影响 | 第27-29页 |
| ·1-MCP 处理对西兰花 PPO、POD 和 SOD 的影响 | 第29-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第三章 纳他霉素处理结合冷藏对西兰花品质及生理的影响 | 第32-41页 |
| ·材料与方法 | 第32页 |
| ·材料与仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·测定指标与方法 | 第32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-39页 |
| ·纳他霉素处理对西兰花 TSS、VC 含量和叶绿素含量的影响 | 第32-35页 |
| ·纳他霉素处理对西兰花 MDA 和相对电导率的影响 | 第35-36页 |
| ·纳他霉素处理对西兰花呼吸强度和乙烯生成速率的影响 | 第36-37页 |
| ·纳他霉素处理对西兰花 PPO、POD 和 SOD 的影响 | 第37-39页 |
| ·讨论与结论 | 第39-41页 |
| 第四章 冰点调节剂对西兰花冰点的控制研究 | 第41-46页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·西兰花不同部位的冰点 | 第42-43页 |
| ·冰点调节剂对西兰花冰点的影响 | 第43-45页 |
| ·3%氯化钙不同浸泡时间对西兰花冰点的影响 | 第45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 第五章 生物保鲜剂结合冰温贮藏对西兰花品质及生理的影响 | 第46-55页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料与仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·测定指标与方法 | 第46页 |
| ·数据处理 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-53页 |
| ·生物保鲜剂结合冰温贮藏对西兰花 TSS、VC 含量和叶绿素含量的影响 | 第47-49页 |
| ·生物保鲜剂结合冰温贮藏对西兰花 MDA 和相对电导率的影响 | 第49-50页 |
| ·生物保鲜剂结合冰温贮藏对西兰花呼吸强度和乙烯生成速率的影响 | 第50-51页 |
| ·生物保鲜剂结合冰温贮藏对西兰花 PPO、POD 和 SOD 的影响 | 第51-53页 |
| ·讨论与结论 | 第53-55页 |
| 第六章 总结与展望 | 第55-57页 |
| ·总结 | 第55页 |
| ·1 -MCP 处理结合冷藏对西兰花保鲜的影响 | 第55页 |
| ·纳他霉素处理结合冷藏对西兰花保鲜的影响 | 第55页 |
| ·西兰花冰点的测定及其调节剂的筛选实验 | 第55页 |
| ·生物保鲜剂结合冰温贮藏对西兰花保鲜的影响 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第63-64页 |
| 附录 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
