| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-18页 |
| ·蜂蜜的酿造及种类 | 第10-11页 |
| ·蜂蜜的酿造 | 第10页 |
| ·蜂蜜的种类 | 第10-11页 |
| ·蜂蜜的理化性质 | 第11-12页 |
| ·蜂蜜的成分 | 第11页 |
| ·蜂蜜的理化性质 | 第11-12页 |
| ·蜂蜜的功效和作用 | 第12-13页 |
| ·国产蜂蜜的现状与质量控制 | 第13-15页 |
| ·国产蜂蜜的现状 | 第13页 |
| ·蜂蜜质量的控制和标准 | 第13-15页 |
| ·蜂蜜中掺杂形式及掺杂的研究进展 | 第15-18页 |
| ·蜂蜜中主要的掺杂形式 | 第15-16页 |
| ·蜂蜜中掺杂技术检测的新发展 | 第16-18页 |
| 第2章 本实验课题的研究内容和研究方法 | 第18-23页 |
| ·本实验课题的研究内容 | 第18页 |
| ·稳定碳同位素质谱法检测蜂蜜中植物糖浆的掺入 | 第18页 |
| ·薄层色谱法检测蜂蜜中植物糖浆的掺入 | 第18页 |
| ·植物糖浆的掺入对蜂蜜流变学的影响 | 第18页 |
| ·植物糖浆的掺入对蜂蜜红外光谱的影响 | 第18页 |
| ·本实验课题的研究方法 | 第18-23页 |
| ·稳定碳同位素质谱法 | 第18-20页 |
| ·薄层色谱法检测蜂蜜中植物糖浆的掺入 | 第20-21页 |
| ·植物糖浆的掺入对蜂蜜流变学的影响 | 第21页 |
| ·植物糖浆的掺入对蜂蜜红外光谱的影响 | 第21-23页 |
| 第3章 稳定碳同位素质谱法检测蜂蜜中植物糖浆的掺入 | 第23-36页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验样品材料 | 第23页 |
| ·实验试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·实验原理 | 第23-24页 |
| ·实验过程 | 第24-26页 |
| ·实验样品的准备 | 第24页 |
| ·含不同浓度植物糖浆蜂蜜的准备 | 第24-25页 |
| ·提取蜂蜜中的蛋白质 | 第25页 |
| ·标准物及控制样品 | 第25-26页 |
| ·实验测定 | 第26页 |
| ·同位素质谱仪的预调 | 第26页 |
| ·批量检验的设置 | 第26页 |
| ·结果的给出 | 第26页 |
| ·实验结果 | 第26-34页 |
| ·各种原料蜜的测定结果 | 第26-28页 |
| ·含不同浓度植物糖浆蜂蜜的测定 | 第28-34页 |
| ·小结 | 第34-36页 |
| 第4章 薄层色谱法检测蜂蜜中植物糖浆 | 第36-45页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·实验试剂 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36-37页 |
| ·实验样品 | 第37页 |
| ·实验过程 | 第37-38页 |
| ·样品前处理 | 第37页 |
| ·薄层层析 | 第37-38页 |
| ·实验操作方法成立 | 第38页 |
| ·实验结果与讨论 | 第38-43页 |
| ·蜂蜜样品组的检测结果 | 第38-39页 |
| ·含不同浓度植物糖浆蜂蜜的检测结果 | 第39-43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第5章 植物糖浆的掺入对蜂蜜流变学的影响 | 第45-60页 |
| ·实验材料与方法 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·实验结果与讨论 | 第46-58页 |
| ·样品蜂蜜和植物糖浆的稳态模式扫描图谱分析 | 第46-48页 |
| ·含不同浓度植物糖浆蜂蜜的稳态模式扫描图谱 | 第48-56页 |
| ·不同糖浆含量的蜂蜜的温度扫描分析 | 第56-58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 第6章 植物糖浆的掺入对蜂蜜红外光谱的影响 | 第60-66页 |
| ·实验材料与仪器 | 第60页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·实验仪器 | 第60页 |
| ·实验方法与操作 | 第60-61页 |
| ·不同品种蜂蜜的红外光谱测定 | 第60页 |
| ·不同植物糖浆的红外光谱测定 | 第60页 |
| ·不同浓度掺假蜂蜜的红外光谱测定 | 第60-61页 |
| ·实验结果 | 第61-65页 |
| ·不同品种蜂蜜的红外光谱测定 | 第61页 |
| ·不同植物糖浆的红外光谱测定 | 第61-62页 |
| ·不同浓度掺假蜂蜜的红外光谱测定 | 第62-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第7章 总结与展望 | 第66-69页 |
| ·实验结果 | 第66-68页 |
| ·碳同位素质谱法检测蜂蜜中的外源植物糖浆 | 第66页 |
| ·薄层色谱法检测蜂蜜中的外源植物糖浆 | 第66-67页 |
| ·植物糖浆的加入对蜂蜜流变学的影响 | 第67页 |
| ·植物糖浆的加入对蜂蜜红外光谱的影响 | 第67-68页 |
| ·实验展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 致谢 | 第72页 |