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嗜热链球菌的功能性研究及其直投式发酵剂的开发应用

摘要第4-5页
Abstract第5-6页
第1章 绪论第9-15页
    1.1 研究背景第9-11页
    1.2 技术路线第11-12页
    1.3 研究内容第12-15页
第2章 嗜热链球菌的功能性研究第15-39页
    2.1 材料与方法第15-19页
        2.1.1 原料菌种及原料第15页
        2.1.2 实验动物第15页
        2.1.3 主要试剂第15-16页
        2.1.4 主要仪器和设备第16页
        2.1.5 方法第16-19页
    2.2 结果与分析第19-36页
        2.2.1 产酸耐受性研究结果第19-24页
        2.2.2 嗜热链球菌SY-ZJ-01发酵乳功能活性研究第24-30页
        2.2.3 本研究筛选出的嗜热链球菌SY-ZJ-01在发酵乳中与双歧杆菌共生研究第30-34页
        2.2.4 本研究得到的嗜热链球菌SY-ZJ-01的酶活性研究第34-36页
    2.3 结论第36-39页
第3章 制备工业发酵剂及其应用研究第39-55页
    3.1 实验材料与设备第39-40页
        3.1.1 实验材料第39-40页
        3.1.2 试剂第40页
        3.1.3 主要仪器和设备第40页
    3.2 方法第40-43页
        3.2.1 直投式发酵剂SYLP09工业化生产第40-41页
        3.2.2 直投式发酵剂SYLP09在酸奶产品开发中的实验室阶段应用第41-42页
        3.2.3 直投式发酵剂SYLP09在三元现有产品中的应用第42-43页
    3.3 结果与分析第43-53页
        3.3.1 直投式发酵剂SYLP09工业化生产概况第43-44页
        3.3.2 直投式发酵剂SYLP09在酸奶产品开发中的实验室阶段应用的结果第44-45页
        3.3.3 直投式发酵剂SYLP09在三元现有产品中的应用结果第45-53页
    3.4 结论第53-55页
第4章 发酵剂SYLP09质量标准第55-59页
    4.1 材料与设备第55-56页
        4.1.1 试剂第55页
        4.1.2 设备第55-56页
    4.2 方法第56-57页
        4.2.1 发酵剂SYLP09内控标准第56页
        4.2.2 发酵活力检测第56页
        4.2.3 活菌数的检测第56页
        4.2.4 重金属检测第56页
        4.2.5 微生物检测第56页
        4.2.6 发酵乳产品标准第56-57页
    4.3 结果与分析第57页
        4.3.1 发酵活力检测结果第57页
        4.3.2 活菌数检测结果第57页
        4.3.3 重金属检测结果第57页
        4.3.4 微生物检测结果第57页
    4.4 小结第57-59页
结论第59-61页
参考文献第61-65页
致谢第65-66页
个人简历第66页

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