| 摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 缩略词 | 第14-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-23页 |
| 1 双孢蘑菇的概况 | 第15页 |
| 2 双孢蘑菇的采后生理代谢的研究进展 | 第15-18页 |
| 2.1 呼吸作用 | 第15-16页 |
| 2.2 蒸腾作用 | 第16页 |
| 2.3 营养物质的代谢 | 第16-17页 |
| 2.3.1 碳水化合物 | 第16页 |
| 2.3.2 蛋白质代谢 | 第16页 |
| 2.3.3 脂类的代谢 | 第16-17页 |
| 2.4 活性氧代谢 | 第17-18页 |
| 2.5 抗氧化系统 | 第18页 |
| 3 减压保鲜技术研究进展 | 第18-21页 |
| 3.1 对采后呼吸的影响 | 第19-20页 |
| 3.2 对采后品质的影响 | 第20页 |
| 3.3 对采后生理病害的影响 | 第20-21页 |
| 4 短时减压的研究进展 | 第21页 |
| 5 立题背景和研究内容 | 第21-23页 |
| 5.1 立题背景 | 第21页 |
| 5.2 研究内容 | 第21-23页 |
| 5.2.1 短时减压对双孢蘑菇采后品质的影响 | 第21-22页 |
| 5.2.2 短时减压对双孢蘑菇膜脂过氧化的影响 | 第22页 |
| 5.2.3 短时减压对双孢蘑菇其他抗性相关酶活性的影响 | 第22-23页 |
| 第二章 短时减压对双孢蘑菇采后品质的影响 | 第23-33页 |
| 1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 1.1 试验材料 | 第23页 |
| 1.2 试验方法 | 第23-25页 |
| 1.2.1 样品处理 | 第23-24页 |
| 1.2.2 测定方法 | 第24-25页 |
| 1.2.2.1 乙烯生成速率 | 第24页 |
| 1.2.2.2 呼吸强度 | 第24页 |
| 1.2.2.3 失重率 | 第24页 |
| 1.2.2.4 色泽 | 第24页 |
| 1.2.2.5 硬度 | 第24-25页 |
| 1.2.2.6 可溶性固形物(TSS) | 第25页 |
| 1.2.2.7 可滴定酸(TA)含量 | 第25页 |
| 1.2.2.8 抗坏血酸含量 | 第25页 |
| 1.3 数据处理 | 第25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-31页 |
| 2.1 对双孢蘑菇乙烯生成速率和呼吸强度的影响 | 第25-26页 |
| 2.2 对双孢蘑菇失重率的影响 | 第26-27页 |
| 2.3 对双孢蘑菇色泽的影响 | 第27-28页 |
| 2.4 对双孢蘑菇硬度的影响 | 第28-29页 |
| 2.5 对双孢蘑菇TSS含量的影响 | 第29页 |
| 2.6 对双孢蘑菇可滴定酸含量的影响 | 第29-30页 |
| 2.7 对双孢蘑菇VC含量的影响 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31页 |
| 4 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 短时减压对双孢蘑菇膜脂过氧化的影响 | 第33-43页 |
| 1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 1.1 试验材料 | 第33页 |
| 1.2 试验方法 | 第33-34页 |
| 1.2.1 样品处理 | 第33页 |
| 1.2.2 测定方法 | 第33-34页 |
| 1.2.2.1 相对电导率 | 第33-34页 |
| 1.2.2.2 丙二醛含量 | 第34页 |
| 1.2.2.3 超氧阴离子生成速率 | 第34页 |
| 1.2.2.4 过氧化氢含量 | 第34页 |
| 1.2.2.5 超氧化物歧化酶(SOD)活性 | 第34页 |
| 1.2.2.6 过氧化氢酶(CAT)活性 | 第34页 |
| 1.2.2.7 抗坏血酸氧化酶(APX)活性 | 第34页 |
| 1.2.2.8 脂氧合酶(LOX)活性 | 第34页 |
| 1.3 数据处理 | 第34-35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-40页 |
| 2.1 对双孢蘑菇膜透性的影响 | 第35页 |
| 2.2 对双孢蘑菇中MDA含量的影响 | 第35-36页 |
| 2.3 对双孢蘑菇超氧阴离子生成速率的影响 | 第36-37页 |
| 2.4 对双孢蘑菇H_2O_2含量的影响 | 第37页 |
| 2.5 对双孢蘑菇超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第37-38页 |
| 2.6 对双孢蘑菇过氧化氢酶(CAT)活性的影响 | 第38-39页 |
| 2.7 对双孢蘑菇抗坏血酸氧化酶(APX)活性的影响 | 第39-40页 |
| 2.8 对双孢蘑菇脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 短时减压对双孢蘑菇抗性相关酶活性的影响 | 第43-51页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 1.1 试验材料 | 第43页 |
| 1.2 试验方法 | 第43-44页 |
| 1.2.1 样品处理 | 第43页 |
| 1.2.2 测定方法 | 第43-44页 |
| 1.2.2.1 总酚含量 | 第43页 |
| 1.2.2.2 可溶性蛋白含量 | 第43-44页 |
| 1.2.2.3 苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性 | 第44页 |
| 1.2.2.4 过氧化物酶(POD)活性 | 第44页 |
| 1.2.2.5 几丁质酶活性 | 第44页 |
| 1.2.2.6 β-1,3葡聚糖酶活性 | 第44页 |
| 1.3 数据处理 | 第44页 |
| 2 结果分析 | 第44-49页 |
| 2.1 对双孢蘑菇总酚含量的影响 | 第44-45页 |
| 2.2 对双孢蘑菇可溶性蛋白含量的影响 | 第45-46页 |
| 2.3 对双孢蘑菇苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响 | 第46-47页 |
| 2.4 对双孢蘑菇过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第47-48页 |
| 2.5 对双孢蘑菇几丁质酶活性的影响 | 第48页 |
| 2.6 对双孢蘑菇β-1,3葡聚糖酶活性的影响 | 第48-49页 |
| 3 讨论 | 第49-50页 |
| 4 本章小结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 全文总结 | 第59-61页 |
| 创新点 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
