| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1 文献综述 | 第11-17页 |
| 1.1 猕猴桃概述 | 第11-12页 |
| 1.2 果实采后生理生化的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 果实软化机理的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4 果实细胞壁降解酶基因表达的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.5 果实贮藏保鲜技术的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.5.1 热处理技术 | 第15页 |
| 1.5.2 1-MCP处理技术 | 第15页 |
| 1.5.3 辐射处理技术 | 第15页 |
| 1.5.4 可食用涂膜贮藏保鲜技术 | 第15页 |
| 1.5.5 低温贮藏技术 | 第15-16页 |
| 1.5.6 气调贮藏技术 | 第16页 |
| 1.6 微波技术的研究进展 | 第16-17页 |
| 2 引言 | 第17-19页 |
| 2.1 本课题立题背景及意义 | 第17页 |
| 2.2 本文研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-26页 |
| 3.1 材料与设备 | 第19-20页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第19页 |
| 3.1.3 试剂药品 | 第19-20页 |
| 3.2 试验方法 | 第20-21页 |
| 3.2.1 基本技术路线 | 第20-21页 |
| 3.2.2 微波处理试验设计 | 第21页 |
| 3.3 检测指标与方法 | 第21-25页 |
| 3.3.1 呼吸强度的测定 | 第21页 |
| 3.3.2 硬度的测定 | 第21页 |
| 3.3.3 可溶性固形物含量的测定 | 第21-22页 |
| 3.3.4 可溶性总糖含量的测定 | 第22页 |
| 3.3.5 可滴定酸含量的测定 | 第22页 |
| 3.3.6 维生素C含量的测定 | 第22页 |
| 3.3.7 腐烂指数的测定 | 第22页 |
| 3.3.8 果实细胞壁及其成分的测定 | 第22-23页 |
| 3.3.9 果实细胞壁酶活性测定 | 第23-24页 |
| 3.3.10 果实总RNA的提取 | 第24-25页 |
| 3.3.11 cDNA的合成 | 第25页 |
| 3.3.12 实时荧光定量PCR | 第25页 |
| 3.4 数据的统计与分析 | 第25-26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-55页 |
| 4.1 微波处理对猕猴桃果实品温变化影响 | 第26-27页 |
| 4.2 微波处理对猕猴桃果实呼吸强度的影响 | 第27-28页 |
| 4.3 微波对猕猴桃果实品质的影响 | 第28-34页 |
| 4.3.1 微波处理对猕猴桃果实硬度的影响 | 第28-29页 |
| 4.3.2 微波处理对猕猴桃果实TSS含量的影响 | 第29-30页 |
| 4.3.3 微波处理对猕猴桃果实可溶性总糖含量的影响 | 第30-31页 |
| 4.3.4 微波处理对猕猴桃果实可滴定酸含量的影响 | 第31-32页 |
| 4.3.5 微波处理对猕猴桃果实Vc含量的影响 | 第32-33页 |
| 4.3.6 微波处理对猕猴桃腐烂指数的影响 | 第33-34页 |
| 4.4 微波处理对猕猴桃果实细胞壁及其成分含量的影响 | 第34-40页 |
| 4.4.1 微波处理对猕猴桃果实细胞壁含量的影响 | 第34-35页 |
| 4.4.2 微波处理对猕猴桃果实细胞壁果胶含量的影响 | 第35-38页 |
| 4.4.3 微波处理对猕猴桃果实细胞壁纤维素含量的影响 | 第38-40页 |
| 4.5 微波处理对猕猴桃果实细胞壁软化相关酶活性的影响 | 第40-45页 |
| 4.5.1 微波处理对猕猴桃果实PG活性的影响 | 第40-41页 |
| 4.5.2 微波处理对猕猴桃果实细胞壁PME活性的影响 | 第41-42页 |
| 4.5.3 微波处理后猕猴桃果实细胞壁Cx活性的影响 | 第42-44页 |
| 4.5.4 微波处理后猕猴桃果实细胞壁β-Gal活性的影响 | 第44-45页 |
| 4.6 微波处理猕猴桃果实贮藏期间细胞壁降解酶的基因表达强度 | 第45-52页 |
| 4.6.1 猕猴桃总RNA的质量分析 | 第45-46页 |
| 4.6.2 微波处理对猕猴桃果实PG基因表达强度的影响 | 第46-47页 |
| 4.6.3 微波处理对猕猴桃果实PME基因表达强度的影响 | 第47-49页 |
| 4.6.4 微波处理对猕猴桃果实Cx基因表达强度的影响 | 第49-50页 |
| 4.6.5 微波处理对猕猴桃果实β-Gal基因表达强度的影响 | 第50-52页 |
| 4.7 微波处理猕猴桃各软化指标间的相关性分析 | 第52-55页 |
| 5 讨论 | 第55-57页 |
| 5.1 关于微波非热生物效应问题 | 第55-56页 |
| 5.2 低功率微波处理延缓猕猴桃果实软化机理探讨 | 第56-57页 |
| 6 结论 | 第57-59页 |
| 7 创新点 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第69页 |
