| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略词 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1 枇杷采后生理及品质的变化 | 第12-15页 |
| ·枇杷采后呼吸作用和乙烯释放的变化 | 第12页 |
| ·枇杷采后衰老代谢和抗氧化系统 | 第12-13页 |
| ·枇杷采后品质的变化 | 第13-14页 |
| ·枇杷采后主要病害 | 第14-15页 |
| 2 枇杷采后的贮藏保鲜技术 | 第15-17页 |
| ·气调贮藏 | 第15页 |
| ·低温冷藏 | 第15页 |
| ·热处理 | 第15-16页 |
| ·减压贮藏 | 第16页 |
| ·化学方法 | 第16-17页 |
| ·生物保鲜 | 第17页 |
| 3 乙醇对果蔬保鲜作用中的研究进展 | 第17-20页 |
| ·乙醇对采后果蔬的乙烯合成和呼吸作用的影响 | 第17-18页 |
| ·乙醇对采后果蔬抗氧化系统的影响 | 第18-19页 |
| ·乙醇对采后果蔬品质的影响 | 第19页 |
| ·乙醇对采后果蔬抗病性的影响 | 第19-20页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第20-22页 |
| ·立题背景 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 乙醇处理对常温下枇杷果实贮藏品质的影响 | 第22-30页 |
| 1 材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料及处理 | 第22-23页 |
| ·腐烂指数的测定 | 第23页 |
| ·硬度和出汁率的测定 | 第23页 |
| ·相对电导率和MDA含量的测定 | 第23-24页 |
| ·可溶性固形物和Vc含量的测定 | 第24页 |
| ·可溶性糖含量的测定 | 第24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-27页 |
| ·不同浓度乙醇熏蒸处理对枇杷果实保鲜效果筛选实验 | 第24-25页 |
| ·乙醇处理对枇杷果实硬度和出汁率的影响 | 第25-26页 |
| ·乙醇处理对枇杷果实相对电导率和MDA含量的影响 | 第26页 |
| ·乙醇处理对枇杷果实可溶性固形物和Vc含量的影响 | 第26-27页 |
| ·乙醇处理对枇杷果实可溶性糖含量的影响 | 第27页 |
| 3 讨论 | 第27-29页 |
| 4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 乙醇处理对枇杷果实抗氧化系统的影响 | 第30-38页 |
| 1 材料与方法 | 第30-33页 |
| ·材料及处理 | 第30-31页 |
| ·总酚和总黄酮含量的测定 | 第31页 |
| ·活性氧代谢相关酶的测定 | 第31-32页 |
| ·DPPH自由基清除率和ABTS~+自由基清除率的测定 | 第32页 |
| ·羟基自由基抑制率和超氧阴离子生成量的测定 | 第32页 |
| ·数据处理 | 第32-33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-35页 |
| ·乙醇处理对枇杷果实中总酚和总黄酮含量的影响 | 第33页 |
| ·乙醇处理对枇杷果实中抗氧化能力的影响 | 第33-34页 |
| ·乙醇处理对枇杷果实中活性氧代谢相关酶活性的影响 | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-37页 |
| 4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 乙醇处理对枇杷果实抗病性和主要致病菌离体生长的影响 | 第38-50页 |
| 1 材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料及处理 | 第38-39页 |
| ·硬度和出汁率的测定 | 第39页 |
| ·相对电导率和MDA的测定 | 第39页 |
| ·可溶性固形物和Vc含量的测定 | 第39页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的测定 | 第39-40页 |
| ·SOD、CAT和APX活性的测定 | 第40页 |
| ·PAL、POD和PPO活性的测定 | 第40页 |
| ·总酚、总黄酮含量和DPPH自由基清除率的测定 | 第40页 |
| ·乙醇处理对C.acutatum的体外抑制作用 | 第40-41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-48页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实病斑直径和病害发生率的影响 | 第41-42页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实硬度和出汁率的影响 | 第42页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实相对电导率和MDA含量的影响 | 第42-43页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实TSS和Vc含量的影响 | 第43-44页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的影响 | 第44页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实SOD、CAT和APX活性的影响 | 第44-45页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实PAL、POD和PPO活性的影响 | 第45-46页 |
| ·乙醇处理对接种枇杷果实总酚、总黄酮含量和DPPH自由基清除率的影响 | 第46-47页 |
| ·乙醇处理在in vitro上对C.acutatum的体外抑菌效果 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-49页 |
| 4 本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
| 全文总结 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
