| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 主要化学试剂 | 第14-15页 |
| 主要仪器及设备 | 第15-16页 |
| 第一章 前言 | 第16-25页 |
| 1 果蔬采后病理病害及控制措施 | 第16-22页 |
| ·果蔬采后的主要侵染性病害 | 第16页 |
| ·真菌 | 第16页 |
| ·细菌 | 第16页 |
| ·果蔬采后病害的侵染途径 | 第16-17页 |
| ·直接侵入 | 第16-17页 |
| ·自然空口侵入 | 第17页 |
| ·伤口侵入 | 第17页 |
| ·果蔬病原菌降解酶的致病作用 | 第17-18页 |
| ·果胶酶 | 第17-18页 |
| ·纤维素酶 | 第18页 |
| ·半纤维素酶 | 第18页 |
| ·角质酶 | 第18页 |
| ·果蔬采后病害的控制 | 第18-22页 |
| ·化学方法 | 第18-19页 |
| ·物理方法 | 第19-21页 |
| ·生物防治 | 第21-22页 |
| 2 莲藕病害研究现状 | 第22-23页 |
| 3 研究目的、意义及研究内容 | 第23-25页 |
| ·研究目的与意义 | 第23页 |
| ·研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 莲藕贮藏期病原微生物的分离与初步鉴定 | 第25-34页 |
| 1 材料与方法 | 第25-26页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·主要培养基 | 第25页 |
| ·微生物的分离与纯化 | 第25-26页 |
| ·真菌的分离纯化 | 第25页 |
| ·细菌的分离纯化 | 第25-26页 |
| ·致病性检测 | 第26页 |
| ·回接用病原菌的制备 | 第26页 |
| ·人工回接 | 第26页 |
| ·病原菌的鉴定 | 第26页 |
| ·真菌的鉴定 | 第26页 |
| ·细菌的鉴定 | 第26页 |
| 2 结果 | 第26-32页 |
| ·莲藕贮藏期的发病症状 | 第26-27页 |
| ·分离结果 | 第27-28页 |
| ·人工回接结果 | 第28-30页 |
| ·病原菌鉴定 | 第30-32页 |
| ·真菌鉴定 | 第30-31页 |
| ·细菌的鉴定 | 第31-32页 |
| 3 讨论 | 第32-34页 |
| 第三章 莲藕贮藏期病原菌的致病机理 | 第34-38页 |
| 1 材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·培养基 | 第34页 |
| ·活体外病原菌细胞壁降解酶的培养及提取 | 第34页 |
| ·病原菌感染后活体内细胞壁降解酶的提取 | 第34-35页 |
| ·细胞壁降解酶活性的测定 | 第35页 |
| ·聚甲基半乳糖醛酸酶(PGM)活性的测定 | 第35页 |
| ·羧甲基纤维素酶(Cx)活性的测定 | 第35页 |
| ·数据统计与分析 | 第35页 |
| 2 结果 | 第35-36页 |
| ·病原菌活体外细胞壁降解酶酶活的变化 | 第35-36页 |
| ·病原菌活体内细胞壁降解酶的活性 | 第36页 |
| 3 讨论 | 第36-38页 |
| 第四章 杀菌剂对莲藕病原菌的抑制作用 | 第38-45页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·杀菌剂对病原菌的抑制 | 第38-39页 |
| ·活体外的抑制作用 | 第38页 |
| ·活体内的抑制作用 | 第38-39页 |
| ·测定指标及方法 | 第39-40页 |
| ·菌落扩展直径 | 第39页 |
| ·病菌抑制率 | 第39页 |
| ·微生物感染率 | 第39页 |
| ·腐烂指数 | 第39页 |
| ·褐变指数 | 第39-40页 |
| ·褐变度 | 第40页 |
| ·亮度 | 第40页 |
| ·可溶性糖含量 | 第40页 |
| ·呼吸强度 | 第40页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性 | 第40页 |
| ·数据统计与分析 | 第40页 |
| 2 结果 | 第40-44页 |
| ·杀菌剂对病原菌的抑制 | 第40-42页 |
| ·活体外的抑菌试验 | 第40-41页 |
| ·活体内的抑制作用 | 第41-42页 |
| ·杀菌剂与涂膜处理对莲藕其它品质的影响 | 第42-44页 |
| ·对莲藕色泽的影响 | 第42页 |
| ·对莲藕PPO活性的影响 | 第42-43页 |
| ·对莲藕相对电导率的影响 | 第43页 |
| ·对莲藕呼吸强度的影响 | 第43-44页 |
| ·对莲藕可溶性糖含量的影响 | 第44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 第五章 空气电离生成气对莲藕贮藏期病原菌的抑制 | 第45-51页 |
| 1 材料与方法 | 第45-47页 |
| ·供试菌株 | 第45页 |
| ·空气电离生成气处理装置 | 第45-46页 |
| ·活体外的抑制作用 | 第46页 |
| ·活体内的抑制作用 | 第46页 |
| ·测定指标及方法 | 第46-47页 |
| ·菌落扩展直径 | 第46页 |
| ·抑制百分率 | 第46页 |
| ·腐烂深度 | 第46页 |
| ·褐变度 | 第46页 |
| ·亮度 | 第46-47页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性 | 第47页 |
| ·可溶性糖含量 | 第47页 |
| ·数据统计与分析 | 第47页 |
| 2 结果 | 第47-50页 |
| ·活体外的抑菌作用 | 第47-48页 |
| ·活体内臭氧及负离子处理对病原菌的作用 | 第48页 |
| ·臭氧、负离子处理对莲藕其它品质方面的影响 | 第48-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 第六章 海藻酸钠膜的性质及其对莲藕品质的影响 | 第51-61页 |
| 1 材料及方法 | 第51-53页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·海藻酸钠膜的制备 | 第51页 |
| ·膜的测定指标 | 第51-52页 |
| ·膜厚(Film Thickness,T) | 第51-52页 |
| ·水蒸汽透过率(Water Vapor Permeability,WVP) | 第52页 |
| ·透光率(Transparency,T) | 第52页 |
| ·莲藕的涂膜处理 | 第52页 |
| ·保鲜指标的测定 | 第52-53页 |
| ·失重率 | 第52页 |
| ·亮度 | 第52-53页 |
| ·呼吸强度 | 第53页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性 | 第53页 |
| ·可溶性糖含量 | 第53页 |
| ·还原糖含量 | 第53页 |
| ·硬度 | 第53页 |
| ·数据统计与分析 | 第53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-60页 |
| ·不同浓度海藻酸钠膜的性能 | 第53-54页 |
| ·不同浓度海藻酸钠对莲藕品质的影响 | 第54-56页 |
| ·不同浓度海藻酸钠对莲藕失重率的影响 | 第54页 |
| ·不同浓度海藻酸钠对莲藕亮度、PPO活性及硬度的影响 | 第54-55页 |
| ·不同浓度海藻酸钠对莲藕呼吸强度、可溶性糖及还原糖的影响 | 第55-56页 |
| ·海藻酸钠/蜂蜡复合膜对莲藕品质的影响 | 第56-60页 |
| ·复合膜对莲藕失重率的影响 | 第56-57页 |
| ·复合膜对莲藕PPO活性的影响 | 第57页 |
| ·复合膜对莲藕亮度的影响 | 第57-58页 |
| ·复合膜对莲藕硬度的影响 | 第58页 |
| ·复合膜对莲藕呼吸强度的影响 | 第58-59页 |
| ·复合膜对莲藕可溶性糖含量的影响 | 第59页 |
| ·复合膜对莲藕还原糖含量的影响 | 第59-60页 |
| 3 讨论 | 第60-61页 |
| 第七章 壳聚糖及其与纳米SIO_X复合涂膜对莲藕贮藏品质的影响 | 第61-68页 |
| 1 试验材料与方法 | 第61-63页 |
| ·材料 | 第61页 |
| ·纳米SiO_x的改性 | 第61-62页 |
| ·纳米SiO_x的改性效果检测 | 第62页 |
| ·处理方法 | 第62页 |
| ·测定指标及方法 | 第62-63页 |
| ·失重率 | 第62页 |
| ·亮度 | 第62页 |
| ·呼吸强度 | 第62页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性 | 第62页 |
| ·可溶性糖含量 | 第62-63页 |
| ·还原糖含量 | 第63页 |
| ·硬度 | 第63页 |
| ·保鲜指数 | 第63页 |
| ·数据统计与分析 | 第63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-67页 |
| ·纳米SiO_x改性的表征 | 第63-64页 |
| ·不同处理对莲藕失重率的影响 | 第64页 |
| ·不同处理对莲藕呼吸强度的影响 | 第64-65页 |
| ·不同处理对莲藕多酚氧化酶活性的影响 | 第65页 |
| ·不同处理对莲藕色度的影响 | 第65-66页 |
| ·可溶性糖含量 | 第66页 |
| ·还原糖含量 | 第66-67页 |
| ·不同处理对保鲜指数的影响 | 第67页 |
| 3 讨论 | 第67-68页 |
| 第八章 酒精熏蒸/涂膜处理对莲藕贮藏期品质的影响 | 第68-73页 |
| 1 材料与方法 | 第68-69页 |
| ·材料 | 第68页 |
| ·莲藕处理 | 第68-69页 |
| ·测定指标及方法 | 第69页 |
| ·微生物感染率 | 第69页 |
| ·失重率 | 第69页 |
| ·呼吸强度 | 第69页 |
| ·亮度 | 第69页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性 | 第69页 |
| ·可溶性糖含量 | 第69页 |
| ·还原糖含量 | 第69页 |
| ·数据统计与分析 | 第69页 |
| 2 结果 | 第69-72页 |
| ·酒精熏蒸对微生物感染率的影响 | 第69-70页 |
| ·酒精熏蒸对莲藕失重率的影响 | 第70页 |
| ·酒精熏蒸对莲藕亮度与PPO活性的影响 | 第70-71页 |
| ·酒精熏蒸对莲藕呼吸及糖含量的影响 | 第71-72页 |
| 3 讨论 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-83页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
