| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 缩略词 | 第7-8页 |
| 文献综述 | 第8-14页 |
| 1 引言 | 第14-15页 |
| ·研究意义与理论依据 | 第14页 |
| ·本研究解决的间题 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-20页 |
| ·材料 | 第15-17页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·菌种 | 第15-16页 |
| ·仪器设备与试剂 | 第16页 |
| ·培养基 | 第16-17页 |
| ·方法 | 第17-20页 |
| ·菌种活化 | 第17页 |
| ·戊糖乳杆菌素LPEM818样品制备 | 第17-18页 |
| ·戊糖乳杆菌LPEM818抑菌谱的测定 | 第18页 |
| ·戊糖乳杆菌素LPEM818效价测定 | 第18页 |
| ·指示菌菌生长曲线测定 | 第18页 |
| ·指示菌的培养 | 第18页 |
| ·液体培养基中细菌素的抑制作用 | 第18页 |
| ·冷鲜肉的处理 | 第18页 |
| ·戊糖乳杆菌素LPEM818对冷鲜肉中指示菌的抑制作用 | 第18-19页 |
| ·冷鲜肉中细菌总数检测 | 第19页 |
| ·冷鲜肉中指示菌检测 | 第19页 |
| ·冷鲜肉pH检测 | 第19页 |
| ·冷鲜肉电导率检测 | 第19-20页 |
| 3 结果 | 第20-30页 |
| ·指示菌生长曲线的测定 | 第20页 |
| ·抑菌谱测定 | 第20-21页 |
| ·戊糖乳杆菌素LPEM818的抑菌活性测定 | 第21-22页 |
| ·液体培养基中抑菌活性的测定 | 第22-23页 |
| ·戊糖乳杆菌素LPEM818对冷鲜肉中的细菌总数分析 | 第23-25页 |
| ·戊糖乳杆菌素LPEM818对处理冷鲜肉中的细菌总数分析 | 第23-24页 |
| ·戊糖乳杆菌素LPEM818对未处理冷鲜肉中的细菌总数分析 | 第24-25页 |
| ·冷鲜肉中指示菌分析 | 第25-27页 |
| ·处理冷鲜肉中指示菌分析 | 第25页 |
| ·未处理冷鲜肉中指示菌分析 | 第25-27页 |
| ·冷鲜肉pH分析 | 第27-28页 |
| ·处理冷鲜肉pH分析 | 第27页 |
| ·未处理冷鲜肉pH分析 | 第27-28页 |
| ·冷鲜肉电导率分析 | 第28-30页 |
| ·处理冷鲜肉电导率分析 | 第28-29页 |
| ·未处理冷鲜肉电导率分析 | 第29-30页 |
| 4 讨论 | 第30-31页 |
| 5 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 个人简介 | 第38页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第38页 |
