蓝莓花青素的提取和抗氧化活性研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-24页 |
| ·蓝莓简介 | 第11页 |
| ·花青素的研究现状 | 第11-16页 |
| ·花青素的主要结构 | 第12-13页 |
| ·花青素的性质 | 第13页 |
| ·花青素的稳定性 | 第13-14页 |
| ·花青素的保健作用 | 第14-16页 |
| ·花青素的提取 | 第16-18页 |
| ·溶剂提取 | 第16-17页 |
| ·微波辅助萃取法 | 第17页 |
| ·超临界萃取法 | 第17页 |
| ·超声波提取 | 第17-18页 |
| ·花青素的纯化 | 第18页 |
| ·花青素的检测 | 第18-19页 |
| ·花青素的抗氧化功能 | 第19-20页 |
| ·发酵条件对花青素的影响 | 第20-21页 |
| ·发酵条件对花青素含量的影响 | 第20-21页 |
| ·发酵条件对花青素抗氧化活性的影响 | 第21页 |
| ·蓝莓花青素的应用 | 第21-22页 |
| ·在食品方面的应用 | 第21页 |
| ·在化妆品方面的应用 | 第21页 |
| ·在药品方面的应用 | 第21-22页 |
| ·立体背景、研究目的与意义 | 第22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-24页 |
| 2 实验材料与方法 | 第24-32页 |
| ·试剂材料 | 第24-25页 |
| ·原材料 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·大孔树脂 | 第24-25页 |
| ·仪器和设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-32页 |
| ·蓝莓花青素的提取 | 第25-27页 |
| ·蓝莓花青素的纯化 | 第27-29页 |
| ·蓝莓花青素 | 第29-30页 |
| ·不同发酵条件对蓝莓花青素抗氧化性的影响 | 第30-32页 |
| 3 实验结果 | 第32-51页 |
| ·蓝莓花青素提取工艺的实验 | 第32-37页 |
| ·丙酮浸提法 | 第32-35页 |
| ·微波辅助提取法 | 第35-37页 |
| ·最佳提取方法的筛选 | 第37页 |
| ·花青素的纯化 | 第37-42页 |
| ·标准曲线 | 第37-38页 |
| ·大孔吸附树脂的静态实验研究 | 第38-40页 |
| ·大孔吸附树脂的动态实验研究 | 第40-42页 |
| ·抗氧化性能的研究 | 第42-44页 |
| ·DPPH·自由基的清除实验 | 第42-43页 |
| ·HO·自由基清除实验 | 第43-44页 |
| ·超氧阴离子自由基(O~(2-))的清除实验 | 第44页 |
| ·不同发酵条件对蓝莓花青素抗氧化性的影响 | 第44-51页 |
| ·不同酒精度对蓝莓花青素抗氧化性的影响 | 第44-46页 |
| ·不同SO_2浓度对蓝莓花青素抗氧化性的影响 | 第46-48页 |
| ·不同发酵时间对蓝莓花青素抗氧化性的影响 | 第48-51页 |
| 4 讨论 | 第51-52页 |
| ·蓝莓花青素提取工艺的研究 | 第51页 |
| ·蓝莓花青素的纯化 | 第51页 |
| ·蓝莓花青素抗氧化性能的研究 | 第51页 |
| ·不同发酵条件对蓝莓花青素抗氧化性的影响 | 第51-52页 |
| 5 结论 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 英文缩写词表 | 第61-62页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第62页 |
