| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-27页 |
| 1 我国果品保鲜产业现状 | 第8-10页 |
| ·葡萄保鲜概况 | 第8页 |
| ·草莓保鲜概况 | 第8-9页 |
| ·青椒贮藏保鲜 | 第9-10页 |
| 2 ClO_2 简介 | 第10-11页 |
| 3 ClO_2 的性质 | 第11页 |
| 4 ClO_2 的生产技术 | 第11-12页 |
| 5 稳定性ClO_2 | 第12-13页 |
| 6 ClO_2 浓度的主要检测方法 | 第13-16页 |
| ·光度法 | 第13-14页 |
| ·流动注射法 | 第14页 |
| ·电流滴定法 | 第14页 |
| ·生化法 | 第14-15页 |
| ·色谱法 | 第15页 |
| ·容量法 | 第15页 |
| ·其他方法 | 第15-16页 |
| 7 ClO_2 的杀菌机理和效果 | 第16页 |
| 8 ClO_2 在食品保鲜中的应用 | 第16-18页 |
| ·应用优势 | 第16-17页 |
| ·应用进展 | 第17-18页 |
| ·应用前景 | 第18页 |
| 9 立题依据和研究内容 | 第18-19页 |
| 参考文献 | 第19-27页 |
| 第二章 新疆鲜食葡萄保鲜过程中502残留行为的研究 | 第27-35页 |
| ·实验内容 | 第27-29页 |
| ·材料和仪器 | 第27-28页 |
| ·方法 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-35页 |
| 第三章 O_3和ClO_2对新疆甜瓜致病霉菌抑制效果的研究 | 第35-42页 |
| ·实验部分 | 第36-37页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-39页 |
| ·浓度对ClO_2 和O_3 抑菌效果的影响 | 第37-38页 |
| ·温度对ClO_2 和O_3 抑菌效果的影响 | 第38页 |
| ·相同条件下O_3 和ClO_2 抑菌能力的比较 | 第38-39页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 第四章 二氧化氯对草莓营养成分以及果实品质的影响 | 第42-52页 |
| ·实验内容 | 第43-44页 |
| ·仪器 | 第43页 |
| ·试剂 | 第43页 |
| ·方法 | 第43-44页 |
| ·结果和讨论 | 第44-49页 |
| ·ClO_2 对pH，可滴定酸和可溶性固形物的影响 | 第44-45页 |
| ·ClO_2 对维生素C，总黄酮和花青素含量的影响 | 第45-48页 |
| ·腐烂率 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 第五章 二氧化氯对冷藏预切青椒品质的影响 | 第52-58页 |
| ·实验内容 | 第52-54页 |
| ·仪器 | 第52页 |
| ·试剂 | 第52-53页 |
| ·方法 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-56页 |
| ·ClO_2 对青椒失重率，腐烂指数和后熟指数的影响 | 第54-55页 |
| ·维生素C 和辣椒素含量的变化 | 第55-56页 |
| ·结论 | 第56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 硕士在读期间发表论文情况 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-61页 |
