PEF提取鲍鱼脏器油脂及油脂精炼与抗氧化的研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 绪论 | 第12-25页 |
| ·鲍鱼内脏的综合利用 | 第12-14页 |
| ·鲍鱼加工利用 | 第12页 |
| ·鲍鱼脏器提取研究 | 第12-13页 |
| ·鲍鱼脏器油脂 | 第13-14页 |
| ·鱼油的生理功能 | 第14-16页 |
| ·抑制血小板凝集 | 第14-15页 |
| ·抗癌 | 第15页 |
| ·增强神经系统功能预防老年性痴呆 | 第15页 |
| ·降血脂和抗动脉硬化的作用 | 第15页 |
| ·抗炎、保护视力的作用 | 第15-16页 |
| ·鱼油提取工艺的比较 | 第16-19页 |
| ·压榨法 | 第16页 |
| ·蒸煮法 | 第16-17页 |
| ·稀碱法 | 第17页 |
| ·水酶法 | 第17-18页 |
| ·超临界流体萃取 | 第18-19页 |
| ·高压脉冲电场应用于脏器油脂的提取 | 第19-21页 |
| ·高压脉冲电场的作用机理 | 第19页 |
| ·高压脉冲电场的应用 | 第19-20页 |
| ·高压脉冲电场提取油脂的研究 | 第20-21页 |
| ·油脂的精炼与抗氧化 | 第21-25页 |
| ·油脂精炼 | 第21-23页 |
| ·油脂抗氧化 | 第23-25页 |
| 2 PEF提取鲍鱼脏器油脂 | 第25-37页 |
| ·实验材料与仪器 | 第25-27页 |
| ·实验材料： | 第25页 |
| ·实验设备及试剂： | 第25-27页 |
| ·试验方法： | 第27-29页 |
| ·PEF提取鲍鱼脏器油脂工艺流程: | 第27页 |
| ·PEF提取相关公式与参数： | 第27-28页 |
| ·PEF提取油脂最佳工艺参数的确定 | 第28-29页 |
| ·数据分析 | 第29-36页 |
| ·鲍鱼内脏营养成分 | 第29页 |
| ·水料比对 PEF 提取效果的影响 | 第29-31页 |
| ·PEF 电场强度对鲍鱼脏器油脂提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·PEF 处理时间对鲍鱼脏器鱼油提取率的影响 | 第32-34页 |
| ·PEF 提取鲍鱼脏器油脂各因素间的相互关系 | 第34-36页 |
| 本章小结 | 第36-37页 |
| 3 不同方法提取鲍鱼脏器油脂的理化性质比较 | 第37-46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·材料与试剂 | 第37页 |
| ·仪器设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·Bligh-dyer 法提取鲍鱼脏器油脂 | 第38页 |
| ·鲍鱼脏器油脂中磷脂的测定 | 第38-40页 |
| ·理化指标的测定： | 第40页 |
| ·鲍鱼内脏鱼油脂肪酸组分的分析 | 第40页 |
| ·数据分析 | 第40-45页 |
| ·鲍鱼脏器油脂的理化指标的分析 | 第40-41页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脂肪酸分析结果 | 第41-45页 |
| 本章小结 | 第45-46页 |
| 4 鲍鱼油的精炼 | 第46-53页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·试剂与仪器 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱胶 | 第47页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱酸 | 第47-48页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱色 | 第48页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱臭 | 第48-49页 |
| ·鲍鱼脏器油脂的理化指标的分析 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-52页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱胶 | 第49-50页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱酸 | 第50-51页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱色 | 第51-52页 |
| ·鲍鱼脏器油脂脱臭 | 第52页 |
| 本章小结 | 第52-53页 |
| 5 鲍鱼脏器油脂的抗氧化工艺研究 | 第53-61页 |
| ·实验材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·试剂与仪器 | 第53-54页 |
| ·试验方法 | 第54页 |
| ·理化指标的检测 | 第54页 |
| ·加速氧化实验 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-60页 |
| ·不同天然抗氧化剂抗氧化效果的比较 | 第54-57页 |
| ·抗氧化剂的选择 | 第57-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
