| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| 1.1 我国果蔬产业发展现状 | 第9-12页 |
| 1.1.1 我国果蔬种植生产概况 | 第9-10页 |
| 1.1.2 我国果蔬采后商品化处理现状 | 第10-12页 |
| 1.2 环境因素对果蔬贮藏的影响 | 第12-13页 |
| 1.2.1 贮藏温度 | 第12页 |
| 1.2.2 贮藏相对湿度 | 第12页 |
| 1.2.3 气体成分 | 第12-13页 |
| 1.3 国内外保鲜设施设备发展历史及研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3.1 国外贮藏设施的发展现状 | 第13页 |
| 1.3.2 我国贮藏设施的发展过程与现状 | 第13-14页 |
| 1.4 我国土窖贮藏保鲜产业现状 | 第14-19页 |
| 1.4.1 我国土窖的概况 | 第14-17页 |
| 1.4.2 我国土窖的现状及存在问题 | 第17-18页 |
| 1.4.3 我国土窖保鲜业的发展趋势与对策 | 第18-19页 |
| 1.5 果蔬土窖主要技术特点 | 第19-20页 |
| 1.6 研究目的与内容 | 第20-22页 |
| 1.6.1 研究目的与意义 | 第20页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-42页 |
| 2.1 实验药品及器材 | 第22-23页 |
| 2.1.1 实验材料及药品 | 第22-23页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第23页 |
| 2.2 试验设计 | 第23-35页 |
| 2.2.1 果蔬土窖结构设计与优化 | 第23-31页 |
| 2.2.2 果蔬土窖热工性能的测定 | 第31-32页 |
| 2.2.3 果蔬土窖保温试验 | 第32-34页 |
| 2.2.4 土窖对果蔬保鲜效果研究 | 第34-35页 |
| 2.2.5 果蔬土窖的经济效益分析 | 第35页 |
| 2.3 试验指标的测定方法 | 第35-42页 |
| 2.3.1 果蔬土窖围护结构总热阻的测定方法 | 第35页 |
| 2.3.2 果蔬土窖围护结构总传热系数K值的测定 | 第35-36页 |
| 2.3.3 果蔬土窖空窖降温时间 | 第36页 |
| 2.3.4 外界温度对果蔬土窖内部温度的影响 | 第36页 |
| 2.3.5 果蔬土窖场相分布研究 | 第36页 |
| 2.3.6 果蔬土窖内平均风速测定 | 第36页 |
| 2.3.7 蒸发器结霜量的测定 | 第36页 |
| 2.3.8 贮藏内部环境温、湿度及CO_2含量测定 | 第36-37页 |
| 2.3.9 果蔬贮藏品质指标的测定 | 第37-41页 |
| 2.3.10 结果统计方法 | 第41-42页 |
| 3 结果与讨论 | 第42-60页 |
| 3.1 果蔬土窖结构设计与优化 | 第42-45页 |
| 3.1.1 果蔬土窖体形设计 | 第42-43页 |
| 3.1.2 果蔬土窖体形系数计算 | 第43-44页 |
| 3.1.3 果蔬土窖外形整体结构 | 第44-45页 |
| 3.2 果蔬土窖热工性能的测定 | 第45-46页 |
| 3.2.1 围护结构总热阻 | 第45页 |
| 3.2.2 围护结构总传热系数 | 第45页 |
| 3.2.3 果蔬土窖的空库降温时间 | 第45-46页 |
| 3.3 果蔬土窖的保温性能 | 第46-52页 |
| 3.3.1 保温性能好:果蔬土窖内部温度不受外界温度的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.2 果蔬土窖场相分布研究 | 第47-49页 |
| 3.3.3 果蔬土窖内平均风速测定记录 | 第49页 |
| 3.3.4 果蔬土窖和普通冷库蒸发器结霜量对比 | 第49-50页 |
| 3.3.5 果蔬土窖内送风方式 | 第50-52页 |
| 3.4 果蔬土窖对果蔬保鲜效果 | 第52-58页 |
| 3.4.1 马铃薯贮藏期间不同库中温、湿度及CO_2含量的变化 | 第52-53页 |
| 3.4.2 贮藏于不同库中的马铃薯失重率和腐烂率的变化 | 第53-54页 |
| 3.4.3 贮藏于不同库中的马铃薯还原糖含量的变化 | 第54-55页 |
| 3.4.4 贮藏于不同库中的马铃薯呼吸强度的变化 | 第55页 |
| 3.4.5 贮藏于不同库中的马铃薯Vc含量的变化 | 第55-56页 |
| 3.4.6 贮藏于不同库中的马铃薯淀粉含量的变化 | 第56页 |
| 3.4.7 白菜贮藏于不同送风方式果蔬土窖中的质量变化 | 第56-58页 |
| 3.5 果蔬土窖经济效益分析 | 第58-60页 |
| 4 结论 | 第60-62页 |
| 4.1 全文总结 | 第60页 |
| 4.2 论文的创新点 | 第60-61页 |
| 4.3 论文的不足之处 | 第61-62页 |
| 5 展望 | 第62-63页 |
| 6 参考文献 | 第63-69页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |
