| 缩略词表 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| 1 茶叶人工光源萎凋研究进展 | 第12-14页 |
| 1.1 人工光源对茶叶品质的影响 | 第13页 |
| 1.2 茶叶人工光源萎凋机理研究进展 | 第13页 |
| 1.3 LED在植物中的研究进展 | 第13-14页 |
| 2 茶叶中糖苷及糖苷酶的研究进展 | 第14-17页 |
| 2.1 糖苷类化合物 | 第14-15页 |
| 2.2 β-葡萄糖苷酶的研究概况 | 第15-16页 |
| 2.3 β-樱草糖苷酶特性 | 第16-17页 |
| 2.4 茶叶中糖苷酶分子生物学研究 | 第17页 |
| 3 小结 | 第17-19页 |
| 第二章 LED黄光萎凋对工夫红茶品质的影响 | 第19-33页 |
| 1 引言 | 第19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-23页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.2 试验设计 | 第20-21页 |
| 2.2.1 不同光质试验 | 第20-21页 |
| 2.2.2 黄光萎凋试验 | 第21页 |
| 2.3 取样方法 | 第21-22页 |
| 2.4 检测内容与方法 | 第22-23页 |
| 2.4.1 主要生化成分测定 | 第22页 |
| 2.4.2 毛茶感官审评 | 第22-23页 |
| 2.4.3 数据处理方法 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-31页 |
| 3.1 不同光质对工夫红茶品质的影响 | 第23-25页 |
| 3.1.1 不同光质对毛茶主要生化成分的影响 | 第23-24页 |
| 3.1.2 不同光质对毛茶感官品质的影响 | 第24-25页 |
| 3.2 黄光萎凋对工夫红茶品质的影响 | 第25-31页 |
| 3.2.1 LED黄光对萎凋叶主要生化成分的影响 | 第25-27页 |
| 3.2.2 LED黄光对毛茶主要生化成分的影响 | 第27-29页 |
| 3.2.3 LED黄光对毛茶感官品质的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.4 加工过程中主要生化成分的变化 | 第30-31页 |
| 4 讨论 | 第31-33页 |
| 第三章 β-葡萄糖苷酶和β-樱草糖苷酶基因的克隆 | 第33-44页 |
| 1 引言 | 第33页 |
| 2 材料与方法 | 第33-36页 |
| 2.1 材料和仪器 | 第33页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第33页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第33页 |
| 2.2 总RNA提取 | 第33-35页 |
| 2.3 cDNA第一链合成 | 第35页 |
| 2.4 保守区片段克隆 | 第35-36页 |
| 2.4.1 引物设计及扩增反应 | 第35-36页 |
| 2.4.2 目的片段的回收、连接、转化及测序 | 第36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-42页 |
| 3.1 总RNA质量检测 | 第36-37页 |
| 3.2 香气相关酶cDNA片段的获得 | 第37页 |
| 3.3 香气相关酶cDNA片段同源性比较 | 第37-41页 |
| 3.3.1 CsBG1基因cDNA片段 | 第37-38页 |
| 3.3.2 CsBG2基因cDNA片段 | 第38-39页 |
| 3.3.3 CsBP基因cDNA片段 | 第39-41页 |
| 3.4 香气相关酶基因序列组成 | 第41页 |
| 3.5 茶树香气相关酶进化分析 | 第41-42页 |
| 4 讨论 | 第42-44页 |
| 第四章 LED黄光对工夫红茶萎凋过程香气相关酶基因表达量的影响 | 第44-51页 |
| 1 引言 | 第44页 |
| 2 材料与方法 | 第44-47页 |
| 2.1 材料和仪器 | 第44-45页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第45页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第45页 |
| 2.2 试验方法 | 第45-47页 |
| 2.2.1 总RNA提取 | 第45页 |
| 2.2.2 cDNA第一链合成 | 第45-46页 |
| 2.2.3 实时荧光定量PCR | 第46-47页 |
| 3 结果与分析 | 第47-49页 |
| 3.1 总RNA质量检测 | 第47页 |
| 3.2 LED黄光对红茶萎凋过程香气相关酶基因表达的影响 | 第47-49页 |
| 3.2.1 黄光对红茶萎凋过程香气CsBG1基因相对表达量的影响 | 第48页 |
| 3.2.2 黄光对红茶萎凋过程香气CsBG2基因相对表达量的影响 | 第48页 |
| 3.2.3 黄光对红茶萎凋过程香气CsBP基因表达的影响 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-51页 |
| 第五章 工夫红茶萎凋过程β-葡萄糖苷酶活性与基因表达量的相关性 | 第51-56页 |
| 1 引言 | 第51页 |
| 2 材料与方法 | 第51-52页 |
| 2.1 材料和仪器 | 第51页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第51页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第51页 |
| 2.2 试验方法 | 第51-52页 |
| 2.2.1 β-葡萄糖苷酶粗酶液的制备方法 | 第51-52页 |
| 2.2.2 β-葡萄糖苷酶活性测定方法 | 第52页 |
| 2.2.3 对硝基苯酚标准曲线绘制方法 | 第52页 |
| 2.2.4 β-葡萄糖苷酶活性计算方法 | 第52页 |
| 3 结果与分析 | 第52-54页 |
| 3.1 对硝基苯酚标准曲线 | 第52页 |
| 3.2 LED黄光对萎凋过程β-葡萄糖苷酶活性的影响 | 第52-53页 |
| 3.3 β-葡萄糖苷酶活性与基因表达量的相关性分析 | 第53-54页 |
| 4 讨论 | 第54-56页 |
| 第六章 总结与展望 | 第56-58页 |
| 1 结论 | 第56-57页 |
| 2 特色与创新点 | 第57页 |
| 3 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62-72页 |
| 在学期间发表的主要论文 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
